谷雨過后，建議常喝這3湯，清熱下火祛濕，做法簡單安穩入夏

“谷雨時節，雨潤萬物”，當春天的最后一場甘霖落下，也意味著炎熱的夏天正在向我們招手。

您是否發現，最近的天氣有些“喜怒無常”？

早上出門還覺得涼風習習，到了中午，太陽一曬，身上就黏糊糊的。

空氣也變得又潮又悶，讓人打不起精神，總想睡覺。

稍微吃點東西，就覺得肚子脹脹的，不消化。

這其實就是典型的 “谷雨濕氣” 在作祟。

這個時節，氣溫升高，雨水增多，天地間的濕熱之氣交織在一起。

我們的身體如果跟不上節氣的轉換，就容易被這股 “外濕” 侵襲。

再加上過年和春天積攢下來的 “內熱” ，內外夾擊，人自然就不舒服了。

老一輩人常說：“濕氣不除，百病叢生”。

這話雖然聽著有些絕對，但道理是對的。

濕氣重了，脾胃的運化功能就會變差，吃進去的營養吸收不了，廢物也排不出去。

時間長了，不僅人會虛胖、乏力，還容易長痘痘、出油、口苦口臭。

所以，谷雨后的養生重點，就一個字——“清”。

清濕熱，健脾胃，把身體內部的環境打掃干凈，才能清爽、安穩地迎接夏天。

而喝湯，就是最簡單、最有效的“清補”方式。

一碗應季的好湯，既能補充水分和營養，又能通過食材的搭配，達到食療養生的目的。

谷雨后，提醒大家：這3道湯建議經常煲給家人喝，清熱下火又祛濕，做法簡單味道好，助您全家安穩入夏！

第一湯：冬瓜海帶排骨湯 —— 清熱祛濕的“家常湯”

說起祛濕消腫，冬瓜絕對是排頭兵。

它性微寒，味甘淡，能利水、清熱、解毒。

關鍵是，冬瓜幾乎不含脂肪，熱量極低，是消水腫的天然好食材。

而海帶，被稱為“海中蔬菜”，富含碘和膳食纖維。

中醫認為，海帶性寒味咸，能軟堅散結、消痰利水。

用它們來搭配排骨，排骨提供醇厚的肉香和優質蛋白，平衡了冬瓜和海帶的寒涼。

這樣煲出來的湯，鮮美不油膩，清熱不傷身，是家家戶戶都能做的祛濕佳品。

推薦菜譜：冬瓜海帶排骨湯

1. 準備食材：
主料：豬肋排500克，冬瓜600克（建議帶皮，皮利水效果更佳），干海帶結一小把（或鮮海帶片）。
輔料：生姜4-5片，香蔥1根，料酒1勺。

2. 處理食材：
排骨洗凈，冷水下鍋，加入2片姜和1勺料酒，大火煮開。
撇去浮沫后，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干備用。這一步是湯色清亮的關鍵。
干海帶結提前用溫水泡發，清洗干凈。冬瓜洗凈，連皮切成大塊。

3. 開始煲湯：
將焯好水的排骨、泡發的海帶結、剩余的姜片一起放入湯鍋（砂鍋或陶瓷煲最好）。
加入足量的清水，水量要一次加夠，中間盡量不要添水。
大火燒開后，轉小火，蓋上蓋子慢燉40分鐘。

4. 加入冬瓜：
40分鐘后，排骨已經燉得酥軟，湯色漸濃。
此時放入冬瓜塊，繼續小火燉煮20-25分鐘。
冬瓜不要燉得太爛，保持一點形狀，口感更好。

5. 調味出鍋：
燉到冬瓜呈半透明狀，用筷子可以輕松戳透時，就差不多了。
根據個人口味加入適量的食鹽調味。
關火，撒上蔥花即可上桌。

這碗湯湯色清澈，散發著排骨和海帶的復合香氣。

冬瓜入口即化，海帶滑嫩爽口，排骨酥爛脫骨。

喝上一口，從喉嚨到胃里都感覺清爽舒暢，特別適合感覺身體燥熱、小便不利、或者水腫的朋友。

第二湯：五指毛桃四神湯 —— 健脾祛濕的“元氣湯”

如果您總覺得渾身乏力，氣短，說話都沒勁兒，那可能不光是濕氣重，還夾雜著“脾虛氣弱”。

這時候，光清熱利濕還不夠，還得補氣健脾。

這道 “五指毛桃四神湯” ，就是在經典健脾方“四神湯”（蓮子、茯苓、芡實、山藥）的基礎上，加入了廣東客家人的寶藏食材——五指毛桃。

五指毛桃，可不是桃子。

它是一種植物的根，因為葉子像五指，果實像毛桃而得名。

用它煲湯，會散發出一股類似椰子的獨特清香，非常好聞。

中醫認為，五指毛桃性平味甘，能健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡，而且補氣卻不燥熱，特別適合南方濕熱天氣下食用。

