食品安全科普 | 這樣用微波爐熱菜，相當于在給自己“下毒”！

你家是不是也有這個習慣：中午沒吃完的毛血旺、紅燒肉，連湯帶塑料外賣盒塞冰箱，晚上拿出來直接擰開微波爐，“?！币宦?，連碗都省得洗了。打住！以后千萬別這么干了！

這不是在省事，這是在給自己“吃塑料”。近日，浙江大學一項最新研究指出，這樣用微波爐加熱塑料盒，其釋放出的微塑料數量，直接飆升到正常情況下的125倍，相當于在給自己“下毒”。

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微波爐加熱帶油的塑料盒

微塑料釋放數量飆升125倍

有的人覺得，“外賣餐盒是專用塑料”，加熱一下能有多大影響？2026年3月，浙江大學研究團隊在國際期刊《科學進展》上發表的一項研究發現，只要把帶油的塑料外賣盒放進微波爐加熱3分鐘，釋放出的微塑料數量，直接飆升到只裝水加熱時的125倍！

為了更貼近我們真實的生活場景，研究人員專門買了市面上銷量超百萬的外賣盒（就是我們最常用的聚丙烯PP、聚乙烯PE的塑料盒）。完全模擬大家加熱外賣的場景：一組餐盒裝大豆油，模擬油膩飯菜（麻辣香鍋、水煮魚）；另一組裝水作為對照，用800瓦的微波爐分別加熱1、3、5分鐘。

實驗結果出乎很多人意料：

??聚丙烯（PP）材質的盒子加熱油脂3分鐘，微塑料釋放量是裝水加熱的29倍。

??聚乙烯（PE）材質的盒子更夸張，直接飆升到125倍！

不止微塑料，重金屬釋放同樣出乎意料：加熱后，油脂中的銅、鉛、鋅含量，分別比水中高出309倍、147倍、80倍。

這些微塑料本就容易進入人體組織、穿透細胞，再加上被油脂包裹，毒性會更高，會直接破壞細胞膜，損傷腸道。

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

減少微塑料的攝入

這5個習慣要抓緊改

?? 1.加熱飯菜盡量用玻璃/陶瓷碗

絕大多數普通塑料容器（包括外賣盒、保鮮盒、保鮮膜）在微波爐高溫下會加速變形、分解，這個過程中會釋放大量微塑料和化學物質到食物中。即使是標有“微波爐適用”的塑料，長期或高溫使用也存在風險。油性、酸性食物更容易促進塑料成分遷移。

?? 2.一次性塑料餐具能少用就少用

但凡需要接觸食物的，尤其是熱食的用品，都盡量不用塑料的，優先選擇不銹鋼、玻璃、木質、硅膠制品。另外，不粘鍋也是容易被忽略的“微塑料”殺手。一旦涂層出現劃痕，就要立刻換掉，否則會隨烹飪逐漸破損并釋放大量微塑料。

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??3.盡量自己燒水喝、少喝瓶裝水

上海市第六人民醫院全科醫學科副主任醫師郭躍武2025年接受上觀新聞采訪時建議，日常盡量減少塑料瓶裝水的飲用，多喝加熱沸騰后的白開水。因為自來水經過加熱沸騰后，其中的大多數微塑料顆粒會隨著水中的雜物沉淀下來。

??4.吃海鮮時盡量不吃動物的內臟

微塑料會通過海洋環境進入海洋生物體內，在腸道、肝臟等內臟組織中的微塑料含量較高。因此，吃海鮮等海產品時，建議提前去除這些內臟部位，減少微塑料攝入。

??5.喝茶盡量不用塑料材質的茶包

日常泡茶時，要盡量避免購買和使用塑料材質的茶包。優先選擇散茶或使用不銹鋼、玻璃材質的茶濾網。

微塑料的威脅真實存在，但不必焦慮恐慌。真正能保護我們的，從來不是極端改變生活，而是改掉那些“圖省事” 的小習慣：把塑料飯盒換成玻璃，出門自帶水杯，熱飯多花一分鐘換個容器……這些小小的改變，都讓身體少一點“塑料負擔”。

文字、圖片來源：食安中國、上海市場監管，轉載請注明出處