江蘇
根據《中國居民膳食指南（2022）》的建議，成年人每天烹調油的攝入量應控制在25～30克。一桶5升油約5000克，三口之家應吃62天左右，若兩個月內見底則說明超標。
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這三類油建議少吃
首先是富含飽和脂肪酸的油。這類油通常藏身于餅干、蛋糕、方便面和油炸零食中，日常烹飪中也應盡量減少使用。
其次是含有反式脂肪酸的油。購買包裝食品時，若配料表出現“代可可脂”“植物奶油”“起酥油”等字眼，且營養成分表中反式脂肪酸含量不為0，務必謹慎選擇。
最后是反復使用的“千滾油”。油脂在反復高溫加熱下，會產生大量的反式脂肪酸、丙烯酰胺、苯并芘等強致癌物和氧化聚合物，嚴重損害血管健康和肝臟功能。
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科學選油，推薦家中常備2—3種
第一類：日常炒菜油（單不飽和脂肪酸為主）——這類油性質相對穩定，耐熱性好，適合日常炒菜、煎炸。
推薦油品：低芥酸菜籽油、茶籽油、精煉橄欖油、高油酸花生油。
第二類：涼拌蒸煮油（多不飽和脂肪酸為主，特別是Omega-3）——這類油不耐高溫，但富含人體必需卻又無法合成的Omega-3脂肪酸，能平衡日常飲食中過多的Omega-6，對心血管有保護作用。
推薦油品：亞麻籽油、紫蘇油、核桃油、芝麻油。
第三類：偶爾改善風味油（飽和脂肪酸為主）
推薦油品：豬油、黃油。
醫生提醒，“輪換”不是指吃完5升大豆油再換5升花生油，而是在同一時間段內，根據不同的烹飪方式，使用不同的食用油。
來源：綜合新華網
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