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以專業(yè)競技為創(chuàng)作起點,如今內(nèi)容重心又回到廚藝競技本身,輔以更新穎、更刺激的節(jié)目模式,美食綜藝圍繞競技成功開辟了新的內(nèi)容分支,全景展現(xiàn)食物的魅力和烹飪的文化內(nèi)涵,不僅為廣大觀眾提供了更多有可看性的內(nèi)容,還在社會影響、吸金能力等維度爆發(fā)出“甄嬛回宮”的態(tài)勢。
讀娛 | yiqiduyu
文 | 小咕咚
前有《一飯封神》,后有《炙熱游戲:百廚大戰(zhàn)》,今年美食綜藝賽道圍繞競技展開了新一輪創(chuàng)新。在讀娛看來,隨著這兩檔節(jié)目的播出,美食綜藝的內(nèi)容格局正發(fā)生改變,給當下的綜藝內(nèi)容市場帶來了積極的信號。
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摒棄治愈畫風
強競技感推動美食綜藝進入3.0時代
從近20年的綜藝市場來看,美食類節(jié)目在常做常新間呈現(xiàn)出鮮明的發(fā)展階段。
第一階段,以素人專業(yè)競技為起點,《頂級廚師》《星廚駕到》《廚王爭霸》便是典型的代表作,而這一時期的特色在于節(jié)目模式大都是引進國外的成熟IP,核心的內(nèi)容看點是看廚師做菜,具有一定的專業(yè)性,這類節(jié)目在大型綜藝萌芽之初極為亮眼。
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第二階段,以明星體驗為特色,《十二道鋒味》《中餐廳》《拜托了冰箱》等節(jié)目便是這一時期的典型代表作,這一系列節(jié)目的內(nèi)容場景不囿于廚房,側(cè)重于以美食為由頭,展現(xiàn)明星經(jīng)營、生活等內(nèi)容,凸顯美食背后的種種故事,滿足了大眾對于明星的獵奇心理。
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隨著美食綜藝日漸成為全民下飯綜藝,一系列概念相似、模式雷同的同質(zhì)化節(jié)目大量涌現(xiàn)出來,讓失去了新鮮感的觀眾產(chǎn)生審美疲勞,進而推動相關節(jié)目在短暫出現(xiàn)后便走向終結(jié)。當下,一眾美食綜N代節(jié)目里目前僅有《中餐廳》這一IP還在繼續(xù)出新,這也為美食綜藝迭代升級埋下了伏筆。
第三階段,主打硬核競技,《一飯封神》《炙熱游戲·百廚大戰(zhàn)》先后涌現(xiàn)出來,這兩檔節(jié)目憑借緊張激烈的競賽規(guī)則讓美食綜藝跳脫出了慢節(jié)奏治愈的內(nèi)容圈,帶給觀眾緊張刺激的內(nèi)容觀感,成為新階段的“開山之作”。
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從播出效果來看,強競技的美食綜藝在當下的內(nèi)容市場還是有一定的號召力,如《一飯封神》播出期間在微博的話題閱讀破6.6億,還吸引了70+美食博主參與復刻,聯(lián)動11城文旅為節(jié)目打call,而播出不久的《炙熱游戲·百廚大戰(zhàn)》在開播之初也獲得不少的關注,如#白切雞你愛吃老雞還是嫩雞#這一話題引發(fā)熱議,為美食綜藝的出圈找到了新的刺激點。
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此外,還有不少綜藝節(jié)目在競技中融合了新元素,如《去“湘”當有味的地方》的最新一季打造六場湘菜主題賽,前五場比賽角逐出的獲勝者將代表湘菜前往泰國參與比拼。在此過程中,《去“湘”當有味的地方》沉浸式體驗湘菜制作與地域文化,展現(xiàn)了湘菜的鮮活活力,助力湘菜走向國際舞臺,以美食帶動當?shù)匚穆卯a(chǎn)品的發(fā)展。
