唐山海運職業(yè)學院成功承辦2026年河北省職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項

為深入貫徹落實國家職業(yè)教育改革精神，推動河北省高職烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)質量提質增效，12月27日至28日，2026年河北省職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項（高職組）在唐山海運職業(yè)學院順利舉行。本次大賽由河北省教育廳主辦，唐山海運職業(yè)學院、河北省旅游職業(yè)教育集團承辦，北京天府神廚教育有限公司、河北旅游職業(yè)學院協(xié)辦，以廚藝切磋搭建交流展示平臺，以技能比拼賦能餐飲行業(yè)高質量發(fā)展。

大賽開幕式上，河北省旅游職業(yè)教育集團秘書長，河北旅游職業(yè)學院黨委委員、教務處處長劉占明發(fā)表致辭。他指出，隨著文旅融合戰(zhàn)略深入推進，“美食+旅游”已成為產(chǎn)業(yè)賦能的重要引擎，烹飪行業(yè)早已超越“味蕾服務”，承載著文化傳播、綠色健康的多元需求。作為深耕旅游職業(yè)教育生態(tài)的平臺，集團始終以“整合資源、協(xié)同育人、服務產(chǎn)業(yè)”為初心，聯(lián)合院校、企業(yè)構建育人共同體，而本次大賽正是集團“以賽促融、以賽促興”理念的實踐，既是對全省“文化+技能+創(chuàng)新”三維育人成果的檢閱，也是對“產(chǎn)教協(xié)同”模式的檢驗。他寄語全體選手，要做“守正創(chuàng)新”的傳承者、“精益求精”的實踐者、“開放包容”的同行者，在傳承冀菜精髓的同時融入現(xiàn)代理念，以過硬技能與開闊視野為河北烹飪行業(yè)蓄力。

唐山海運職業(yè)學院副校長周慧春在講話中指出，職業(yè)教育是培育能工巧匠、服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主陣地，技能大賽則是展示教學成果、激勵人才成長的重要平臺。烹飪不僅是調理滋味的技藝，更是文化的傳承、情感的表達與創(chuàng)新的實踐。本次大賽落地曹妃甸、由我校承辦，學校深感榮幸且責任重大，我們將以最大熱情、最細致安排做好組織與服務保障工作，為大家營造公正公平、舒適便捷、充滿活力的競賽環(huán)境。同時，他囑托全體參賽選手謹記“臺上是對手，臺下是朋友”，比賽有高低但成長無終點的競賽理念，以專注為刃、以巧思為翼，在灶臺方寸間展現(xiàn)訓練成果，在菜品呈現(xiàn)中傳遞烹飪哲學，既追求技藝精準嫻熟，也體會合作的愉悅與分享的快樂，努力成長為兼具扎實功底與創(chuàng)新精神、既懂技術又通人文的高素質現(xiàn)代餐飲人才。

唐山海運職業(yè)學院校長助理張樹坤在講話中表示，學校烹飪專業(yè)始終緊跟行業(yè)趨勢，聚焦專業(yè)內涵建設，組建了由烹飪大師、資深教授、企業(yè)骨干構成的“雙師型”教學團隊，打造標準化烹飪實訓中心，讓學生在“學中做、做中學”中錘煉技能；同時與省內外知名餐飲企業(yè)等開展校企合作，通過訂單培養(yǎng)等模式實現(xiàn)“教學與崗位無縫對接”。他鼓勵選手珍惜省級賽事平臺，以飽滿熱情沉著應戰(zhàn)，既賽出技能水準，也收獲成長與友誼。

本次大賽以“夯實技能基礎、彰顯創(chuàng)新創(chuàng)意、培育職業(yè)素養(yǎng)”為核心，設置中西餐菜點制作考核和方案呈現(xiàn)與講解兩大模塊，構建了“技能水平+職業(yè)素養(yǎng)+應用價值+團隊合作+創(chuàng)新創(chuàng)意”的多元化評價體系，充分契合餐飲行業(yè)對復合型技能人才的需求導向。

賽場上，來自全省各高職院校的參賽選手精神飽滿、沉著應戰(zhàn)。在烹飪實訓中心的操作臺前，選手們刀工嫻熟、火候精準，中西餐菜品在顛勺翻炒、精雕細琢中逐漸成型，既展現(xiàn)了對傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承堅守，又融入了現(xiàn)代飲食理念的創(chuàng)新表達。

方案呈現(xiàn)環(huán)節(jié)中，各參賽團隊邏輯清晰、表達流暢，圍繞菜品設計理念、市場應用前景等內容展開精彩闡述，充分展現(xiàn)了高職學子的專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新潛力。

在比賽最后的作品點評展示環(huán)節(jié)中，評委團圍繞菜品技藝精度、創(chuàng)意表達、文化內涵及營養(yǎng)搭配展開專業(yè)點評，既肯定選手對傳統(tǒng)技法的堅守，也贊許其在現(xiàn)代飲食理念上的創(chuàng)新突破，點評精準獨到，為選手成長提供了寶貴指導。

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