暖絲絲的冬日熱湯面

剛一入冬，天氣就變得冷颼颼的，每次下班回家，我都會(huì)想喝一碗暖乎乎的熱湯面，這時(shí)候就會(huì)想起媽媽做的手搟面，筋道爽滑，帶著蘿卜絲的清甜和肉絲的鮮香，一口喝下去，暖到胃里，也暖到心里。

小時(shí)候，每到冬至，媽媽就會(huì)開始做手搟面，她說冬天吃手搟面能暖身。她會(huì)先從面袋里舀出面粉，放在面盆里，然后打上兩個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)溫水，開始揉面。每次她都會(huì)把面粉和雞蛋放在堂屋的八仙桌上，我就會(huì)湊過去，看著媽媽揉面，問媽媽 “什么時(shí)候能吃呀”，媽媽就會(huì)笑著說 “別急，等搟好面條煮好了就給你吃”。

媽媽揉面的手法很熟練，先把面粉和雞蛋混合在一起，然后用手慢慢揉，揉到面團(tuán)變得光滑有彈性，然后放在一邊醒面。有時(shí)候我會(huì)幫她揉面，但是總是揉得不均勻，媽媽就會(huì)接過面盆，笑著說 “還是我來吧，你揉得太用力了”。

醒好面之后，媽媽會(huì)把面團(tuán)放在案板上，用搟面杖把面團(tuán)搟成薄薄的面片，然后撒上一點(diǎn)面粉，把面片疊起來，切成細(xì)細(xì)的面條。切好的面條放在案板上，撒上一點(diǎn)面粉，防止粘在一起，看起來整整齊齊的，特別好看。

然后媽媽會(huì)把鍋里的水燒開，把面條放進(jìn)鍋里，煮到面條浮起來，然后撈出來，放進(jìn)提前煮好的蘿卜絲肉絲湯里。湯里有切好的蘿卜絲，還有炒好的肉絲，加上一點(diǎn)蔥花和香菜，香氣撲鼻。我就會(huì)坐在旁邊等著，看著媽媽把面條放進(jìn)湯里，鼻子湊在碗邊聞香氣，媽媽就會(huì)笑著說 “別急，等放好調(diào)料就能吃了”。

做好的熱湯面放在白瓷碗里，面條筋道爽滑，湯里帶著蘿卜絲的清甜和肉絲的鮮香，撒上一點(diǎn)蔥花，看起來特別有食欲。我總是會(huì)先喝一口湯，暖乎乎的，然后吃一口面條，筋道爽滑，特別好吃。有時(shí)候我會(huì)把面條分成小碗，分給院子里的小伙伴們，大家一起坐在院子里的石墩上吃，你一口我一口，都覺得特別好吃。

后來我長(zhǎng)大了，離開家去外地工作，每次冬天的時(shí)候，我都會(huì)自己在家做手搟面，按照媽媽教我的方法，先揉面，醒面，然后搟面條，煮面條，做出來的手搟面和媽媽做的味道很像，咬一口，還是小時(shí)候的味道。有時(shí)候我會(huì)做上幾碗，給同事們帶一點(diǎn)，大家都說好吃，問我怎么做的，我就會(huì)把媽媽的方法告訴她們，還會(huì)跟她們說 “要選好的面粉，揉面要揉到光滑，這樣做出來的面條才會(huì)筋道”。

有一次，我做了熱湯面帶到公司，分給同事們吃，大家都圍過來，一邊吃熱湯面一邊聊天，暖乎乎的熱湯面捧在手里，整個(gè)辦公室都飄著面條和湯的香氣，同事們都說 “這熱湯面比外面賣的還好吃，有家里的味道”。還有一次，我給隔壁的鄰居送了一點(diǎn)熱湯面，鄰居說她小時(shí)候也經(jīng)常吃媽媽做的手搟面，現(xiàn)在很久沒吃到了，吃了我做的熱湯面，想起了小時(shí)候的味道，還特意過來跟我道謝。

其實(shí)我知道，這熱湯面的味道，不僅僅是面條和湯的味道，更是媽媽的味道，是小時(shí)候家里的煙火氣，是冬日里的溫暖。每次吃熱湯面的時(shí)候，我都會(huì)想起媽媽在廚房里做手搟面的樣子，想起家里暖乎乎的熱氣，心里就會(huì)變得暖暖的。

現(xiàn)在的冬天，我經(jīng)常會(huì)自己做手搟面，有時(shí)候會(huì)在湯里加一點(diǎn)青菜，這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富，有時(shí)候會(huì)加一點(diǎn)辣椒油，這樣更有味道。每次做的時(shí)候，都會(huì)想起媽媽以前也會(huì)在湯里加一點(diǎn)青菜，說這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富。

現(xiàn)在的日子過得很快，每天都忙忙碌碌的，但每當(dāng)我煮好一碗熱湯面，聞到那股熟悉的香氣，就會(huì)想起小時(shí)候的慢時(shí)光，想起媽媽在廚房里做手搟面的樣子，心里就會(huì)變得安靜下來。原來，那些看似平凡的家常味道，才是最能撫慰人心的，就像這熱湯面，簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的做法，卻藏著滿滿的愛和溫暖，陪著我走過一個(gè)又一個(gè)寒冷的冬天。