西貝事件只見自殺不見自救，賈國龍火上澆油后，西貝迎來閉店潮

西貝莜面村曾經是中產家庭的定點餐廳，那時去西貝吃飯必須提早，否則人頭攢動。家長們奔著“兒童餐安全”的噱頭，甘愿排隊半小時。

西貝店里的廚房前面，臺子上擺著一根根大骨頭的羊肉、牛肉、羊排、牛排，黃燦燦的，飄著肉香。

穿著藍布衫，頭頂白高帽的服務員端著餐盤，嘴里念叨著“草原直供現殺羊”，把“西北的煙火氣”說得比烤羊排還香。

如今在經歷了羅永浩“預制菜”事件和賈國龍毀滅式的“自殺式”自救后，西貝事件逐漸歸于平靜。羅永浩和賈國龍兩人雖然隔空有過激烈交鋒，一度鬧到賈國龍要起訴對方，羅永浩懸賞打假，但這場紛爭如今已煙消云散。

因為大佬做事，看的不是對不對，而是從利益角度出發該不該做，從風險出發能不能干，從結果出發劃算不劃算。西貝即便證明了賣的就是預制菜，對羅永浩又有什么好處，損人不利己白開心嗎？

斷人錢財如殺人父母，羅永浩可能也后悔自己有些“嘴欠”了，搞得羊肉沒吃到，反而惹得一身騷，所以在賈國龍不再把矛頭對準他后，羅永浩立刻遠走東瀛，離開輿論漩渦，讓時間來消化這場紛爭；

賈國龍也意識到自己在處理這件事上“操之過急”，結果是“做得越多，犯錯越多，說得越多，問題越多”，趕緊沉默是金。

賈國龍這個人有點像國共內戰時期的蔣介石，盡幫倒忙。在他“開放廚房”的公關指導下，后廚反而爆出了大量實錘：袋裝雞湯、冷凍魚等大量預制品，調料為轉基因大豆油，更瘆人的是在中央廚房凍了半年的半成品，在西貝店鋪加熱后就能上桌……

實際上如果從一開始，賈國龍就不回應，可能這件事都不會在網上引起關注，或者他可以選擇一個更大度的方式，隔空喊話羅永浩：“你有個故事我有酒，有空過來喝兩杯”，絕對不會有后續這些麻煩事了。

整件事，賈國龍要負更多的責任，羅永浩是一個有名氣的客人，僅此而已。

客人吃了不滿意，發發牢騷怎么了。一方面眾口難調，你不可能讓所有人滿意，另外一方面，你還不能讓消費者說兩句啊。別人付給你的餐費里面可不僅僅是食物、服務的費用，還有情緒價值，讓你受氣的費用，不然誰愿意支付這個高價啊！

但賈國龍不僅想賺錢，還想站著就把錢賺了，這怎么可能，你以為你是“張麻子”啊！

如今的西貝只能用“冰火兩重天”來形容，在北京、上海、武漢等多個城市，人們似乎已經接受了西貝的預制菜，一些西貝門店前再次排起了長隊，店內出現久違的“座無虛席和門庭若市”的熱鬧場面。無法分辨是不是水軍。

與此同時，其他城市的西貝紛紛倒閉:

位于深圳的西麗萬科云城西貝店就貼出了“閉店通知”；

南京弘陽廣場一家開了7年的老店發了閉店公告；

汕頭的萬象城店宣布“設備檢修暫停營業”，結果第二天就搬空了店面和后廚，唯有墻角沒撕干凈的“兒童餐專區”貼紙在告訴你，西貝曾經來過這里；

呼和浩特的西貝一口氣關了3家分店……

根據西貝的經營數據，西貝單店日均接待280人才會不虧損，現實是很多門店的顧客數量如今連零頭都湊不齊，員工私下爆料：“很多店每月虧十幾萬，撐不下去了”。

再疊加目前餐飲慘淡的大環境，2023年全國餐飲倒閉了354萬家門店，倒閉率高達51%，2024年這個數字略有下降，但也接近300萬家。西貝的這波閉店潮很有可能只是開始，更嚴重的后果還在后面。

第一個是現金流。據統計，西貝手里攥著800萬用戶的20億儲值金，這筆“無息貸款”是賈國龍的現金流王牌。在預制菜爭議事件發生后，消費者紛紛沖到店里“兌卡”。這對賈國龍的現金流是巨大的殺傷力。

第二個是推測西貝可能存在對賭協議。2023年西貝就號稱“全國擁有370家店，年接待3766萬人”。

370家店鋪，這是什么概念？賈國龍大概率不是靠自己的錢實現這么高的開店數量，要么是貸款，要么是引入了資本。

貸款是要還的，但引入資本并簽訂上市的對賭協議，這個錢不一定需要還的，前提是實現“共贏”。天下沒有免費的午餐，這中間也非常兇險，一旦無法上市，按照對賭協議，賈國龍就要進行高額賠付，這個時候就有可能傾家蕩產了。

富貴險中求。2008年“俏江南”的張蘭為了快速擴大規模，做大做強，再創輝煌，與資本鼎暉投資機構簽訂了對賭協議，必須在2012年底前上市，否則張蘭需要以20%的年化收益率回購鼎暉的股份。

后面的故事大家都知道，“俏江南”上市失敗，張蘭無力回購這部分股份，結果是不僅失去了公司的控制權，還賠得傾家蕩產，現在只能和兒子汪小菲一起做直播賣貨；

演員張國立當年在馮小剛的介紹下，和華誼簽署了一項為期五年的對賭協議，結果張國立對賭失敗，該養老的年紀還在四處奔波，賺錢償還。馮小剛也好不到哪里去，賠了1.68億。

這就是資本的兇險，但資本同時也對人充滿了誘惑，搞得好能一步登天，快速實現資本積累。

對于賈國龍而言，他不想把西貝弄上市是不可能的，那可是資產翻數十倍，割韭菜的好機會。就算賈國龍真的不想，其他股東人或機構，如銀行、當地政府難道不想嗎？這就是人在江湖身不由己，如果賈國龍真簽了對賭協議，現在的局勢對他是兇險萬分。

眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了……