河南
12月6日，中國移動在抖音、視頻號、微博同步發(fā)布非遺主題視頻《單縣羊肉湯，“移”起解鎖非遺風(fēng)味》，將鏡頭對準(zhǔn)有“中華第一湯”之稱的山東單縣羊肉湯。視頻中，源自菏澤的代表性品牌頭一鍋單縣羊肉湯，作為該非遺技藝的傳承者被深度呈現(xiàn)。這是頭一鍋首次登陸中國移動全國平臺，為觀眾呈現(xiàn)魯西南地區(qū)名“羊”四海的傳統(tǒng)名吃。
非遺美食登上國家級傳播平臺，單縣羊肉湯“破圈”亮相
此次中國移動發(fā)布的視頻，圍繞“天冷了，一起喝碗熱乎乎的單縣羊肉湯”為主線，系統(tǒng)呈現(xiàn)了單縣羊肉湯從選材到熬制的完整工藝。作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，頭一鍋單縣羊肉湯此次通過國家級通信平臺的傳播，標(biāo)志著這道具有兩百余年歷史的地方風(fēng)味，正借助數(shù)字力量突破地域局限，走向更廣泛的公眾視野。視頻中，頭一鍋作為代表性品牌被重點呈現(xiàn)，其傳承的純正技藝與“真材實料”的價值觀，成為鏡頭敘述的核心。
百年技藝堅守“單縣標(biāo)準(zhǔn)”，“頭一鍋”以真材實料獲選
“頭一鍋”能夠從眾多地方風(fēng)物中脫穎而出，登上中國移動這一平臺，根本在于其對“單縣羊肉湯”傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)的恪守。原料上，堅持選用單縣三年齡本地山羊，肉質(zhì)細膩、鮮味醇厚，為湯品奠定不膻底色；工藝上，嚴(yán)格遵循清嘉慶年間流傳的“小鍋熬、手工燉、老配方”古法，不添加多余調(diào)味，僅憑數(shù)小時慢火熬煮，呈現(xiàn)湯色乳白、鮮香不膩的傳統(tǒng)境界。這種對本地食材與古法手藝的堅持，成為其獲得國家級平臺關(guān)注的關(guān)鍵。視頻發(fā)布后，網(wǎng)友“好喝愛喝”、“好喝的很”等評價，亦是對其風(fēng)味的直接認可。
從地方名吃到多次獲官媒聚焦，頭一鍋推動非遺風(fēng)味走向全國
此次并非頭一鍋單縣羊肉湯首次獲得主流媒體關(guān)注。早在2024年9月，山東衛(wèi)視《山東新聞聯(lián)播》曾報道其通過標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展帶動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶增收；2025年2月11日中央電視臺新聞頻道（CCTV-13）亦關(guān)注其在非遺傳承與產(chǎn)業(yè)結(jié)合方面的實踐。連續(xù)的媒體聚焦，反映出“頭一鍋”在單縣羊肉湯非遺傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的代表性。
對此，品牌創(chuàng)始人姬玉梅表示：“用好單縣的羊，守好老輩的方，讓無論身在何地的人，都能嘗到同一口正宗的單縣味道，這是我們的本分。”從地方老字號到屢獲國家平臺推介，頭一鍋單縣羊肉湯的路徑印證，對傳統(tǒng)最深沉的堅守，恰是風(fēng)味得以穿越時空、打動人心的根本所在。
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