今日谷雨，再忙記得吃這四樣，“谷雨吃四鮮，一年病不沾”，順應(yīng)時(shí)節(jié)，安心入夏

今日谷雨，是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，后面就是立夏了，意味著夏季到來了。此時(shí)氣溫逐漸升高，雨量增多，在這個(gè)時(shí)節(jié)，人體的新陳代謝也變得更加旺盛。

因此飲食上也需要做出相應(yīng)的調(diào)整，選擇合適的蔬菜不僅能滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，還能順應(yīng)節(jié)氣。

老祖宗留下了“谷雨吃四鮮，一年病不沾”的智慧，這四鮮，不僅是味蕾的享受，更是大自然給予我們的養(yǎng)生饋贈(zèng)。那么這四鮮是哪四鮮呢？我們一起來看看吧！

韭菜

韭菜在谷雨時(shí)節(jié)生長(zhǎng)旺盛，此時(shí)的韭菜品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有大量的維生素、纖維素和揮發(fā)油，具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎、補(bǔ)腎助陽等作用。

【韭菜豬肉云吞】

韭菜半斤，豬肉餡半斤，生抽3勺，蠔油2勺，米酒2勺，姜汁半勺，胡椒粉1勺，食鹽小半勺，白糖半勺，雞精半勺，花生油4勺，堿水云吞皮適量

1，韭菜切碎加入半勺鹽拌勻腌半小時(shí)，擠干水分備用。

2，倒入豬肉餡，加入其他調(diào)味料，將餡朝同一個(gè)方向拌好。

3，取一個(gè)堿水云吞皮，放上適量的韭菜豬肉餡包好。

4，鍋里放水，放胡椒粉，蝦皮，生抽和食鹽，煮沸后倒點(diǎn)花生油，就把云吞放入鍋里，小火煮沸，直到云吞熟透即可享用。

桑葉芽

桑葉芽被譽(yù)為“樹上蔬菜”，谷雨前后是吃桑葉芽的最佳時(shí)機(jī)。桑葉芽含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素 E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱下火、開胃理氣的功效。

【桑葉雞絲湯】

桑葉芽200克，雞絲120克，胡椒粉2克，米酒2勺，油適量，鹽適量，清水適量，姜片4片

1，鍋里倒油，把雞絲連同姜片放入鍋里大火翻炒變色加入米酒翻炒。

2，倒入溫水，大火煮沸，調(diào)入鹽和食用油，沸騰1-2分鐘。

3，倒入桑葉芽，煮2分鐘左右，桑葉芽變軟了就可以出鍋了。

魚腥草

魚腥草是春季的時(shí)令蔬菜，在谷雨前后尤為鮮嫩可口。它富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 A、維生素 C、維生素 K、鐵、鈣等。經(jīng)常吃能增強(qiáng)免疫力，抵抗感冒。

【涼拌魚腥草】

魚腥草半斤，香菜2根，香蔥2根，指天椒4根，蒜瓣4個(gè)，生抽3勺，蠔油2勺，食鹽1小勺，白糖2勺，香油4勺，米醋4勺

1，魚腥草洗凈切小段，香菜香菜洗凈切段。

2，指天椒切粒和蒜末一起放入碗里，加熱香油倒入里面激發(fā)香氣。

3，倒入剩余的調(diào)味料拌勻后再和魚腥草混合均勻，腌制片刻即可享用。

春筍

春筍是春季的時(shí)令美食，在谷雨前后大量上市。春筍肉質(zhì)鮮嫩，口感清甜，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。它具有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便等功效。

【泡椒脆筍】

春筍2斤，泡椒100克，泡椒水半瓶、白米醋50ML、白糖4勺、鹽2勺、蒜片適量，小米椒適量，白開水適量

1，春筍去皮后，放入鍋里加入適量清水煮沸后再繼續(xù)煮10分鐘撈出

2，放入冰水里浸泡冷卻，再撕開。

3，將調(diào)味料食材拌勻成泡椒水，放入春筍浸泡過夜即可享用。

谷雨時(shí)節(jié)，以上這些蔬菜都是不錯(cuò)的選擇。它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有各自獨(dú)特的養(yǎng)生功效。在這個(gè)美好的時(shí)節(jié)里，不妨多吃一些時(shí)令蔬菜，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，迎接夏天的到來。

今天的分享就到這里，感謝你的觀看，我們明天再見！