數(shù)九寒天別偷懶，多做這5道菜，氣血雙補(bǔ)，氣色好身體棒少生病

經(jīng)常熬夜、飲食不規(guī)律，面色暗沉、乏力、精神不振，吃飽還犯困，你們是不是也這樣？氣血不足，整個(gè)人都蔫吧了，所以工作再忙，一定不要忽視健康問(wèn)題！數(shù)九寒天正是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，千萬(wàn)別偷懶，外賣(mài)、速食還是不健康的，有時(shí)間的話還是自己下廚，數(shù)九寒天，補(bǔ)氣血尤其重要！建議大家多給家人做這5道菜，氣血雙補(bǔ)，增強(qiáng)免疫力，氣色好身體棒少生病！

一、南瓜

南瓜含有豐富的維生素B12，胡蘿卜素，還有豐富的鈷元素，鈷元素可以幫助紅細(xì)胞生成，補(bǔ)中益氣，而且南瓜中豐富的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。

推薦菜譜：【南瓜燉牛肉】

主要食材：南瓜300克、牛腩400克、青椒1個(gè)、料酒1勺，蠔油1勺，生抽2勺，生抽1勺，蔥、姜、蒜、花椒適量，食用油適量

【具體做法】

1、牛腩肉切小塊，跟清水一起入鍋，加入一勺料酒，大火煮開(kāi)煮出浮沫，撈出清洗干凈。

2、鍋中爆香蔥姜蒜和花椒，倒入牛肉翻炒，將牛肉中水分炒出來(lái)，能吃辣的可以加入紅油豆瓣醬或者干辣椒。

3、加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油翻炒兩分鐘。

4、加入沒(méi)過(guò)牛肉兩厘米的開(kāi)水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

5、倒入切好的貝貝南瓜和青南瓜，根據(jù)口味添加適量鹽，蓋上蓋子繼續(xù)將南瓜燉至軟爛。

6、出鍋前倒入青椒翻炒均勻，稍微收個(gè)汁就可以啦！

二、菠菜

菠菜含有豐富的葉酸、鐵元素和維生素C，有滋陰養(yǎng)血的作用。

推薦菜譜：【菠菜拌粉絲】

食材：菠菜、龍口粉絲、白芝麻、大蒜、辣椒面、生抽、蠔油、香醋、白糖、花椒、小米椒、食用油、花生碎適量。

【具體做法】

1、鍋中燒水，水開(kāi)，放入粉絲，燙熟即可。

2、將菠菜用少量多次的方式，鍋中水開(kāi)，扔進(jìn)去少量菠菜，菠菜變色立刻撈出過(guò)涼開(kāi)水。

3、碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面。鍋中倒油，放入花椒，炸出香味。分三次倒入小碗中，每倒一次就充分拌勻。

4、接著倒入小米辣、2勺生抽、1勺蠔油、一勺香醋、小半勺白糖，攪拌均勻。

5、將調(diào)味汁倒入擠干水分的菠菜粉絲中，花生碎倒進(jìn)去，充分拌勻。

三、木耳

木耳富含鐵元素、維生素K和膠質(zhì)，可以養(yǎng)血駐顏、活血化瘀、潤(rùn)燥利腸。

推薦菜譜：【黃瓜炒木耳】

食材：木耳、黃瓜、胡蘿卜、蔥、鹽、食用油。

【具體做法】

1、黃瓜和胡蘿卜都先斜著切段，再分別切成菱形，蔥切絲，干木耳提前用清水泡發(fā)。

2、鍋中倒油，油熱倒入蔥絲，煸炒至微焦，先倒入木耳煸炒兩分鐘。

3、再倒入黃瓜和胡蘿卜翻炒煸炒至微軟就可以了。

4、加入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻就可以了。

四、牛肉

牛肉富含蛋白質(zhì)、鋅元素和鐵元素，有溫養(yǎng)氣血、健脾益胃、強(qiáng)健筋骨的作用。

推薦菜譜：【牛肉餡兒餅】

食材：面粉200克，清水180克，鹽1克。牛肉餡兒180克，胡蘿卜小半根，香菜1根，蠔油半勺，生抽1勺，老抽小半勺，胡椒粉1克，白糖1克，食用油1勺。干面粉適量。

【具體做法】

1、200克面粉中加入1克鹽，倒入180克清水，攪拌成濕面糊狀。用保鮮膜蓋上常溫醒上一夜。如果白天做醒30分鐘就行了。

2、牛肉餡兒加入一勺生抽、小半勺老抽、1克胡椒粉、1克白糖、半勺蠔油拌勻。再加入切碎的胡蘿卜和香菜碎，加入一勺食用油拌勻。

3、第二天早上，直接在案板上撒上干面粉，將面糊倒在面粉上面。

4、借助干面粉，將面糊分成4份，并分別滾圓。面糊比較粘手，全程都借助干面粉來(lái)操作。

5、手上撒上一層干面粉，取一塊面團(tuán)放在手心按扁，包入拌好的胡蘿卜牛肉餡兒。

6、收好口，放在干面粉上面，用手壓扁，整理成薄皮大餡兒餅。透著皮幾乎都能看到餡兒了。

7、電餅鐺上下盤(pán)同時(shí)預(yù)熱，上下盤(pán)抹上一層食用油，放入餡兒餅，烙至兩面金黃即可。

五、豬肝

豬肝含有豐富的鐵和維生素A，可以有效地改善貧血。

推薦菜譜：【鹵豬肝】

主要食材：豬肝1塊，料酒1勺，紅燒醬油2勺，蠔油2勺，白糖1茶匙，生姜、蔥、八角、花椒、香葉、桂皮、白芷適量。

【具體做法】

1、買(mǎi)來(lái)的豬肝放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，中途多換幾次水，充分泡出血水。

2、豬肝跟清水一起入鍋，加入一勺料酒，大火煮開(kāi)繼續(xù)煮兩分鐘，撈出用溫水清洗干凈。

3、鍋中多倒一些清水，倒入醬油、蠔油、白糖、放入生姜、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮和白芷，大火煮開(kāi)。

4、接著放入豬肝大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮15分鐘即可。

5、煮好的豬肝不要急于撈出來(lái)，倒入深口盤(pán)中浸泡至涼透，不急著吃的話浸泡一夜再切片食用。