四川
大碗面，素椒紹子面太經(jīng)典！
客觀地說，這家老成都面館能夠幾十年屹立不倒，還是有一定水平的！
雖然網(wǎng)上有人說，味道不如讀書那個(gè)時(shí)候的味道，但整體還是可圈可點(diǎn)，每天店內(nèi)坐滿食客，連店鋪門口的街沿邊上都坐滿了人……
具體開了多少年不清楚，粉絲朋友分享說，她從讀書的時(shí)候便在這里吃面，尤其是素椒紹子面，夏天是豇豆，冬天是青菜，無論是味道還是情懷，這間面館都帶給了她無限美好的回憶！
“老板兒，大碗素椒面，面起硬點(diǎn)哦！”
“要得！稍微等下哈，馬上就好……”
店里的老板和服務(wù)員都是上了點(diǎn)歲數(shù)的人，態(tài)度比較親和，有說有笑的，很多老顧客表示習(xí)慣了這里的味道，以及這里的用餐感覺。
冬季“特供”的青菜，據(jù)一位服務(wù)員嬢嬢介紹說，每天都至少買這么一大盆青菜，遇到節(jié)假日了，這一大盆還不夠賣！
·招牌素椒紹子面·
大碗面的素椒紹子面算是老成都的“老牌子”了，老板說在這東城根小學(xué)對面，紅墻巷巷口，開了二十多年了，很多老顧客都是當(dāng)年的學(xué)生娃娃……
青菜切得很碎，拌在面條里，有一種別樣的口感和滋味！面條是標(biāo)準(zhǔn)的成都棍棍面，口感筋道彈牙，醬香油潤的肉臊子，有一種干香的味道，融合青菜的清香和紅油的麻辣，味覺層次尤為豐富！
吃素椒紹子面一定要邊吃邊攉轉(zhuǎn)，要把碗底的調(diào)料充分裹在面條上，這樣才能吃出這碗面的“精髓”所在……
大碗面(東城根下街店)
四川省成都市青羊區(qū)東城根下街63號(近東城根小學(xué))
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