一年只賣1個(gè)月，錯(cuò)過(guò)等一年，爆漿流心的富平柿餅！軟糯清甜不澀口

有一種美味讓人一想到就垂涎欲滴，嘗過(guò)后更是回味無(wú)窮。

香甜軟糯，質(zhì)嫩爽口微微彈牙的口感，咬上一口，果肉瞬間爆出，入唇那一刻，感覺(jué)從嘴甜到心尖。

它就是一年只能吃3個(gè)月，只賣一個(gè)月就脫銷的陜西富平霜降柿餅，只要吃過(guò)的無(wú)不為之點(diǎn)贊。

就是這口香甜，每年還沒(méi)上市就牽起了無(wú)數(shù)人的鄉(xiāng)愁，特別是對(duì)于富平人而言，富平柿餅更是這一生不能忘的東西。

2019年9月底中央2套財(cái)經(jīng)頻道生財(cái)有道欄目又一次采訪富平柿餅，中央電視臺(tái)連續(xù)7年采訪富平柿餅。

況且中央電視臺(tái)以農(nóng)村為題材的情感電視劇【歲歲年年柿柿紅】2017年10月26號(hào)也在富平開機(jī)拍攝。

所謂中國(guó)柿餅看陜西，陜西柿餅看富平，富平柿子產(chǎn)業(yè)是值得深耕的沃土，更是值得挖掘的寶庫(kù)。

畝育萬(wàn)物的富平流心柿餅，就來(lái)自這片黃金產(chǎn)區(qū)，一年只結(jié)一季、應(yīng)季鮮采，自然風(fēng)干，一年只吃3個(gè)月。

捏在手里軟乎Q彈，撕開就有蜜糖流心，入口水潤(rùn)清甜，一口流心，晶瑩剔透般鮮亮果凍質(zhì)感。

咬一口軟軟的果肉在舌尖上滑動(dòng)，軟軟的甜甜的糯糯的，帶著柿子的清香，滿滿鮮活滋味!

采用特有的富平尖柿，外形橢圓，一頭略尖，每一個(gè)都飽滿勻稱，果肉厚實(shí)、纖維少，汁水豐盈，做出來(lái)的柿餅最能凸顯柿子的原味與口感。

好柿餅從霜降后采摘、折掛鉤、削皮、掛架、捏心、下架、出水、潮霜等歷經(jīng)十二道工序，費(fèi)時(shí)45--50天之久。

所以新柿餅的上市時(shí)間都在12月初，而早期市面上的柿餅，大分部是去年品質(zhì)不好的存貨，長(zhǎng)年凍在冷庫(kù)里，從色澤到口感再到甜度，都有著非常大的差別。

我們堅(jiān)決不售賣去年庫(kù)存陳貨，只賣今年的新品，成品需要達(dá)到甜度、干爽度、溏心三個(gè)條件都符合的優(yōu)質(zhì)柿餅。

只因一年只吃3個(gè)月，太多平臺(tái)會(huì)搶購(gòu)，幾乎每年一個(gè)月左右就賣完，不會(huì)留下存貨，可以放心購(gòu)買。

不僅富平人忘不了這一口美味，就連前兩年吃過(guò)我們柿餅的朋友們也對(duì)其贊不絕口。

每個(gè)柿餅獨(dú)立包裝，攜帶方便，想吃就吃。

柿餅禮盒裝，設(shè)計(jì)精美，不管是走親訪友，還是送給客戶、同事，都倍有面~

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強(qiáng)烈推薦寶子們?nèi)L富平柿餅，吃起來(lái)糯糯嘰嘰甜甜的不澀嘴，口感絕了。

推薦理由

1

陜西富平原產(chǎn)地，霜降后鮮采尖柿，拒絕陳貨，央視 7 年力薦

2

非遺吊曬工藝，48 天自然成霜，流心軟糯清甜不澀口

3

無(wú)防腐劑，自然析出柿霜，富含膳食纖維，冷凍保存更持

4

獨(dú)立包裝 + 精美禮盒，自用送禮都合適

01

一方凈土育好柿，千道匠心凝流心

富平流心霜降柿餅VS普通柿餅

?普通柿餅，采用平攤晾曬的方式，都是圓圓扁扁的，水分少，發(fā)干發(fā)硬，吃起來(lái)不僅費(fèi)勁，還帶著一股澀味。

?富平柿餅，切開就是滿滿的流心?。【К撎尥傅?，就像果凍一樣，一水兒的清甜，軟糯綿密。

這里年均氣溫13℃，日照時(shí)長(zhǎng)達(dá)2472小時(shí)，陽(yáng)光充足、土地肥沃，

初秋，關(guān)中地區(qū)陰雨綿綿持續(xù)不斷，這給柿子生長(zhǎng)膨大期提供了充足的水分。

霜降前后，雨過(guò)天晴，渭北旱源吹來(lái)了暖濕的季風(fēng)，吹紅了富平漫山遍野的紅柿子。

加上萬(wàn)畝柿園生長(zhǎng)于陜西富平，喬山南麓，帝王陵前無(wú)工業(yè)，優(yōu)越無(wú)工業(yè)污染的自然環(huán)境，特別適合柿子樹的生長(zhǎng)。

每到柿子成熟的季節(jié)，陜西富平火紅的柿子成為搶眼的一道風(fēng)景。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，紅通通的柿子掛滿枝頭，火紅一片。

所有的柿子都可以做成柿餅，但不是所有的柿餅都如富平柿餅一樣好吃。

富平特產(chǎn)的大尖柿，皮薄肉厚、甘甜味美，是享譽(yù)海內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)品種，

