廣東
早上去菜市場買菜，碰見好久不見的老鄰居阿芳。她拉著我問：“你說我家晨晨每天喝牛奶，怎么個子還是班里最矮的那幾個？我表妹家孩子不怎么喝奶，反倒比晨晨高一截，這是怎么回事呀？”
我聽完笑了：“長高光靠喝牛奶可不行。"
阿芳一愣：“牛奶是鈣中王，不喝牛奶那吃什么。”
我把買好的青菜放在菜籃上，一邊走一邊說：“你兒子現在7歲多，一天怎么也得補夠1000毫克的鈣。早上那一杯250毫升的牛奶，頂天了也就補了260毫克。眼下正是春天，孩子個子不斷往上躥，對鈣的需求正大著，光靠這一杯奶，哪兒夠啊？”
阿芳急了：“那怎么辦？總不能天天給他吃鈣片吧？”
我說：“你先別急，我先把補鈣這事兒說明白。你看過蓋房子沒？骨架不結實，上面砌再多磚也白搭。孩子的骨骼也是一樣，出生頭一年長得飛快，全身的鈣幾乎都翻新了一遍。到了3歲以后，長得慢了點，但每年也有5到7厘米往上躥。等青春期一來，又是一輪瘋長。
這期間，骨骼一直在‘擴建翻新’，需要源源不斷的鈣往里填。鈣就是那個水泥，缺了它，骨架立不起來，個子自然上不去。”
阿芳聽了點點頭：“那除了牛奶，還能吃什么菜？春菜里有含鈣量比較高的嗎？”
“當然有。”過了馬路，回到小區，我把含鈣量的“長高菜”都給說了一遍，還教她跟什么搭配，好吃又能提高吸收率。
心想著，粉絲朋友也許有著跟阿芳一樣的煩惱，索性回來就碼了這篇文章。相信我，這幾種換著花樣吃，孩子的身高肯定像春草一樣見風就長。
1.薺菜
說到薺菜，在農村長大的都知道，它是開春最早冒頭的野菜，所以有人管它叫“報春菜”。
中醫認為，孩子屬于“純陽之體”，一到春天，體內的陽氣便會隨著季節的變化向上升發。這時候吃點薺菜，正好搭上這趟順風車，幫娃把長高的勢頭再推一把。
它的含鈣量真不是蓋的，100克里頭就含鈣294毫克，差不多是牛奶的3倍，妥妥的野菜界“補鈣冠軍”。
薺菜的吃法非常多，炒雞蛋、包餃子、包餛飩、烙餡餅、煮粥和做山藥羹都行，也可以直接清炒或涼拌。
2.海帶
海帶也是“補鈣能手”，牛奶100毫升鈣含量也才104毫克，海帶含有348毫克，直接翻了3倍多。為了提味增鮮，或者豐富營養，日常里我愛做這幾道海帶小菜：
①海帶煮蝦皮湯
海鮮配海鮮，鮮上加鮮。蝦皮本身就是補鈣小能手，跟海帶一起涼拌或煮湯，鈣含量直接翻倍。懶得燉湯的時候，開水一沖，加點紫菜蝦皮海帶，就是一碗快手湯。
②海帶蛋花湯
海帶切碎煮湯，淋上蛋花，出鍋前滴兩滴香油。海帶的鮮味把蛋花湯提升一個檔次，孩子感冒沒胃口的時候，這個湯也能喝兩碗。
③涼拌海帶絲
海帶絲焯水斷生，撈出來過一下涼水，口感會更脆。瀝干水分放大碗里，加一勺生抽、兩勺香醋、一點點蒜末和香油，最后撒一把熟的黑芝麻下去提味，整道菜立刻就不一樣了。
黑芝麻鈣含量（約780毫克）比海帶還高，兩樣拌在一起，涼涼爽爽的，沒胃口的時候來一盤，孩子能多夾好幾筷子。
3.香椿
香椿有“樹上蔬菜”的美譽，是春天里冒得最早的樹芽。每100克香椿，鈣含量在100毫克左右，跟牛奶差不多打平。
但它還有一個營養亮點，就是蛋白質含量在蔬菜里能排上號，維生素C也特別高，100克里能有50多毫克。
要知道，蛋白質和維生素C是幫助骨骼“長個兒”的，鈣、鎂、維生素D和維生素K才是負責把骨頭“變硬”的，香椿正好能貢獻前兩樣。
香椿那股特殊的香味，自帶一種天然氣息，聞著就讓人想來兩口。春天孩子吃飯沒胃口的時候，切碎了炒雞蛋，一上桌就能多吃半碗飯。
每到香椿上市，我都會去菜市場買把新鮮的香椿，然后把它焯水切碎，跟雞蛋打勻，下鍋炒到金黃，吃起來滿嘴都是春天的清香。
偶爾也會換一下口味，把嫩豆腐切塊，香椿焯水切末，加點鹽和香油一拌，滑滑嫩嫩的，孩子拿著勺子就大口大口吃。
當然，中國地大物博，富含鈣的食物還有很多，最后我把含鈣量高的食物都放在表格里了，大家平常做飯可以按照自己的需求來搭配。
不過有一點得知道，動物身上來的鈣，比植物里長的鈣，身體用起來更順手一些。所以別光盯著某一樣吃，像我上面那樣葷素搭配著來，才是正路子，今天海帶炒個蛋，明天香椿拌豆腐，后天蝦皮煮個湯，花樣多了，鈣也就補全了。
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