河南
3月20日，在河南周口舉辦的 “精準定位打造第一品牌，助力周口民營企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力” 主題活動上，尚普咨詢集團正式發(fā)布權(quán)威市場認證：周口李家芝麻醬獲評“中國火鍋芝麻醬連續(xù)兩年全國銷量第一”榮譽。這是繼2025年斬獲 “中國火鍋芝麻醬銷量第一”“中國火鍋芝麻醬第一品牌” 雙項認證后，該品牌再度以連續(xù)領跑的市場表現(xiàn)，印證我國火鍋芝麻醬賽道的頭部格局與產(chǎn)業(yè)升級趨勢。
一瓶小小的芝麻醬連續(xù)兩年登頂細分賽道榜首，背后的產(chǎn)業(yè)鏈值得關(guān)注和深挖。李家芝麻醬的產(chǎn)地位于周口，恰恰是中國重要的芝麻黃金種植帶。據(jù)了解，僅周口項城一地，白芝麻種植面積就達25萬畝，年產(chǎn)量2萬噸，擁有深加工企業(yè)112家。這為當?shù)刂ヂ榧庸て髽I(yè)提供了穩(wěn)定的原料腹地。
但只有原料遠遠不行，長期以來，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)往往陷入“賣原料”的困境。而周口芝麻醬的突圍，提供了一條可行的轉(zhuǎn)型路徑。當?shù)匾岳罴抑ヂ獒u為代表的品牌企業(yè)，依托周口農(nóng)產(chǎn)品資源稟賦與食品產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，積極推行標準化生產(chǎn)、數(shù)字化管控、供應鏈一體化，以 “小品類” 撬動 “大產(chǎn)業(yè)”。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年，中國芝麻醬市場規(guī)模已突破百億大關(guān)，年均復合增長率保持在8%以上。尤其是在火鍋餐飲場景中，芝麻醬作為北方市場的“頭牌蘸料”，擁有極高的消費粘性。但市場雖大，長期處于“雜牌割據(jù)”的狀態(tài)，缺少具有全國影響力的頭部品牌。
李家芝麻醬的連續(xù)奪冠，打破了這一僵局。這意味著周口不再只是芝麻的“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”，更成為了品牌芝麻醬的“輸出高地”。河南省人大代表、業(yè)內(nèi)專家、李家芝麻官創(chuàng)始人李永生指出，芝麻加工業(yè)貫穿種植、收儲、運輸、加工、電商、銷售、物流等七大產(chǎn)業(yè)，僅芝麻油的市場規(guī)模在2023年就突破了140億元。通過深加工，將一粒粒白芝麻轉(zhuǎn)化為高附加值的品牌芝麻醬，正是周口農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升“免疫力”和“議價權(quán)”的關(guān)鍵一步。
業(yè)內(nèi)人士指出，火鍋芝麻醬賽道的頭部集中，標志著調(diào)味品細分領域進入品牌驅(qū)動、品質(zhì)制勝、效率優(yōu)先的新階段。頭部企業(yè)在原料管控、工藝創(chuàng)新、渠道覆蓋、食品安全等方面建立壁壘，帶動全行業(yè)提升標準、優(yōu)化供給，更好匹配火鍋連鎖化、家庭消費便捷化、健康飲食常態(tài)化的市場需求。
未來，隨著火鍋場景持續(xù)延伸、預制調(diào)味與定制蘸料需求增長，火鍋芝麻醬將進一步拓展產(chǎn)品矩陣、提升附加值，推動我國特色調(diào)味品產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。
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