新華西乳業(yè)首席質(zhì)量官袁雄雄：讓質(zhì)量從“成本負擔(dān)”變成“利潤引擎”｜對話首席質(zhì)量官①

開欄語

質(zhì)量，是立國之本，亦是強國之基。2026年《政府工作報告》明確提出“加快建設(shè)質(zhì)量強國”，這不僅關(guān)乎經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的成色，更承載著人民群眾對美好生活的向往。

在四川，質(zhì)量強省戰(zhàn)略正積極推進，質(zhì)量提升行動深度融入產(chǎn)業(yè)建圈強鏈。從生產(chǎn)線的嚴謹工序，到市場端的信賴口碑，質(zhì)量始終是企業(yè)核心競爭力的集中體現(xiàn)。全面推行的首席質(zhì)量官制度，正讓質(zhì)量管理從幕后走向臺前。作為企業(yè)中牽頭負責(zé)質(zhì)量管理工作的關(guān)鍵人物，首席質(zhì)量官以專業(yè)與堅守，為企業(yè)筑牢質(zhì)量基石，為發(fā)展注入持久動能。

即日起，消費質(zhì)量報全媒體平臺推出“對話首席質(zhì)量官”欄目。記者將走近這群默默耕耘的質(zhì)量守護者，聆聽他們在質(zhì)量管理、創(chuàng)新變革中的實踐與思考，記錄他們在推動“天府名品”培育、助力高質(zhì)量發(fā)展進程中的探索與擔(dān)當(dāng)。

讓我們一同關(guān)注首席質(zhì)量官的故事，共同見證質(zhì)量之路上的堅守與榮光。

對話首席質(zhì)量官①

新華西乳業(yè)首席質(zhì)量官袁雄雄：

讓質(zhì)量從“成本負擔(dān)”變成“利潤引擎”

3月22日，新希望乳業(yè)股份有限公司發(fā)布2025年年報。在乳制品行業(yè)整體承壓的背景下，公司實現(xiàn)營收利潤雙增長：營業(yè)收入112.33億元，同比增長5.33%；歸母凈利潤7.31億元，同比增長35.98%。

過去一年，乳企業(yè)績普遍承壓，面臨挑戰(zhàn)。新希望乳業(yè)股份有限公司為何能逆勢突圍？帶著這一疑問，消費質(zhì)量報記者近日走進四川新華西乳業(yè)有限公司（以下簡稱新華西乳業(yè)）的數(shù)字工廠，在與該公司生產(chǎn)總監(jiān)、首席質(zhì)量官袁雄雄的對話中得到了答案：新鮮、新潮、新科技。

數(shù)字化重構(gòu)全鏈條

從“高效”到“可靠”

生產(chǎn)車間內(nèi)，高低錯落的不銹鋼管道蜿蜒交錯，牛奶在此歷經(jīng)殺菌、檢測、包裝等環(huán)節(jié)，只有通過層層“考驗”，方可進入包裝產(chǎn)線，最終排隊下線。

袁雄雄正在做檢測

“讓消費者安心喝‘鮮’奶，工廠必須與時俱進。”袁雄雄帶領(lǐng)記者進入中央控制室。在這里，工作人員通過電腦操作，便能實現(xiàn)對車間的自動化管控。

近年來，新華西乳業(yè)將數(shù)字化深度融入質(zhì)量管理與創(chuàng)新，搭建起覆蓋奶源、采購、生產(chǎn)、檢驗、銷售、物流全流程的食品安全管控體系。袁雄雄介紹，檢驗數(shù)據(jù)由檢驗儀器自動上傳系統(tǒng)，實時判定是否合格；食品安全風(fēng)險監(jiān)察任務(wù)通過手機端實現(xiàn)“日管控、周排查、月調(diào)度”，系統(tǒng)自動預(yù)警、追溯問題。

“數(shù)字化不只是為了高效，更是為了可靠。”袁雄雄隨手拿起一盒24小時鮮奶產(chǎn)品，指向包裝上的二維碼，“掃一掃，就能看到這盒奶從生產(chǎn)到出廠的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。”通過質(zhì)量管控前置與智能化自動把關(guān)，消費者可實現(xiàn)全鏈路追溯，企業(yè)則達成了乳制品全鏈路質(zhì)量分析預(yù)警與精細化管控。2024年，新華西工廠“數(shù)字化推動落實食品安全主體責(zé)任”案例，獲評市場監(jiān)管總局全國典型創(chuàng)新實踐。

創(chuàng)新搭建三級標準體系

筑牢食品安全防線

作為四川首家通過“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”驗收的企業(yè)，新華西乳業(yè)在標準建設(shè)上始終走在前列。

