【專欄】FBIF2026杭州成功舉辦，解鎖食品飲料創新新趨勢

（快消品訊）4月27日至29日，FBIF2026食品飲料創新論壇及FBIF食品創新展（簡稱“FBIF2026”）在杭州國際博覽中心成功舉辦，這場為期3天的行業盛會以“大勢可為”為主題，匯聚全球食品飲料領域精英，共同探討產業變局下的創新路徑與未來趨勢。據悉，本次盛會吸引160+位行業大咖演講、650+家展商參展，累計將迎來53000+觀眾到場，其中包含6000+渠道觀眾，規模再創新高。

作為食品飲料行業極具影響力的創新盛會，FBIF2026構建了“論壇+展覽+獎項”的全方位交流平臺，論壇覆蓋乳品、零食、烘焙、飲料等核心品類，圍繞行業戰略、功能性配料、營銷、零售、包裝、產品開發等多個維度，拆解真實商業案例、沉淀實戰干貨，為行業發展提供前瞻性參考。同期舉辦的FBIF Wow食品創新獎2026頒獎儀式及FBIF食品創新展，進一步豐富了創新場景，為行業注入多元靈感。

1

多賽道深耕，解鎖創新破局路徑

首日論壇亮點紛呈，各細分賽道的行業領軍者分享前沿實踐，聚焦創新破局與高質量增長。在乳品創新板塊，優諾乳業董事長朱璽與源流品牌戰略咨詢創始人肖瑤圍繞“穿越周期”展開對話，朱璽提出，乳企突破內卷的關鍵的是深耕科學、洞察消費者需求，并勇于顛覆自身業務，同時強調消費者愿意為健康產品支付合理溢價，而非單純追求低價。

源流品牌戰略咨詢創始人肖瑤、優諾乳業董事長朱璽

佳樂乳業總經理夏巍華則指出，傳統乳企產品開發的困境在于部門壁壘過高、定位模糊，主張“明確取舍、聚焦優勢”，通過感知消費者真實情緒打造差異化產品。

佳樂乳業總經理夏巍華

2

飲料賽道：解析需求邏輯

飲料賽道的創新探討同樣精彩。百事公司印度飲料業務前高級副總裁兼總經理George Kovoor提出“需求代碼+需求勢能”的雙維度需求分析模型，通過人均可支配收入、夜間燈光亮度等5個核心變量，為品牌精準布局不同市場提供參考。

百事公司印度飲料業務前高級副總裁兼總經理George Kovoor

面對咖啡賽道內卷，皮爺咖啡零售總經理陳皓分享了“雙輪驅動”破局策略，一方面堅守優質咖啡豆采購與手工烘焙的產品初心，另一方面拓寬咖啡場景邊界，通過特色門店設計貼合不同消費需求。

皮爺咖啡零售總經理陳皓

3

零食烘焙、營銷包裝創新干貨速遞

零食與烘焙、營銷、包裝等板塊的分享亦干貨滿滿。德國施多客北亞區總經理Pavel Kislyakov分享了海外品牌深耕中國市場的經驗，提出中國消費者對優質產品的需求持續升級，施多客將順勢推出巧克力品牌Merci，貼合本土消費需求。

施多客北亞區總經理Pavel Kislyakov

上海交通大學助理研究員郭學騫則聚焦AI在食品風味設計中的應用，介紹了其團隊構建的AI風味預測平臺，可顯著提升研發效率，推動食品創新從“經驗驅動”向“模型驅動”轉型。

Prophet鉑慧副合伙人張易翕、卡夫亨氏中國數據洞察與分析負責人李佳洋

營銷創新板塊中，卡夫亨氏中國數據洞察與分析負責人李佳洋、Prophet鉑慧副合伙人張易翕圍繞消費者洞察與品牌增長展開討論，強調品牌需通過貼近消費者、打造差異化，贏得長期忠誠。可口可樂前全球副總裁Stephan Czypionka則聚焦品牌國際化，提出構建“市場營銷引擎”的四大核心要素，為本土品牌出海提供借鑒。包裝創新方面，業內專家從神經科學、品牌人格表達等視角，重新解讀包裝設計的商業價值，提出未來包裝設計將向“證據驅動”“人格化溝通”轉型。

4

聚焦零售與產品，復盤實戰經驗

除主論壇外，首日同步舉辦的首席選品官論壇與產品開發論壇，聚焦零售端與產品端的實際需求。永輝超市副總裁兼首席產品官佘咸平復盤了永輝商品結構調改之路，提出以用戶、模型、心智、效率為四大基石的戰略框架。

永輝超市副總裁兼首席產品官佘咸平

叮咚買菜副總裁兼研究院院長申強則分享了自有品牌發展路徑，強調以生鮮為入口，構建“好用戶、好商品、好服務、好心智”的核心競爭力。IDEO中國區總監傅洵彥結合康師傅“鮮泡面”案例，拆解了突破式產品創新從0到1的完整路徑。

叮咚買菜副總裁兼研究院院長申強

5

品牌云集，高效鏈接產業資源

同期啟幕的FBIF食品創新展（f展）同樣熱度高漲，650+家展商涵蓋乳品、飲料、零食等全品類，旺旺、隅田川、吾島等知名品牌與利樂、菲仕蘭等供應鏈企業同臺亮相，展示最新創新產品與解決方案。展會設置了渠道對接會、WOW FOOD爆品路演、FBIF全球新品收藏夾、全球創意包裝作品集等特色板塊，其中全球新品收藏夾展出700+SKU全球新品，創意包裝作品集匯聚180+件國際設計佳作，為觀眾提供沉浸式創新體驗。首日已有十足、叮咚買菜、美宜佳等100+領先渠道參與各類對接活動，高效鏈接品牌與渠道資源。

作為食品界“奧斯卡”，FBIF Wow食品創新獎2026同步揭曉獲獎名單。該獎項自2017年發起以來已舉辦九屆，累計吸引3000+企業團隊、5000+作品參賽，2026新賽季新增配料賽道，近900件全球作品提報，誕生300+件獲獎作品，彰顯了全球食品飲料行業的創新活力。

本次FBIF2026論壇開設7大平行分論壇，覆蓋乳品、飲料、功能性食品等核心領域的研發與創新，最后一日舉辦全體大會，食品創新展同步向普通消費者開放，并推出高校學生打卡、脫口秀大會等特色活動。這場集交流、展示、對接于一體的行業盛會，圓滿落幕之際，不僅為食品飲料行業搭建了高效的交流對接平臺，更沉淀了大量創新經驗與前沿趨勢，持續為行業賦能，助力企業捕捉創新機遇、實現高質量發展。