注意！藍莓好吃，不可貪多......

“連炫兩天藍莓，每天半斤，女子胃底竟被硬塊堵死……”最近一段時間，“把藍莓當消炎藥吃吃出病”的話題在社交媒體上持續發酵。

專家提醒消費者

吃藍莓忌空腹和貪多

否則可能引發不適甚至疾病

抗炎需求超過好口感

藍莓富含維生素C、花青素、膳食纖維及多種礦物質。其果肉細膩多汁，外皮略帶韌性，咀嚼時有輕微“爆珠”感，味道酸甜適中，很受年輕消費者青睞。不過，口感只是維持藍莓日常消費的基本盤。記者調查發現，藍莓的市場溢價很大程度上和花青素帶來的“健康人設”密切相關，不少人希望通過食用藍莓來調理身體。

近日，記者發起的藍莓消費認知網絡調查顯示：

• 45%的受訪者購買藍莓是想補充營養、追求健康，其中，抗炎功效是核心關注點；

• 30%的受訪者購買藍莓是源于護眼需求，受訪者都是長期使用電子設備的人；

• 15%的受訪者購買藍莓是單純因為藍莓口感酸甜滿足味蕾享受；

• 5%的受訪者購買藍莓是因為這枚小漿果顏值高、易出片，適合在社交平臺分享。

從食用頻次看，因有抗炎需求購買藍莓的消費者食用頻次明顯高于其他群體。其中，62%的有抗炎需求的受訪者每周食用藍莓3至5次，21%的受訪者每天都食用。而以護眼、口感等為主要購買動機的消費者，食用頻次多在每周1至3次。

水果被當成消炎藥

國家健康科普專家庫成員、中國營養學會注冊營養師、山西醫科大學博士生導師程景民向記者表示，藍莓的抗炎作用實際上是其富含的花青素等多酚類物質發揮的抗氧化、調節慢性低度炎癥的功能，這種功能作用溫和緩慢，需長期攝入才可能觀察到炎癥標志物的輕微下降，且必須融入整體健康飲食才有效；而醫學上的消炎藥指的是非甾體抗炎藥（如布洛芬）或抗生素，用于治療細菌感染或急性炎癥，起效快、作用強。用藍莓替代藥物治療急性細菌感染引發的炎癥或慢性疾病伴隨的炎癥，容易延誤治療或導致病情失控。

程景民分析認為，藍莓被當作消炎藥，是一種將食物功能醫學化的認知誤區，背后是社交媒體情緒化傳播、健康焦慮放大與科學信息錯位共同作用的結果。比如網絡上常見的“打工人の抗炎早餐圖鑒”“實現藍莓自由=實現健康自由”等表述，將消費行為升華為自律、精致生活的象征，誘導消費者通過購買完成身份認同建構。而這種內容種草與人設運營背后，很多都有帶貨的影子。

記者檢索梳理發現，藍莓的抗炎屬性逐步被聚合成消炎效果，還與部分社交媒體和直播中“每天一把藍莓，炎癥退退退”等所謂“科普”短視頻、“抗炎早餐”“喉嚨痛自愈”等個案分享引發的用戶討論和互動密切相關?！鞍阉{莓當消炎藥吃”登上熱搜后，大量自媒體和用戶跟風發布內容，個別視頻甚至宣稱“肺病患者常吃藍莓可替代藥物”，嚴重誤導公眾。

吃藍莓忌空腹和貪多

事實上，藍莓中的花青素在小腸內的吸收率并不高，大部分會進入結腸被腸道菌群進一步分解代謝，其抗炎效果不僅需要劑量和持續時間，還存在個體差異，盲目大量進食藍莓很可能適得其反。

?勿空腹

程景民解釋說，藍莓中富含果膠與鞣酸，如果空腹或短時間內大量攝入，這些物質易在胃酸作用下與蛋白質結合，逐漸凝聚成難以消化的固體團塊等沉淀物，引發胃石癥，輕則可致胃脹胃痛，重則引發胃潰瘍甚至消化道梗阻。

?不貪多

中國營養學會建議，成人每天藍莓攝入量應控制在50至100克（大約相當于10至20顆直徑為14至16毫米的中小果），也就是一小把。兒童、老年人、腸胃功能弱者減半或遵醫囑。糖尿病患者、脾胃虛寒容易腹瀉的人群、腎臟疾病患者、服用抗凝藥物的人群尤其注意不要多吃。

程景民提醒，藍莓屬于皮薄多汁漿果類，保質期比較短，最佳食用期是購買后1至2天，新鮮度和營養保留最好；藍莓儲存不當容易變質，靠譜的存放方法是將未清洗的藍莓放入帶透氣孔的保鮮盒或有孔容器中，避免擠壓，冰箱冷藏（0至4℃）可保存3至5天。之所以不提倡提前水洗，是因為清洗后會破壞表面果粉，進而加速變質，所以最好是食用前用流動水沖洗，即吃即洗。

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中國消費者報新媒體編輯部出品

來源/中國消費者報·中國消費網

記者/李建

編輯/李曉雨

監制/何永鵬 任震宇

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