商務(wù)部零售業(yè)創(chuàng)新提升案例集二十六：江蘇蘇州彩香菜市場

前言

2025年12月9-10日，全國零售業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在北京召開。會議期間，商務(wù)部流通發(fā)展司印發(fā)了《零售業(yè)創(chuàng)新提升案例集》，推廣34家零售企業(yè)經(jīng)驗(yàn)做法。為做好案例經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)推廣，更好發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，推動零售業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展，以高質(zhì)量供給進(jìn)一步激活內(nèi)需，12月15日起，每周一、周四，本公眾號報(bào)道一篇案例，供行業(yè)企業(yè)借鑒學(xué)習(xí)，今天介紹第二十六個案例，江蘇蘇州彩香菜市場。

彩香菜市場通過政企協(xié)同推進(jìn)，多元空間重構(gòu)、智慧化升級、文化氛圍營造和便民服務(wù)完善，市場煥新為集生鮮、美食、社區(qū)服務(wù)于一體的

“一站式生活中心”。改造后客流量翻倍，設(shè)施全面提升，食品安全與智慧管理加強(qiáng)，成為蘇州“最美菜場”與城市文化新地標(biāo)。

01項(xiàng)目改造前情況

（一）項(xiàng)目基本信息。彩香菜市場（原名彩香一村農(nóng)貿(mào)市場）坐落于江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)干將西路，地處蘇州古城核心區(qū)域。市場始建于20世紀(jì)80年代初，初始營業(yè)面積約3200平方米，設(shè)有鮮肉、家禽、水果、蔬菜、干貨等200多個攤位和店面，主要服務(wù)于周邊彩香一村、彩香二村等社區(qū)數(shù)萬居民的日常生活需求。

（二）改造前的情況。由于建設(shè)年代久遠(yuǎn)，施工工藝落后，市場建筑結(jié)構(gòu)出現(xiàn)不同程度的老化。市場僅能滿足基礎(chǔ)的生鮮交易需求，缺乏配套設(shè)施。市場仍采用傳統(tǒng)的人工收費(fèi)、手寫臺賬模式，商戶管理松。市場陳舊的外觀與周邊日益更新的城市界面格格不入。與此同時，隨著周邊大型超市、生鮮電商的興起，市場客流量持續(xù)下滑，部分老商戶因經(jīng)營困難選擇撤離，曾經(jīng)熱鬧的市場逐漸失去了往日的活力，改造升級成為迫在眉睫的民生需求。

02更新改造過程

（一）形成高效協(xié)同機(jī)制。市、區(qū)兩級政府相關(guān)部門成立專項(xiàng)工作組，將規(guī)劃許可、土地審批、施工許可等多個環(huán)節(jié)整合優(yōu)化，通過“容缺受理”“并聯(lián)審批”等創(chuàng)新舉措，實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目從拿地到開工的無縫銜接，為項(xiàng)目快速落地奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（二）構(gòu)建多元空間。市場構(gòu)建集生鮮菜場、特色美食、便民服務(wù)、文化展示、社區(qū)共享于一體的多元空間。地下二層規(guī)劃為80個機(jī)動車位與270余個非機(jī)動車位，全天候?qū)ν忾_放。地上一層打造“彩香記憶”美食街區(qū)，既保留了彩一茨菇片、鑫震源生煎等經(jīng)營數(shù)十年的老字號，又引入孫北北面包、千斗福豆乳咖啡等年輕業(yè)態(tài)。二層、三層為農(nóng)貿(mào)市場核心區(qū)，4690平方米的空間內(nèi)設(shè)置214個商位，涵蓋全品類生鮮；四五層則規(guī)劃3000平方米的社區(qū)配套區(qū)，滿足居民文化活動、社交互動等需求。

（三）實(shí)現(xiàn)智慧化升級。市場通過BIM技術(shù)進(jìn)行施工全過程模擬，提前規(guī)避設(shè)計(jì)沖突與施工擾民問題；搭建智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)，將電子秤與市場信息公示大屏聯(lián)動，實(shí)時采集并公示交易數(shù)據(jù)，引導(dǎo)商戶誠信經(jīng)營；建立食品安全檢測室，每日對生鮮產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)殘檢測，并通過溯源系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“來源可查、去向可追”，讓居民吃得放心；部署在各個區(qū)域的客流儀，能精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)實(shí)時客流數(shù)據(jù)，為運(yùn)營方調(diào)整商戶布局、優(yōu)化服務(wù)提供科學(xué)依據(jù)。

（四）營造濃厚的地域文化氛圍。市場內(nèi)打造了一面“彩香記憶”文化墻，通過老照片、舊物件、文字記載等形式，展現(xiàn)從“劃船賣菜”到“大棚交易”，再到“室內(nèi)管理”“鄰里客廳”的四個發(fā)展階段，讓市場成為記錄城市變遷的“活化石”。建筑設(shè)計(jì)上融入大量蘇式元素，蘇州古詩詞、平江路、拙政園等地標(biāo)建筑剪影、蘇幫菜菜名等隨處可見。

