北京
當一份500克的雞爪售價低至15元時，其背后可能隱藏著一條觸目驚心的黑色產業鏈。
央視315晚會揭露，色澤白凈、肉質飽滿的雞爪背后，令人作嘔的真相。
在川渝地區，為知名品牌“蜀福香”提供前期加工的成都市明揚食品生產車間，衛生狀況令人震驚。
現場彌漫著刺鼻的腥臭味，令人作嘔。地面長期淤積著渾濁的污水，塑料筐雜亂堆放，機械設備上污漬厚重。
更可怕的是，大量用于食用的雞爪被直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上。當雞爪被工人踩踏后，也只是被隨手撿起，放回加工筐中繼續使用。
這一切，都嚴重違反了《中華人民共和國食品安全法》關于食品貯存、運輸必須保持清潔、防止污染的基本規定。
什么能讓雞爪變得白凈誘人？隨著調查深入，一個關鍵秘密被揭開——“漂白”。
蜀福香的工作人員向記者透露，讓雞爪“脫胎換骨”的秘密武器就是雙氧水（學名過氧化氫）。這是一種強氧化劑，會對人體皮膚和消化道造成嚴重損傷，長期食用會破壞食品中的營養成分，甚至導致肝腎功能損害。根據我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（GB 2760-2024）》，過氧化氫嚴禁用于雞爪加工。
為了拿到確鑿證據，記者以訂貨為由進入蜀福香新廠區。在這里，大量無任何標識的藍色塑料桶引起了記者的注意。工人直言不諱地告訴記者：“加了東西了，雞爪才會那么白。” 他口中的東西，正是雙氧水。工人們清楚地知道其危害，因此自己從不食用，也勸記者少吃。
調查發現，這并非個案。在重慶市曾巧食品有限公司，記者同樣發現了大量標注著“過氧化氫”含量高達35%的藍色包裝桶，生產廠家指向四川眉山的金山制藥有限公司。為了核實真相，記者再次臥底入職，企業內部人員親口證實，這里的雞爪正是用雙氧水進行“漂白”，目的是“把雞爪煮了好看一些”。
在西南地區的海霸王凍品市場，一些商家也透露，他們銷售的半成品雞爪中，普遍存在使用雙氧水進行非法“漂白”處理的情況。這些經過“美白”的雞爪，最終通過多種渠道流向了全國各地的市場和消費者的餐桌。
經過一個多月的臥底取證，“3·15”晚會記者將調查素材移交國家市場監督管理總局。總局高度重視，立即組織研判，并于3月13日調動多地執法力量，對這條食品加工黑色產業鏈展開全面收網行動。
在蜀福香，執法組查獲食品添加劑過氧化氫27桶，現場查封了快檢存在問題的232箱山椒鳳爪和319箱香鹵鳳爪。企業承認自2025年5月起，從金山制藥累計采購過氧化氫達5242桶用于雞爪加工。
在明揚食品，因其生產環境臟亂差，嚴重違反食品安全法規，被立案調查。
在曾巧食品，執法人員查獲了正在用于浸泡雞爪的過氧化氫桶，監控記錄證實了其違規使用行為。抽樣結果顯示，浸泡用水、半成品及成品中均檢出過氧化氫成分。
在金山制藥和億豐電子新材料，因違規銷售無標簽食品添加劑、違反危化品管理規定，也被一并查處。
此次“3·15”的曝光，不僅撕開了網紅零食光鮮外表下的丑陋傷疤，也為整個食品行業敲響了警鐘：食品安全，不容任何僥幸。
對于消費者而言，在享受美食的同時，務必擦亮雙眼，選擇正規渠道購買，切莫為低價誘惑而將健康置于險境。
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