四川
火車開了。
媽站在站臺那兒，越來越小，最后看不見了。
你低頭看了眼手里的行李箱——比來的時候沉了。不是衣服，是兩個酥饃，用塑料袋裹著，還帶著灶臺的溫度。
一路上火車晃得厲害，到廣州的時候其中一個已經壓變形了，外皮裂開一道口子。你撕了一塊下來嚼——麥香還是那股味兒。
離開平涼多少年了？
你在外頭吃過太多餅子。連鎖店的，手工坊的，網紅款的——沒有一個是你要找的那個味道。直到你打開那個行李箱。
媽在電話里說："鍋里還有，走的時候再拿。"
你沒拿。你知道再拿，行李箱就超重了。
這大概就是酥饃的意義。
它不是什么精致的點心，也不是網紅爆款。它是媽在灶臺前忙了半天的手藝，是老面發酵了不知多少個鐘頭的耐心，是你對平涼那個小城所有的記憶。
它不等人。你不在家，就吃不上那一口剛出鍋的。
但現在，可以了。
食家巷的酥饃，用的是同樣的老面，同樣的手工，同樣的平涼冬小麥。每一個都是從平涼現做現發，真空包裝寄出去，不管你走多遠，都能嘗到家的味道。
你知道嗎，平涼的酥饃，以前是絲路上的商隊帶的干糧。走南闖北，一塊餅子能放半個月不壞。現在交通方便了，但平涼人還是愛吃這個味道，不是因為它方便，是因為它地道。
我有個朋友在北京開公司，每年過年回平涼，第一件事不是回家，是去縣城南街的餅子鋪排隊。他說那家店他從小吃到大，現在老板都換了，但味道沒變。
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