元氣森林，“實驗”未來

近日，第二屆“元氣森林創造營2044”活動舉行，數百位年輕人、食品飲料行業專家與媒體伙伴以“試喝員”“品鑒官”“記錄者”的身份參與其中，元氣森林十余位年輕的產品經理攜多款新品輪番亮相，分享了各自打造產品的初心與研發歷程。

同一天，一座總投資2億元、定位于一站式研發創新測試基地的元氣森林咸寧創新院正式揭幕。一期包含實驗基地、中試工廠、科普中心等業態，融合了產品研發與實驗、生產的功能，跳出了傳統實驗室和工廠各自運行的思維定式，成為國內首家實現從研發到小試、中試、從創意想法到產品原型高效轉化的公共服務實驗基地。

打通從創意到量產閉環

元氣森林創始人唐彬森在元氣森林咸寧創新院揭幕現場表示：“做飲料這么多年來，我們一直面臨的挑戰之一，就是我們想探索很多工藝，想做很多嘗試。咸寧創新院的落地，是按照我們理想，按照我們未來的規劃，建設的一個能夠面向未來的實驗線。”

據介紹，元氣森林咸寧創新院一期總投資2億元，研發實驗區配備了高效液相色譜、原子吸收光譜儀等200余臺先進實驗儀器與檢測設備，為100余名研發人員同時開展實驗提供了充足空間與平臺。

其中，實驗基地在吸收高校實習生參與專業學習和產品研發的同時，聯合浙江大學、江南大學、中國農業大學等知名科研院所，聚焦潮流健康飲品研發與產品工藝驗證，開展深度產學研合作，構建了由元氣森林研發團隊領銜、科研院所深度參與、年輕團隊學練一體的系統研發體系。

mini科創工廠則承擔元氣森林實驗階段的初步驗證，中試工廠配置了齊全的飲料加工模塊和功能單元，具備較強的柔性生產能力和工藝能力，是目前國內可切換品類最多、最全的健康飲品中試產線，可精準服務于蛋白飲料、風味飲料、植物飲料等11個大類、49個小類主流飲品的規模化生產。

在業內人士看來，中試工廠搭建起了實驗室技術到規模化量產的橋梁，真正打通了“研發-小試-中試-產業化”的完整閉環。

值得一提的是，創新院給予年輕研發人員充分的資源授權，樹立“允許失敗、鼓勵嘗試”的創新文化，讓研發團隊能夠大膽探索前沿技術和創新品類。同時，創新院依托元氣森林長期的研發積累，將液氮鎖鮮、非人工色素工藝等核心、獨家技術全面落地，用工業化手段還原手工制作的風味與品質。

年輕產品經理的新答卷

如果說咸寧創新院是元氣森林“創意厚度”的支撐，那么“元氣森林創造營2044”就是“創意密度”的集中釋放。

在“元氣森林創造營2044”現場，十余位平均年齡不到30歲的產品經理帶來了各自的作品。元氣森林白樺蘇打水、山楂三君子等新品將率先在咸寧創新院中試產線投產，成為產品創意孵化向產業轉化落地的先行案例。

其中，一款含氣電解質飲料“元氣森林GO”給出了全新答案。這款產品專門開發了“GO！活力補水專研配方”，通過添加葡萄糖酸鋅、維生素B族，加速恢復體能，維持活力狀態，以適配戶外運動和高強度出汗的場景。

現場，好自在清涼茶的產品經理提出了一個問題：“如果涼茶是今天才被發明，它應該長什么樣？一定非要等到‘吃火鍋’才想得起喝嗎？”她給出的答案是一款集合了傳承與創新的涼茶新品，在堅持六味草本熬煮底味的同時，用更高成本的黃冰糖代替白砂糖，減糖減膩，又添加檸檬和薄荷來增加清新與酸感，中和草本配料的苦味。好自在清涼茶的產品經理表示：“我們要做的，不是挑戰涼茶行業，而是用熱愛和創新，去對齊今天消費者的需求。”

