牛的膽結(jié)石比黃金還貴？中藥界的“頂流”藏著這些秘密

瀏覽消化道疾病文獻(xiàn)時(shí)，可能會(huì)碰到個(gè)搞笑翻譯——“手術(shù)后胃石梗阻”被譯成“牛黃梗阻”。

這可不是翻譯器瞎忙活，“bezoar”一詞確實(shí)又指胃石、又指牛黃，倆都是消化道相關(guān)的結(jié)石，只不過(guò)一個(gè)長(zhǎng)在人胃里，一個(gè)長(zhǎng)在牛膽囊里。

更有意思的是，這個(gè)詞源自波斯語(yǔ)“解毒劑”，牛的膽結(jié)石為啥會(huì)和“解毒”掛鉤，還能賣(mài)出黃金價(jià)？

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—The First—

天價(jià)結(jié)石長(zhǎng)什么樣

牛黃大多是不規(guī)則的卵球形，小的才0.6厘米，大的能到4.5厘米，偶爾也有管狀或碎片狀的。表面是棕黃色，運(yùn)氣好還能碰到帶“烏金衣”的——就是一層又黑又亮的薄膜，那可是優(yōu)質(zhì)牛黃的標(biāo)志。

它看著沉甸甸，實(shí)際挺輕還脆，掰斷后斷面是金黃色，能看到一圈圈細(xì)密的同心紋，顏值確實(shí)夠“貴氣”。

而牛黃就是牛的膽結(jié)石，和人類(lèi)長(zhǎng)膽結(jié)石一個(gè)道理：牛要是膽道發(fā)炎，膽汁排不順暢，里面的膽固醇、鈣鹽、膽色素這些物質(zhì)就會(huì)扎堆沉淀，慢慢凝聚成一塊“疙瘩”。對(duì)牛來(lái)說(shuō)，這可是病，結(jié)石太大還會(huì)導(dǎo)致腹痛、消化不良，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命，但對(duì)人類(lèi)而言，這玩意兒卻成了歷代追捧的“寶貝”。

2

—The Second—

中藥圈的頂流

在中藥圈，牛黃絕對(duì)是“頂流級(jí)”存在，地位堪比“藥中黃金”。早在東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》里，它就被收錄其中，還被盛贊為“世之神物，諸藥莫及”，意思是其他藥材都比不上它。后來(lái)明代《本草綱目》更是詳細(xì)記載其功效：“清心化痰，開(kāi)竅涼肝，息風(fēng)解毒”，把它的藥用價(jià)值說(shuō)得明明白白。

它可不是空有虛名，至今都是很多經(jīng)典中成藥的“靈魂成分”。比如急救神藥安宮牛黃丸，能治高熱驚厥、中風(fēng)昏迷，牛黃在里面起到關(guān)鍵的開(kāi)竅解毒作用，少了它藥效直接大打折扣；牛黃解毒片則針對(duì)火熱內(nèi)盛、咽喉腫痛、牙齦腫痛，清熱解毒的效果立竿見(jiàn)影；還有牛黃清心丸、牛黃降壓丸等，牛黃都是不可或缺的核心藥材。

在傳統(tǒng)中醫(yī)理論里，牛黃性味甘涼，歸心、肝經(jīng)，既能清心瀉火、平息肝風(fēng)，應(yīng)對(duì)高熱煩躁、癲癇抽搐，又能開(kāi)竅醒神，解決痰熱蒙蔽心竅導(dǎo)致的昏迷，還能解毒消腫，對(duì)付咽喉腫痛、口舌生瘡甚至瘡瘍腫毒。

古代沒(méi)有那么多急救手段，牛黃就成了應(yīng)對(duì)急癥的“王牌藥材”，地位自然居高不下。而且中醫(yī)用藥講究“辨證施治”，牛黃雖好卻不是人人能用，必須搭配其他藥材平衡藥性，這也讓它的藥用價(jià)值更顯珍貴。

3

—The Third—

牛黃也是古歐洲“神藥”

