“五一”沈陽方城火爆出圈

（來源：沈陽晚報）

轉自：沈陽晚報

　　5月5日中午，沈陽中街孫麗麗烤豬蹄旗艦店門口，已經排起了幾十米的長隊。滋滋作響的油鍋里，金黃的鍋包肉剛剛起鍋，酸甜香氣四處飄香。國家級非遺遼菜代表性傳承人劉敬賢的鍋包肉線下首店，“五一”假期開門迎客就迎來了滿堂彩。

　　這樣的熱鬧場景，在整個“五一”假期天天上演。來自沈河區的最新數據顯示，5月1日-4日，沈陽方城文化旅游區累計人流量達到419.78萬人次，同比增長8.92%。其中，中街步行街累計接待游客343.57萬人次，同比增長0.26%。數字背后，是方城文旅體商深度融合帶來的實實在在的人氣與煙火氣。

　　非遺大師“放下身段”，鍋包肉首店開在烤豬蹄店

　　劉敬賢，這個名字在遼菜圈子里幾乎無人不曉。作為遼菜發展史上的標桿人物，他推動遼菜入選國家級非物質文化遺產名錄。他的鍋包肉產品，早已在多個平臺收獲廣泛口碑，線上銷量穩居行業前列，同時為全國超10000家餐飲企業提供產品服務，覆蓋34個省級行政區。

　　但線下實體店，這還是頭一回。出乎意料，首店選址沒有走高端餐飲路線，而是直接開進中街本土地標美食孫麗麗烤豬蹄旗艦店的一樓。一個是遼菜泰斗，一個是中街特色美食“排隊王”烤豬蹄，兩個沈陽美食IP的聯手，在中街迅速引爆了熱度。

　　“五一”期間，孫麗麗烤豬蹄旗艦店每天接待游客約3500人。其中，劉敬賢鍋包肉首店前4天每天接待游客都在600人以上，孫麗麗烤豬蹄本店每天也在千人以上。5月1日開業當天，鍋包肉首店的營業額即破1.5萬元。

　　“很多人是沖著劉大師的名頭來的，點完鍋包肉，順手就來一份烤豬蹄，兩邊互相帶客，效果很明顯。”孫麗麗烤豬蹄旗艦店主理人孫麗麗站在店門口，一邊招呼客人一邊對記者說。

　　外地游客一次寄走30盒，想讓朋友嘗嘗沈陽味兒

　　現場吃還不夠，打包、郵寄成了更多外地游客的選擇。

　　在店內的快遞寄送區，堆滿了打包好的快遞箱。最受歡迎的寄送單品是烤豬蹄和雞架。一位從北京來的游客，一次性郵寄了30盒沈陽特色美食，寄給親朋好友。“好不容易來一趟，沈陽這味兒得讓大家伙兒都嘗嘗。”他笑著說。

　　店里的工作人員告訴記者，“五一”期間每天快遞都要發出幾百單。有的寄到廣東，有的寄到北京，最遠的還有寄到海南的。

　　孫麗麗說，他們的目標很明確——打造一個“看得見、吃得好、帶得走、有復購”的沈陽美食IP地標。從目前的回頭客數據來看，效果不錯。日常經營中，豬蹄店每天的回頭客占比達到20%左右。“只有質量過硬的產品，才會被消費者這么認可。”

　　春假疊加“東北超”虹吸，外地客源撐起八成客流

　　對于“五一”期間的火爆，孫麗麗有自己的分析：“今年‘五一’假期跟春假疊在一起了，外地游客明顯比往年多。另外，‘東北超’的虹吸效應也很明顯，周邊城市來沈陽的人特別多。”她告訴記者，“五一”假期的客流以北京、內蒙古及東三省游客為主，“沈陽作為區域中心城市，吸引力確實在增強。”

　　來自方城的數據也印證了這一點。419.78萬人次的總人流量中，相當比例是外地游客。中街作為沈陽百年商業老街，既是沈河區文旅消費的核心地標，也是游客打卡的熱點，日均客流量在全市一直位居前列。

　　非遺與商業IP“聯姻”，沈河在下一盤更大的棋

　　這并非一次簡單的開店。它是沈河區文旅消費季的特色活動之一，也是一次非遺與商業消費深度融合的試水。

　　“中街有深厚的歷史底蘊和超高人氣，孫麗麗烤豬蹄有本地美食IP的消費號召力，劉敬賢大師有非遺技藝的正宗風味。三者疊加，不是簡單的‘1+1+1’，而是互相賦能。”沈河區文化和旅游局負責人告訴記者。

　　不少市民已經感受到這種變化。沈陽本地人張先生帶著從大連來的朋友專程來打卡。“以前逛中街就是買東西，現在吃的、看的、玩的都豐富了。能在這兒吃到國家級非遺大師的鍋包肉，朋友覺得這趟來值了。”

　　沈陽晚報、沈陽發布客戶端

　　記者 張晶 02、03版攝影 李浩