下班不知道吃什么,來看看這四菜一湯,分別是辣炒扇貝肉、魔芋結拌木耳、青紅椒丁炒雞蛋、土豆條燒四季豆、山藥口蘑湯。這幾道菜做法簡單,家常又快手,廚房小白也能做,而且簡單又實惠,有喜歡的朋友可以試一試。
1、辣炒扇貝肉
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【1】準備一斤扇貝肉,冷水下鍋,加入1勺料酒,焯水1分鐘后撈出,把水分控干。
【2】起鍋燒油,油熱放入蔥花、姜末、洋蔥絲、干辣椒段,煸炒出香味,加入1勺豆瓣醬,翻炒出紅油。
【3】再放入辣椒絲,翻炒均勻,放入扇貝肉,加入2勺生抽、1勺料酒、1勺鹽、半勺白糖,大火翻炒均勻即可出鍋。辣炒扇貝肉這樣做,下酒又下飯,大人小孩都喜歡吃,感興趣的朋友快來試試吧!
2、魔芋結拌木耳
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【1】準備一小把木耳,提前用溫水泡發好。準備一盒魔芋結,瀝干水分。起鍋燒水,水開放入魔芋結和木耳,焯燙1分鐘撈出,用冷水投涼。
【2】空碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、芝麻,淋入熱油爆香,加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋,攪拌均勻,淋在魔芋結和木耳中,翻拌均勻即可。這樣做魔芋結拌木耳爽,口又解膩,廚房小白也能做,有喜歡的朋友可以試一試!
3、青紅椒丁炒雞蛋
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【1】準備一斤青紅椒,清洗干凈后改刀切成小丁。空碗中打入四個雞蛋,攪勻打散。起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,煎至凝固后再炒成塊,盛出備用。
【2】鍋留底油,油熱放入蒜末爆香,放入切好的青紅椒丁,大火翻炒至斷生,放入炒好的雞蛋,加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、1勺鹽,大火翻炒均勻即可出鍋。青紅椒丁炒雞蛋這樣做好吃又下飯,家里人都非常喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!
4、土豆條燒四季豆
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【1】準備一個土豆,去皮洗凈后改刀切成條。再準備二斤四季豆,掐去兩頭后清洗干凈,掰成小段備用。
【2】空碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺雞精、半勺鹽、半勺白糖、1勺胡椒粉、1勺水淀粉,半碗的清水,攪拌均勻備用。
【3】起鍋燒油,油熱放入土豆條,炸至金黃后撈出控油,等油溫再次升高,放入四季豆,炸至表面虎皮狀后撈出,與土豆一起放到一起。
【4】鍋留底油,放入蔥花、蒜末、小米辣。淋入調好的料汁,攪拌至濃稠,再放入炸好的豆角和土豆翻炒均勻即可出鍋。這樣做的土豆條燒四季豆,好吃又下飯,做法超級簡單,有喜歡的朋友可以試一試!
5、山藥口蘑湯
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【1】準備一根山藥,去皮洗凈。在去皮的時候要戴上一次性的橡膠手套,避免山藥的粘液碰到手背。去好皮的山藥用清水清洗干凈,改刀切成片。放入清水中加入1勺鹽,防止氧化變黑。
【2】準備一斤口蘑,去掉根部,用清水清洗干凈。起鍋燒油,油熱放入口蘑,煎出口蘑中的汁水,再倒入山藥,翻炒均勻,加入一碗清水,燉煮5分鐘,放入一把香菜末,加入1勺鹽、1勺胡椒粉即可出鍋。這樣做的山藥口蘑湯,好喝又簡單,大人小孩都喜歡,有喜歡的朋友快來試試吧!
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