與此同時，創造營現場還有可樂啤、淡真糙米乳、青梅茉莉冰茶等新品，分別瞄準聚會、早餐、解膩解渴等消費場景。滿分！100C維C果汁汽水設計了專門的減糖配方來控制糖的總量，同時保持檸檬、小青檸的真實風味，還優化了瓶身設計來解決維C容易見光跑的問題。益生元氣泡飲里含有兩種符合國際益生元科學協會黃金標準的專利益生元配方，搭配六種菌株協同發酵的發酵液，實現健康低糖配方。本榨·冰鮮檸檬水在檸檬的選擇、鎖鮮冷榨技術、外包裝噸噸桶上都進行了創新升級。

此外，元氣森林研究院在創造營現場首次系統對外呈現研發體系與核心技術成果，包括天然色素穩定應用、-196℃液氮鎖鮮、鮮山楂慢發酵、氣泡釋放動態調節四大方向的技術突破與沉淀。

元氣森林研究院院長王雪剛分享了研發邏輯：“一款好喝的飲料離不開色、香、味。我們對非人工色素的篩選、測試，香氣提取方案的改進，液氮冷凍技術的提升，核心目標都是為了讓飲料看起來更自然，聞起來更舒服，喝起來更爽，讓大家能喝上更健康、更好喝的飲料。”

唐彬森表示：“世界上很多偉大的東西，開始的時候并沒有外界想象得那么偉大，一開始時候只是一些簡單粗糙的想法。創造營2044不是發布會，而是一場記錄會，就是希望記錄這些最開始的簡單純粹。”

從生產基地到研發樞紐

元氣森林與咸寧的緣分始于2021年。那一年，元氣森林在咸寧投資建設了第四座自建工廠，5條國際領先生產線陸續投產，年產能達8億元。這座工廠成為咸寧打造具有國際影響力和知名度的世界級飲料生產基地的重要支撐。

如今，元氣森林咸寧創新院一期落地，標志著咸寧從飲料生產基地向研發樞紐轉型，持續向產業鏈上游跨越。

這種跨越并非偶然，元氣森林正在變“重”。有消息稱，元氣森林第7座自建工廠正在籌備。重資產投入下，7座工廠累計總投資近80億元。重研發投入之下，北京、咸寧雙核驅動的研發中心與全國十幾所高校、科研機構共建產學研一體化平臺。重運營之下，線下終端數量突破100萬個，覆蓋全國800多個城市，海外市場持續推進。

也正是底層的“重”，為年輕人創新提供了展示創意的平臺和機遇。依托咸寧創新院的研發實力與產品落地能力，越來越多的新品將從咸寧發往世界各地，咸寧將成為華中地區的新品首發基地。唐彬森說：“相信年輕人的創造力、探索年輕人的需求，始終與年輕人走在一起。”

據悉，元氣森林每年都會在創新研發上進行大力投入，研發大量新產品或新口味產品，但最終推向市場的并不多。唐彬森解釋：“創新只有通過足夠的試錯樣本，才能總結出成體系的方法論，并依托元氣森林現有的體系和人才做出創新型產品。”

健康化需求趨勢下，如何用新型代糖滿足消費者愉悅與低負擔的雙重需求？情緒消費背景下，如何用天然來源的色素方案滿足飲品的自然與穩定？如何在工業化生產中最大程度保留水果的新鮮風味？含氣飲料如何解決初始含氣量高、后續氣泡釋放銳減的難題？這些問題沒有現成的答案，元氣森林在飲品“深水區”里從頭做起，給出了自己的解決方案。

元氣森林表示，預計未來3年，元氣森林創新院試驗基地將服務飲料企業500家，開發新品2000個；中試基地將服務飲料企業500家，生產健康飲品1500萬箱。依托咸寧創新院深厚的研發實力與產品落地能力，越來越多的新品將從咸寧發往世界各地，助力咸寧成為華中地區實至名歸的新品首發基地。