再配上健脾祛濕的“四神”和半只雞，這碗湯的功力就深厚了。

推薦菜譜：五指毛桃四神湯

1. 準備食材：
主料：五指毛桃80-100克，土雞半只（或雞骨架1個）。
“四神”料：茯苓20克，蓮子20克（去心），芡實20克，鐵棍山藥1根（約200克）。
輔料：炒薏米20克（祛濕效果更好），生姜3片，蜜棗1-2顆（可選，增甜）。

2. 處理食材：
雞肉洗凈斬塊，冷水下鍋焯水，撈出洗凈。
五指毛桃用剪刀剪成小段，用水沖洗干凈泥沙。
蓮子、茯苓、芡實、薏米提前浸泡30分鐘。山藥去皮切段，泡水防氧化。

3. 開始煲湯：
將焯好的雞肉、五指毛桃段、泡好的所有干貨（蓮子、茯苓、芡實、薏米）、姜片、蜜棗一同放入湯鍋。
加入足量清水，大火煮沸后，轉小火慢煲1.5小時。

4. 加入山藥：
1.5小時后，湯已煲出濃濃的椰香味，藥材的味道也融入湯中。
此時加入山藥段，繼續煲20-30分鐘，直到山藥熟透。

5. 調味出鍋：
關火前，加入適量食鹽調味即可。五指毛桃湯本身有甘甜味，鹽不要放多。

這鍋湯湯色如淡茶，香氣撲鼻，融合了椰香和藥香。

雞肉鮮美，山藥粉糯，湯水入口甘醇，回味悠長。

喝下去，感覺一股暖流滋養脾胃，那種疲憊乏力的感覺會減輕很多，特別適合脾胃虛弱、濕氣重、感覺身體沉重的亞健康人群。

第三湯：蓮子薏米甜湯 —— 清心潤燥的“安神湯”

前面兩道是咸湯，最后來一道清甜的糖水，換換口味，也照顧一下愛吃甜食的朋友。

谷雨過后，心火容易旺盛，晚上可能會心煩、睡不安穩。

這道甜湯，就是為您 “清心火、助睡眠” 準備的。

蓮子，尤其是去心的蓮子，性平味甘，能養心安神、健脾止瀉。

薏米，健脾祛濕的老朋友，記得用炒過的薏米，性質更溫和。

再加上銀耳這味“平民燕窩”，滋陰潤肺，補充膠質。

用冰糖調味，清清甜甜，既是甜品，也是藥膳。

推薦菜譜：蓮子薏米甜湯

1. 準備食材：
主料：炒薏米30克，去心蓮子30克，干銀耳半朵。
輔料：冰糖適量（根據喜好調整），枸杞一小把。

2. 處理食材：
銀耳提前用冷水泡發2-3小時，泡發后去掉黃色的根部，撕成小朵。
蓮子和薏米提前浸泡1小時，更容易煮爛。

3. 開始煮制：
將泡發的銀耳、蓮子和薏米一起放入鍋中（砂鍋或電飯煲均可）。
加入足量的清水，大火燒開后，轉小火慢燉1小時。
重點： 想要銀耳出膠，秘訣在于大火燒開后，持續用小火保持水面微微沸騰的狀態。

4. 加入冰糖：
1小時后，銀耳已經變得軟糯粘稠，蓮子薏米也煮爛了。
此時加入冰糖，攪拌至完全融化。

5. 最后點綴：
關火前5分鐘，撒入洗凈的枸杞，利用余溫將枸杞泡開即可。

這道甜湯色澤晶瑩剔透，銀耳如云朵般漂浮。

喝一口，滑潤甘甜，沁人心脾。

睡前喝一碗溫熱的，能幫助安撫情緒，消除一天的煩躁，讓您睡得更香。

它同樣適合作為下午茶，清熱潤燥，補充能量，還不用擔心發胖。

“藥補不如食補”。

冬瓜海帶湯，為您清掃體內的濕熱和水腫。

五指毛桃湯，為您補足脾氣，強壯根本，讓您精神煥發。

蓮子薏米甜湯，為您撫平心火，帶來一夜安眠。

這三道湯，有咸有甜，有清有補，順應了谷雨時節“健脾祛濕、清熱安神”的養生總則。

從今天開始，經常為家人煲上這幾碗湯。

用食物的力量，調理好身體，清清爽爽、精神飽滿地迎接即將到來的夏天吧！

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