以它做出的柿餅，如桃尖兒挺立，精氣神十足，無(wú)澀感，也不似其他柿餅?zāi)前愀晌狻?/p>

采用傳統(tǒng)古法制作而成，獨(dú)特的“吊柿餅”工藝在富平流傳千年，祖祖輩輩歷代傳承。

需要經(jīng)過(guò)采摘、折鉤、清洗削皮、上架、捏心等12道工序的精細(xì)制作。

而且新鮮的柿子，在每年的24節(jié)氣“霜降”后，一周內(nèi)就需要采摘下來(lái)，采摘好的新鮮柿子必須在2天內(nèi)去皮、上架、晾曬。

柿子需挑選硬著的，個(gè)頭不能太小的，表皮沒(méi)有破損的新鮮柿子，這是做好柿餅的第一要素。

柿子需用到專門的機(jī)器削皮，可大大提高效率，因?yàn)椴烧玫氖磷颖仨氁?天內(nèi)完成削皮上架等工序。

脫水后的柿子表皮逐漸凝固，柿農(nóng)會(huì)挨個(gè)給柿子進(jìn)行3次捏形，力道把握精準(zhǔn)，輕了重了都不行，柿子就在這一捏又一捏間，慢慢軟化下來(lái)。

柿餅好不好吃，掛霜晾曬是最為關(guān)鍵的一步，溫度、天氣等變化都會(huì)影響柿餅的口感。

而口感優(yōu)質(zhì)的富平柿餅要歷經(jīng)48天才能完成掛霜晾曬，等待柿餅瘋狂的聚集糖分，待到隆冬，就可見(jiàn)到表面析出的白色糖霜。

手指輕輕一捏，連帶著溏心果漿也晃動(dòng)起來(lái)，一口咬開，流心綿軟濃稠，滿滿的治愈感。

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02

舌尖上的 “流心炸彈”

溏心軟糯爆漿，甜到心尖不澀口

富平柿餅?zāi)笤谑掷锔杏X(jué)很軟乎，撕開的時(shí)候還能感覺(jué)到柿餅的韌勁肉質(zhì)看起來(lái)也非常的誘人!

糖心柔軟，表皮柔韌果大霜厚， 軟糯香甜，一口咬下去，它會(huì)微微抗拒你的牙齒，然后綻出糖漿。

內(nèi)里的糯、甜、香，會(huì)挨個(gè)兒和味蕾言歡，激蕩起回味無(wú)窮的漣漪。

柿霜不是“霜”它是柿餅的精華，全程不添加任何防腐劑，甜絲絲的柿霜宛如檐月下的細(xì)雪。

小雪節(jié)氣來(lái)到時(shí)，柿子的表皮上，便有白色的粉末浮起，這是柿子中滲出的葡萄糖和果糖的析出物。

自然上霜的柿餅在熱水中白霜（果糖）會(huì)漸漸融化，如果是人工上霜，則會(huì)有顆粒狀和絮狀物的東西，這是鑒別真假柿霜最直接的標(biāo)準(zhǔn)。

柿餅經(jīng)過(guò)風(fēng)干，其中的鈣、磷、胡蘿卜素等微量元素比新鮮柿子要高，并含有大量膳食纖維和果膠。

個(gè)別的柿餅上有這種小黑點(diǎn)，它其實(shí)是柿餅里的微量元素-鞣酸，隨著水分的蒸發(fā)，有些就會(huì)顯露出來(lái)，它是完全可以吃的，大家不用擔(dān)心是發(fā)霉的問(wèn)題。

今年產(chǎn)地光照充足，晾曬時(shí)間長(zhǎng)，所以柿餅的甜度會(huì)更高哦！

每個(gè)柿餅都是獨(dú)立包裝，吃著方便又干凈。

還特別設(shè)計(jì)了時(shí)尚好看的包裝禮盒，送長(zhǎng)輩、領(lǐng)導(dǎo)、朋友、團(tuán)隊(duì)員工送年禮，很有面子。

收到柿餅之后請(qǐng)放入冰箱冷凍！可保存半年之久。

如果你家的冰箱冷凍室溫度很低（個(gè)別情況），柿餅放入冷凍后，拿出來(lái)發(fā)現(xiàn)變硬了，只要連同包裝一起拿出來(lái)在室內(nèi)回溫，20分鐘左右后，就又會(huì)是香甜軟糯的口感！

雖然我們?cè)诎l(fā)貨時(shí)已經(jīng)挑選過(guò)了，但因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的特殊性，每個(gè)柿餅的干濕度是不一樣的，所以表面的霜也會(huì)有區(qū)別。

表面較濕的柿餅，發(fā)貨途中特別是南方地區(qū)，就會(huì)融化的多一些，你要是介意柿霜少，可以放冰箱冷凍2-3周左右，柿餅會(huì)回霜，柿霜就會(huì)多起來(lái)啦！

1、請(qǐng)勿空腹食用，勿與海鮮、酒類、雞蛋、牛奶、醋、海帶一起食用

2、收到貨后，請(qǐng)第一時(shí)間冷凍保存， 在運(yùn)輸過(guò)程中受溫度影響可能會(huì)稍微化凍，并非質(zhì)量問(wèn)題，也不影響食用

3、糖尿病、貧血嚴(yán)重患者不建議食用

4、柿子去皮后在烘箱，烘干后果體表面可能會(huì)出現(xiàn)極小的黑點(diǎn)屬正?，F(xiàn)象

5、柿餅放冰箱時(shí)間長(zhǎng)了出現(xiàn)白霜，是自然糖化現(xiàn)象是“柿霜“可正常食用

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