不光中醫(yī)把它當(dāng)寶貝，牛黃在古代歐洲更是“神藥”般的存在。11世紀(jì)它從中東傳到歐洲后，直接風(fēng)靡貴族圈，16世紀(jì)達(dá)到巔峰——大家堅(jiān)信它是“萬(wàn)能解毒劑”，不管啥毒都能解，還能防瘟疫、狂犬病、麻風(fēng)病，甚至能讓人不發(fā)瘋、不憂郁。英國(guó)伊麗莎白一世女王戴著鑲嵌牛黃的金戒指，貴族們用金銀盒子裝牛黃炫耀，那場(chǎng)面堪比收藏限量版奢侈品。

為啥牛黃能賣(mài)得比黃金還貴？核心就倆字：稀缺。

天然牛黃只能在屠宰牛的膽囊、膽管里找，產(chǎn)率低得嚇人，品質(zhì)好的更是可遇而不可求。16世紀(jì)大航海時(shí)代，葡萄牙、荷蘭、英國(guó)專(zhuān)門(mén)在印度建貿(mào)易據(jù)點(diǎn)，就為了把東方的牛黃運(yùn)往歐洲，供需失衡讓它的價(jià)格一路飆升，遠(yuǎn)超同等重量的黃金。

稀缺催生假貨市場(chǎng)，17世紀(jì)的假牛黃簡(jiǎn)直猖狂到離譜。英格蘭曾有個(gè)富豪花100英鎊（相當(dāng)于現(xiàn)在2-3萬(wàn)英鎊），從金匠手里買(mǎi)了塊“能治病的牛黃”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是假貨，打官司還輸了——法庭判“買(mǎi)者自慎”，誰(shuí)讓他沒(méi)讓賣(mài)家寫(xiě)書(shū)面保證呢。為了抵制假貨，印度果阿的葡萄牙耶穌會(huì)士還發(fā)明了“果阿石”：把牛黃粉混上頭發(fā)、鯊魚(yú)牙齒化石、貝殼、樹(shù)脂這些東西，搓成圓的再鍍金，號(hào)稱(chēng)能防百病、解百毒，妥妥的“山寨牛黃”。

4

—The Fourth—

被擊碎的天價(jià)光環(huán)

雖然天然牛黃稀缺但它不是什么萬(wàn)能神藥，單一的藥效也不值得黃金的價(jià)格，于是人工合成牛黃就成了“平替方案”。

其實(shí)早在宋代，就有“豬膽合為牛黃”的記載，古人早就開(kāi)始琢磨人工造牛黃了。20世紀(jì)70年代，國(guó)內(nèi)人工合成牛黃技術(shù)成熟，把牛膽粉、膽酸、膽紅素、膽固醇這些成分按比例混合，再經(jīng)過(guò)造粒、干燥、結(jié)晶，就能做出人工牛黃。

80年代還出現(xiàn)過(guò)體內(nèi)培植牛黃的方法：在活牛膽囊里植入引流管和核體，誘導(dǎo)長(zhǎng)出膽結(jié)石再手術(shù)取出。但這種方法太殘忍，還影響牛的正常生活，后來(lái)就被淘汰了。

1987年科學(xué)家們利用膽紅素鈣結(jié)石的靜電效應(yīng)，研發(fā)出體外培育牛黃技術(shù)，效果很不錯(cuò)，2005年體外培育牛黃還被收錄進(jìn)國(guó)家藥典。即便如此，市場(chǎng)上的牛黃還是供小于求，去年國(guó)家藥監(jiān)局和海關(guān)總署還發(fā)文，允許進(jìn)口非瘋牛病疫情地區(qū)的牛黃，來(lái)滿足中成藥生產(chǎn)的需求。

而牛黃的傳奇沒(méi)完，它溜進(jìn)《哈利·波特》里成了魔藥課考點(diǎn)，斯內(nèi)普考倒哈利，后來(lái)卻靠它救羅恩。游戲《龍與地下城》也設(shè)定牛黃防中毒。看來(lái)，人類(lèi)對(duì)萬(wàn)能藥的幻想，永遠(yuǎn)不死啊！

不過(guò)玩笑歸玩笑，牛黃再神也是藥，別自己亂吃。如果身體不適，記得找專(zhuān)業(yè)醫(yī)生對(duì)癥下藥，科學(xué)治療才是正道哦！