江西
食品安全是餐飲行業的生命線，更是連鎖品牌規模化發展的核心根基。在2025中國食品藥品質量安全大會上，2025年度“質量金盾·服務樣本”名單正式揭曉，塔斯汀中國漢堡憑借在質量管理體系建設、核心技術創新、服務品質提升及全鏈條安全管控等方面的突出表現，成功斬獲該獎項，成為連鎖餐飲行業高質量發展的典范。
當下，餐飲行業正加速邁入“數智化”管理新時代，科技賦能成為重塑食品安全管理模式、實現全鏈條追溯監管的關鍵路徑。作為手搟現烤中國漢堡的開創者，面對萬店規模帶來的供應鏈復雜、標準落地難等管控挑戰，塔斯汀主動擁抱變革，以數字化為核心驅動力，構建起覆蓋全鏈條的食品安全防護體系，讓每一口塔斯汀中國漢堡都承載著品質與安心。
在門店運營端，塔斯汀自主研發的“塔塔運營通”智能系統，成為食安管控的核心抓手，實現了從門店開門到打烊的全程數字化、標準化管理。該系統圍繞品質、服務與清潔三大核心，嵌入百余項標準化日常任務與檢查項，將食材驗收、設備清潔、制作流程等每個環節的規范都實現線上化、可視化呈現，員工可通過系統接收定向任務、實時上報執行情況，管理者則能同步查看進度、精準把控細節，徹底改變了傳統紙質表單管理的繁瑣與滯后問題。河南一位加盟商曾分享，“塔塔運營通上線后，損耗管控和庫存管理更加精準，很多需要手把手指導的工作都實現了智能化，極大減輕了門店管理負擔”。
為確保食安標準落地生根，塔斯汀創新構建“線上+線下”雙軌智慧監管體系，形成全鏈條、無死角的管控閉環。線下，品牌組建近百人的專業稽核團隊，2024全年完成3.6萬余次實地檢查，覆蓋全國26個省份，累計稽核時長超4.1萬小時；線上依托“塔塔運營通”的視頻監控功能，實現2.2萬余次實時視頻巡檢，更引入AI識別技術，可自動識別面團發酵超時、操作不規范等潛在風險，實時抓取問題并生成整改任務，讓監管更高效、更精準。此外，塔斯汀還通過“塔塔訓練營”智慧培訓平臺，以多媒體沉浸式教學，幫助加盟商及員工熟練掌握各項食安操作規范，將標準化理念轉化為日常操作的肌肉記憶。
食品安全管控從來不是靜態的堅守，而是動態的迭代升級。塔斯汀始終堅持數據驅動，充分整合全國稽核數據、行業法規政策、市場動態與消費者反饋，持續優化食品安全管控策略。2026年初，塔斯汀順利通過HACCP V1.0體系認證，這標志著塔斯汀在餐飲標準化與風險管控領域邁入全新階段。通過引入HACCP系統化、科學化的管理方法，塔斯汀實現了從食材源頭到餐桌呈現的全程風險管控閉環。
此次斬獲2025年度“質量金盾·服務樣本”，不僅是對塔斯汀食安工作的高度認可，更彰顯了中國連鎖餐飲品牌在高質量發展道路上的創新實踐。未來，塔斯汀將繼續以數字化為引擎，深耕食安管控，守護好每一份中國風味的純粹，讓塔斯汀中國漢堡走向更廣闊的舞臺。
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