（五）提升便民服務(wù)。項(xiàng)目對照《蘇州市一刻鐘便民生活圈建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，優(yōu)化增加了41項(xiàng)功能。除了基礎(chǔ)的購物需求，市場還設(shè)置了縫補(bǔ)、服裝定制等“小修小補(bǔ)”服務(wù)點(diǎn)，引入“代燒代炒”服務(wù)，居民購買食材后可現(xiàn)場請師傅烹飪，解決了“買菜易、做菜難”的問題；配備無障礙通道、便民藥箱、AED設(shè)備、緊急呼救按鈕等設(shè)施，保障老年人與特殊群體的出行安全；結(jié)合濱水景觀帶設(shè)置老年健身器材、兒童游樂設(shè)施，讓市場延伸成為社區(qū)公共活動空間。

03更新改造后情況

2025年3月28日，改造后的彩香菜市場正式試營業(yè)，4月25日全面開業(yè)，以全新的面貌迎接市民與游客，其變化之大可從多個維度得到印證。

（一）硬件設(shè)施不斷提升。市場徹底告別了改造前的陳舊與雜亂。地面采用防滑耐磨材料，排水系統(tǒng)經(jīng)過特殊設(shè)計(jì)，確保雨天無積水；通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)全覆蓋，即使在酷暑寒冬，市場內(nèi)也能保持舒適溫度；攤位布局科學(xué)合理，人流、物流動線清晰，避免了傳統(tǒng)市場的擁擠與混亂。如今的彩香菜市場已被媒體譽(yù)為“蘇州最美菜場”，成為許多游客打卡的“網(wǎng)紅地標(biāo)”。

（二）經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。改造前市場日均客流量不足1萬人次，而現(xiàn)在日均客流量穩(wěn)定在2萬人次，較改造前增長超150%，單日最高峰值突破5萬人次；市場商位出租率達(dá)98.6%，遠(yuǎn)超行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；預(yù)計(jì)年銷售額將突破1.5億元，實(shí)現(xiàn)了社會效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

（三）構(gòu)建“一站式生活中心”。市場聚集了傳統(tǒng)的蔬菜、水果、鮮肉、水產(chǎn)等生鮮品類，杜三珍、陸稿薦等蘇州知名鹵菜品牌，承強(qiáng)飲食、金陵炒菜快餐等特色餐飲，以及孫北北面包、千斗福豆乳咖啡等新興業(yè)態(tài)，滿足了不同年齡、不同需求的消費(fèi)群體。市場已從單純的交易場所，轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐓^(qū)居民社交互動的“會客廳”。

（四）智慧化與規(guī)范化程度不斷提升。電子支付全覆蓋、智能秤精準(zhǔn)計(jì)量、價(jià)格公示透明化，讓“短斤少兩”“價(jià)格欺詐”等問題成為歷史；食品安全檢測室每日公示檢測結(jié)果，居民可通過溯源系統(tǒng)查詢所購食材的來源與檢測情況，消費(fèi)信任度顯著提升；統(tǒng)一的商戶培訓(xùn)、信用公示制度，減少了消費(fèi)糾紛，構(gòu)建起和諧的商居關(guān)系。

04推薦依據(jù)

彩香菜市場完全符合商務(wù)部關(guān)于零售創(chuàng)新提升和高質(zhì)量發(fā)展典型案例的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，且在多個方面展現(xiàn)出獨(dú)特的示范價(jià)值。

（一）保留古韻，打造蘇州最美菜場。蘇式建筑風(fēng)格與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的融合，讓市場本身成為展示蘇州文化的窗口；彩一茨菇片、朱新年點(diǎn)心等傳統(tǒng)美食，不僅是味覺的享受，更是文化的傳承。文化元素與商業(yè)空間的融合，讓城市記憶在更新中得以延續(xù)。

（二）數(shù)字賦能，提升管理效能。市場搭建智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)，實(shí)時公示交易數(shù)據(jù)，引導(dǎo)商戶誠信經(jīng)營，追溯食品全鏈條，統(tǒng)計(jì)客流數(shù)據(jù)，為運(yùn)營方調(diào)整商戶布局、優(yōu)化服務(wù)提供科學(xué)依據(jù)。采用BIM技術(shù)模擬施工全過程，避免沖突與擾民問題。

（三）業(yè)態(tài)豐富，滿足消費(fèi)者多樣化需求。市場便民業(yè)態(tài)包括菜市場、便利店、糧油店、早餐店、社區(qū)食堂、快餐、理發(fā)店、洗衣店、縫紉、母嬰用品店、烘焙坊等十多種，業(yè)態(tài)種類豐富，大幅度提升了居民便利。