剝開色澤紅亮的蝦殼,嘬一口飽滿鮮甜的蝦肉……這口讓人欲罷不能的美味,荊門人現(xiàn)在就能敞開吃了!眼下,新鮮的本地小龍蝦已提前登陸水產(chǎn)市場。
近日,記者走訪南臺路及南臺菜場看到,今年小龍蝦已提前批量上市,流動攤販與菜場專賣攤位購銷火熱,價格較去年同期更實惠,市民嘗鮮熱情高漲。
市場價格:規(guī)格分明,價格親民
南臺路沿街不少流動攤販擺攤售賣小龍蝦,或推車或提籃或端盆招攬顧客。“小的13元,大的18元,都是野生的,自己抓的”,一位流動攤販回應顧客說道。多位流動攤販報價顯示,野生小龍蝦按大小分級,小蝦13—16元/斤、中蝦18元/斤、大蝦18—20元/斤,不同規(guī)格每斤差價2—3元。
菜場小龍蝦專賣攤位則以批量銷售為主,以量取勝,價格更具優(yōu)勢,整體行情低于去年同期。據(jù)菜場一樓水產(chǎn)區(qū)小龍蝦專賣攤主介紹,其貨源來自本地農(nóng)戶養(yǎng)殖場,直購直售降低成本,小龍蝦時價隨市場價靈活調(diào)整。
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上市提前:暖冬多雨,產(chǎn)量大增
今年小龍蝦上市時間較去年明顯提前。小龍蝦專賣攤主表示,去年尾冬至今年初春雨水充沛、田間水源充足,加之氣溫偏高,小龍蝦脫殼早、生長快,整體產(chǎn)量大,為今年小龍蝦提前上市與價格實惠提供支撐。
據(jù)湖北水產(chǎn)部門及多地市場信息顯示,受暖冬多雨氣候影響,湖北主產(chǎn)區(qū)小龍蝦普遍提前10—15天上市,疊加養(yǎng)殖規(guī)模擴大、稻蝦共作等生態(tài)模式推廣,市場供應充足,價格整體走低。
品質(zhì)主流:青殼蝦鮮嫩,口感清甜
目前市場上市的小龍蝦多為“青殼蝦”,其特點是殼薄軟、鉗小、腹部干凈。雖然外觀不如紅殼蝦紅火,但此時蝦肉正處于快速生長期,肉質(zhì)細嫩、水分足、口感Q彈鮮甜,深受市民青睞。
市民王女士現(xiàn)場選購2斤青殼蝦:“這是我今年第一次買,蝦看著干凈又新鮮,價格也劃算,回家做蝦球和家人一起嘗鮮。”
餐飲火熱:門店熱銷,高性價比套餐走俏
隨著小龍蝦熱潮來襲,菜場外一家“麻辣小龍蝦”門店生意火爆,推出油燜、蒜蓉、五香等口味,定價68元3斤、99元5斤,高性價比吸引大量市民到店購買,成為近期熱門選擇。
后市預測:五一集中上市,價格再下探
菜場攤主預計,五一假期前后,本地小龍蝦將迎來集中大量上市,供應量進一步攀升,價格有望繼續(xù)下調(diào),市民將迎來性價比更高的“小龍蝦自由”時段,家庭聚餐、朋友小聚均可放心采購。
業(yè)內(nèi)人士提醒,近期氣溫回升,小龍蝦活躍度高、鮮活度好,購買時優(yōu)先選外殼完整、活力強、腹部干凈的青殼蝦,烹飪前充分刷洗、去蝦線,食用更安心。
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