【靈草長(zhǎng)白】吉林省道地藥材——山楂

在祖國(guó)東北的林海雪原間，長(zhǎng)白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫(kù)”的獨(dú)特稟賦。這里作為中國(guó)三大中藥材基因庫(kù)之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨(dú)樹(shù)一幟的“關(guān)藥”體系。從“百草之王”人參到“定風(fēng)仙草”天麻，從散寒通竅的細(xì)辛到養(yǎng)陰潤(rùn)肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤(rùn)著白山松水的靈氣與黑土地的養(yǎng)分。這些藥材既是歷代醫(yī)家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養(yǎng)生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專欄將帶您走進(jìn)長(zhǎng)白山的藥材世界，解鎖“吉字號(hào)”道地藥材的辨識(shí)技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說(shuō)到現(xiàn)代科技，讓每一味吉林本草的故事與價(jià)值，都能成為您健康生活的實(shí)用指南。

靈草長(zhǎng)白

吉林省道地藥材 山楂

本品為薔薇科植物山里紅Crataegus pinnatifida Bge. var. major N. E. Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，切片，干燥。

性狀：本品為圓形片，皺縮不平，直徑1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白色小斑點(diǎn)。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，有的核已脫落而中空。有的片上可見(jiàn)短而細(xì)的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。

飲片

炮制：山楂除去雜質(zhì)及脫落的核。

炒山楂取凈山楂，照清炒法炒至色變深。

性狀：本品形如山楂片，果肉黃褐色，偶見(jiàn)焦斑。氣清香，味酸、微甜。

焦山楂取凈山楂，照清炒法炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。

性狀：本品形如山楂片，表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。有焦香氣。

性味與歸經(jīng)：酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。

功能與主治：消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血癥。焦山楂消食導(dǎo)滯作用增強(qiáng)。用于肉食積滯，瀉痢不爽。

用法與用量：9～12g。

貯藏：置通風(fēng)干燥處，防蛀。

四類人群適合服山楂

吉林省道地藥材

脾胃食積者

常見(jiàn)腹脹噯氣、不思飲食、消化不良、積食難消等，山楂是消食化積首選。可取干山楂片 5～10 克泡水喝，反復(fù)沖泡至味淡，能快速消積化食。若搭配麥芽、神曲，消食效果更佳。

血脂偏高者

如應(yīng)酬多、飲食油膩人群，常見(jiàn)血脂偏高、體型偏胖、胸悶身重等。山楂能活血化瘀、降脂通脈，建議用山楂 10～15 克煮水代茶飲，或嚼食山楂制品，方便日常調(diào)理。

血瘀氣滯者

常見(jiàn)胸腹悶脹、經(jīng)期腹痛、瘀血阻滯、面色晦暗等，山楂能行氣散瘀、活血止痛。可取山楂粉 1～2 克，溫水沖服，每日 1 次；或用山楂搭配紅糖、玫瑰花煮水，化瘀效果更明顯。

產(chǎn)后惡露不盡者

產(chǎn)后瘀血內(nèi)阻、惡露淋漓不盡，常見(jiàn)小腹隱痛、瘀滯不暢等。山楂能活血化瘀、促進(jìn)惡露排出，適合用山楂搭配紅糖、紅棗煮水，幫助子宮恢復(fù)。民間也常用山楂紅糖水給產(chǎn)后女性調(diào)理，是傳統(tǒng)實(shí)用良方。

山楂油要怎么吃?

吉林省道地藥材

新鮮山楂酸甜多汁，可直接生食、做果醬、煮糖水；干制山楂則更適合泡茶、煮粥、煲湯、泡酒，不同食用方式各有風(fēng)味與功效。需要注意的是，山楂味酸，胃酸過(guò)多、胃潰瘍者慎用，孕婦、空腹人群不宜過(guò)量食用。食用前最好根據(jù)自身體質(zhì)適量服用。

吉林省道地藥材

山楂紅糖水

用料：干山楂片10克，紅糖20克，清水適量。

做法：

1.山楂片洗凈備用。

2.鍋中加適量清水，放入山楂片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 15 分鐘。

3.加入紅糖攪拌至完全溶化，再煮 3 分鐘即可關(guān)火。

功效：活血化瘀、溫經(jīng)止痛，適合血瘀痛經(jīng)、產(chǎn)后惡露不暢者飲用。

吉林省道地藥材

山楂麥芽茶

用料：干山楂片5～10克，炒麥芽10 克，冰糖適量。

做法：

1.將山楂、麥芽洗凈，放入茶壺中。

2.加入沸水沖泡，加蓋燜泡10～15分鐘。

3.根據(jù)口味加適量冰糖調(diào)味，可反復(fù)沖泡至味淡。

功效：消食化積、和胃健脾，適合積食腹脹、消化不良、飲食油膩人群日常飲用。

吉林省道地藥材

山楂銀耳羹

用料：干山楂10克，銀耳半朵，紅棗5顆，冰糖適量。

做法：

1.銀耳提前泡發(fā)撕小朵，山楂、紅棗洗凈。

2.鍋中加水，放入銀耳、紅棗，小火燉煮40分鐘至銀耳出膠。

3.加入山楂繼續(xù)煮15分鐘，最后加冰糖調(diào)味即可。

功效：消食降脂、滋陰潤(rùn)燥，適合秋冬干燥、積食上火者食用。

吉林省道地藥材

山楂泡酒

用料：干山楂50克，冰糖30克，白酒500毫升。

做法：

1.山楂洗凈晾干，去除果核。

2.將山楂放入干凈玻璃瓶，倒入白酒，加入冰糖密封。

3.置于陰涼處，浸泡15～30天即可飲用。

功效：活血化瘀、消食降脂，適合中老年人少量飲用，每日10～15毫升為宜。

重要提醒：蛤蟆油滋補(bǔ)偏膩，外感發(fā)熱、咳嗽痰多、脾胃虛弱、大便溏稀者不宜單獨(dú)或長(zhǎng)期使用；嬰幼兒、痰濕體質(zhì)、濕熱偏重者慎用。食療僅為輔助調(diào)理，不能替代藥物治療，如有不適請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。

本文為醫(yī)學(xué)科普知識(shí)，如有需要請(qǐng)結(jié)合自身健康狀況，咨詢專業(yè)醫(yī)師或藥師獲取個(gè)性化醫(yī)療建議。

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