廣東
從家常小炒到宴席冷盤，蓮藕一直是中國人餐桌上經久不衰的經典食材。清脆爽口的清炒藕片、軟糯拉絲的桂花糯米藕、香酥誘人的炸藕合、鮮濃醇厚的蓮藕排骨湯……各種各樣的吃法，無不透露著大眾對蓮藕的喜愛。
在餐飲市場，蓮藕更展現出千姿百態的創造力：藕丁、藕塊、藕夾、藕圓、藕餅……形態各異的蓮藕制品，占據著從快餐小吃到正餐酒樓的熱銷榜單。
龐大的市場需求背后，也催生出一些深耕蓮藕產業鏈的供應商。今天就帶大家走進一家專注于蓮藕加工的企業——荷仙集團。
01 擁有數百種產品，提供蓮藕全系列解決方案
公開信息顯示，江蘇荷仙集團創建于1993年，坐落于“中國荷藕之鄉”江蘇省寶應縣。其專注蓮藕加工已30多年，曾被國家八部委評定為農業產業化國家重點龍頭企業。
該企業發布的宣傳片顯示，荷仙集團的產品包含鹽漬菜、保鮮菜、水煮菜、冷凍菜、常溫調理食品、冷凍調理食品、藕粉、藕汁飲料等十多個系列、數百種產品，產品原料則涵蓋了蓮藕、山藥、馬蹄、蔥、牛蒡等多類食材。
△圖片來源：荷仙集團公眾號
作為一家以蓮藕加工為主的企業，荷仙集團布局了蓮藕全產業鏈，提供蓮藕全系列解決方案。在這家公司的產品矩陣里，單單是蓮藕產品，就有速凍藕合、調味藕片、紅豆蜜藕、蓮藕獅子頭、香糯蓮藕、水果藕粉、藕汁飲料、荷葉茶等各種產品。通過多樣化的產品，滿足不同客戶對蓮藕制品的多重需求。
02合作海底撈、久久丫等餐企，開線下藕粉糖水店
從銷售渠道來看，荷仙集團布局了國內國外等不同市場。據悉，荷仙集團從事荷藕加工出口已有二十多年，產品銷往日本、美國、歐洲、東南亞以及中國國內各大城市。
具體來看，其在B端、C端都有布局，合作了不少餐飲企業、連鎖酒店、食品企業、零售商，包括711、希爾頓、千喜鶴、大潤發、盒馬、楊國福、久久丫、海底撈、外婆家、安井食品等。公司官網顯示，針對西式餐飲、中式餐飲、團餐、快餐，荷仙集團都有對應的產品。
除了為餐飲品牌供應產品，荷仙集團也在寶應開設了線下藕粉糖水門店——藕小曼。該門店內售賣鮮藕飲、藕粉羹、藕粉圓子等糖水產品，藕夾、藕條、藕片、藕堡等炸物小食，以及包裝好的藕粉、藕片等零食。
△圖片來源：荷仙集團公眾號
通過開設線下門店，更直觀地展示企業在蓮藕制品加工方面的綜合實力，強化了客戶對其供應鏈能力的認知。
03擁有近萬畝生產基地，與高校合作研發產品
作為一家以加工蓮藕為主的企業，荷仙集團也有著充足產能，公司有近萬畝生產基地，采用GAP進行種植管理。同時擁有近三十條食品生產線，且均獲得中國相關部門頒發的生產許可證，出口生產線還取得了中國CIQ頒發的備案證書。
△圖片來源：荷仙集團官網
此外，荷仙集團也在研發層面予以重視，立足于原產地荷藕產區，嚴控苛求產業鏈環節，同時與中國食品工業發酵研究院、國家農科院農產品加工所、江南大學、南京農業大學、揚州大學等高校院所達成長期深度合作。
04 面臨成本壓力，利潤天花板相對較低
作為一家扎根寶應的蓮藕企業，荷仙擁有得天獨厚的產地優勢，但也承受著農產品加工企業普遍面臨的成本壓力。
原材料方面，蓮藕的產量和價格受氣候、種植面積、市場供需等多重因素影響，波動性較大。能源危機背景下，化肥、農藥等農資成本持續上漲，間接推高了蓮藕的種植成本。
出口方面，荷仙產品銷往日本、美國、歐洲、東南亞等多個國家和地區。人民幣升值對蓮藕出口產業構成直接壓力，出口退稅下調也在進一步壓縮利潤空間。
另外，農產品加工企業的利潤天花板相對較低，荷仙雖然通過深加工將每斤幾元的鮮藕轉化為幾十元的高端食品，但產業鏈條長、環節多的特點決定了其對成本波動的敏感度較高。如何在原材料成本上行和出口環境變化的雙重夾擊下保持盈利能力，是荷仙需要長期面對的課題。
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