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從歲月靜好的慢綜藝到緊張刺激、懸念拉滿的快節(jié)奏節(jié)目,美食綜藝在內(nèi)容模式、嘉賓主體、敘事節(jié)奏等維度全面迭代,以此在疲態(tài)的綜藝市場里找到新的內(nèi)容突破點,直接刺激了廣大觀眾的視聽感受。
2
以競技重新突圍
美食綜藝3.0神似“甄嬛回宮”
從專業(yè)競技出發(fā),如今再度回歸專業(yè)競技,美食綜藝在競技層面已然呈現(xiàn)出了鮮明的創(chuàng)新趨勢——
一是節(jié)目體量從“小”到“大”。早前,聚焦青年廚師成長試煉的《鮮廚100》便以廚藝競技為特色,創(chuàng)新推出了個人PK、團隊作戰(zhàn)、絕活展示等多種模式,并融入戶外捕蝦、插秧等真人秀內(nèi)容,但整體的內(nèi)容體量相對較小。再看當下,《一飯封神》《炙熱游戲:百廚大戰(zhàn)》均邀請了百名廚師,前者主要集結(jié)百位不同類型、不同地域、不同風格的“大廚”與“小廚”,后者則將百位廚師分為“星廚”與“素廚”開啟對戰(zhàn)模式他們的共性是參與節(jié)目的人數(shù)多,整體內(nèi)容量級比較龐大,以超長時長的內(nèi)容為用戶帶來強陪伴。
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二是競技感從“弱”到“強”。在過往的美食綜藝里,主打慢節(jié)奏與治愈,偶爾會夾雜競技元素,如《中餐廳》里會分組經(jīng)營比拼營業(yè)額收入,《拜托了冰箱》每期都是廚師一對一比拼獲勝者獲得徽章,但整體內(nèi)容更側(cè)重于訪談;而今年的美食綜藝則打破了美食綜藝的既有畫風,采用了“百人海選”、“大逃殺”、“階級對抗”等強競技賽制。以《炙熱游戲:百廚大戰(zhàn)》為例,“素廚”需先進行“大逃殺”爭奪晉級名額,再與“星廚”對決強調(diào)競技性和戲劇張力,帶來了節(jié)奏更快、沖突感和戲劇性更強的內(nèi)容。
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三是更注重專業(yè)性與話題感的平衡。在專業(yè)性方面,節(jié)目著重展現(xiàn)了選手在刀工、調(diào)味、食材運用等維度專業(yè)廚藝,讓觀眾大飽眼福,與此同時,節(jié)目還著重競技故事的輸出,制造有討論度的話題,如在《炙熱游戲:百廚大戰(zhàn)》中,全紅嬋哥哥全進華所制作的白切雞被嘉賓吐槽不夠嫩,而全進華解釋在廣州當?shù)乩想u才好吃,進而引發(fā)了種種爭議,再如《一飯封神》里選手因操作不規(guī)范被淘汰、地域特色食材選用不當?shù)认嚓P內(nèi)容均引發(fā)了爭議,而這些內(nèi)容的出圈讓更多的人關注、討論節(jié)目。
四是吸金能力更強。品牌贊助方面,《一飯封神》有海天、美團團購、農(nóng)夫山泉、麥富迪、舒膚佳和萬益藍等六家品牌贊助;《炙熱游戲·百廚大戰(zhàn)》有李錦記、淘寶閃購、度小滿、農(nóng)夫山泉、金龍魚、陳克明、一米八和常晉地產(chǎn)等八家品牌贊助。在綜藝招商低迷的當下,這兩檔節(jié)目能夠有如此規(guī)模的合作陣容,已然是領跑行業(yè)的成績。此外,隨著節(jié)目的播出,也帶動相關線下餐飲門店客流的增長,也一定程度上拓展了節(jié)目的變現(xiàn)路徑,這些無不折射出美食競技綜藝在當下市場的吸金能力。
以專業(yè)競技為創(chuàng)作起點,如今內(nèi)容重心又回到廚藝競技本身,輔以更新穎、更刺激的節(jié)目模式,美食綜藝圍繞競技成功開辟了新的內(nèi)容分支,全景展現(xiàn)食物的魅力和烹飪的文化內(nèi)涵,不僅為廣大觀眾提供了更多有可看性的內(nèi)容,還在社會影響、吸金能力等維度爆發(fā)出“甄嬛回宮”的態(tài)勢。
THE END
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