“這是LIMS檢測系統(tǒng)，正實時監(jiān)測著生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的標準數(shù)據(jù)。”袁雄雄指著電腦里的數(shù)據(jù)向記者介紹，系統(tǒng)內(nèi)嵌超過400項國標、行標、團標及企標，形成了涵蓋生乳、半成品、成品等13600余種標準化檢驗?zāi)０澹瑢崿F(xiàn)檢驗、放行、轉(zhuǎn)序的自動控制。企業(yè)還創(chuàng)新搭建了“國家標準＜內(nèi)控標準＜精準內(nèi)控標準”三級體系，通過海量數(shù)據(jù)的自動采集與判定，筑牢食品安全防線。

“行業(yè)標桿不是喊出來的，是比出來的。新華西乳業(yè)的原料乳菌落總數(shù)和體細胞數(shù)標準優(yōu)于歐盟；成品中熱敏感和生物活性物質(zhì)指標，填補了國內(nèi)空白。”袁雄雄說道。在他看來，不僅要做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，更要做行業(yè)標準的引領(lǐng)者。近年來，袁雄雄帶領(lǐng)團隊積極參與多項行業(yè)標準的制修訂，包括《學(xué)生飲用奶巴氏殺菌》《優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳》等多項標準，彰顯了其在乳業(yè)標準領(lǐng)域的深厚技術(shù)積累，“尤其在巴氏鮮奶方面，我們嚴苛的標準已成為行業(yè)標桿。”袁雄雄說。

從2016年建新廠投產(chǎn)至今，新華西乳業(yè)未發(fā)生過食品安全事故，政府抽檢合格率始終保持100%。“這些成績，都是用數(shù)據(jù)說話的結(jié)果。”袁雄雄語氣篤定。

質(zhì)量變現(xiàn)路徑

用 “鮮戰(zhàn)略”驅(qū)動商業(yè)價值

在新華西乳業(yè)工作的這些年，袁雄雄對于質(zhì)量的理解，不僅是關(guān)注安全，更要實現(xiàn)商業(yè)價值的轉(zhuǎn)化。“首席質(zhì)量官更深層的使命，是讓質(zhì)量成為價值創(chuàng)造的引擎，驅(qū)動商業(yè)增長。‘24小時鮮牛奶’就是一款將‘鮮’轉(zhuǎn)化為具象的明星產(chǎn)品。”

這份轉(zhuǎn)化，體現(xiàn)在三個環(huán)環(huán)相扣的“鮮活質(zhì)量”中：

“鮮半徑”。工廠和牧場之間的距離半徑控制在150公里，原奶全程以2-6℃的冷鏈運輸，2小時直達車間，最大限度地保證鮮奶的鮮活。

“308”極速響應(yīng)。生產(chǎn)前3小時收集市場訂單、0點灌裝、8點之前產(chǎn)品送達市場，整個生產(chǎn)過程采用數(shù)字化系統(tǒng)實現(xiàn)了每個環(huán)節(jié)的精準把控，最大限度保留牛奶中的鮮活營養(yǎng)。

數(shù)智化物流。產(chǎn)品接入智能物流系統(tǒng)，實現(xiàn)人、車、路、庫全鏈路管理。在監(jiān)控中心屏幕上，每輛運輸車的運行軌跡與車廂溫度實時可見，確保全程冷鏈不斷鏈。

“首席質(zhì)量官不是一個人的戰(zhàn)斗，而是整個團隊的協(xié)同作戰(zhàn)。”袁雄雄總結(jié)道。正是通過對每個環(huán)節(jié)的極致把控，2025年“24小時鮮牛奶”榮獲“天府名品”品牌標識授權(quán)。

走出工廠時，日頭已高。車間里，牛奶依然在管道中安靜流淌，數(shù)據(jù)在系統(tǒng)中持續(xù)跳動。袁雄雄說：“一杯牛奶的‘鮮’，背后是一套系統(tǒng)、一份標準的堅持。我們要做的，就是讓這份鮮活，每天都能安全抵達消費者的手中。”

從牧場到餐桌，從數(shù)字化管控到標準引領(lǐng)，從食品安全到價值創(chuàng)造，新華西乳業(yè)以“鮮”為核，用一場全鏈條的革命，詮釋了新乳業(yè)逆勢增長的內(nèi)在邏輯。

全媒體記者 羅安舒

來源 | 消費質(zhì)量報

編輯 | 陳蕊妮

責(zé)編 | 眭實

審核 | 李曉龍

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