川農學子智繪藏區乳品新篇：興農尚食小隊甘孜阿壩調研紀實

8月25日，四川農業大學興農尚食云牧智酪小隊懷揣科技興農的熱忱，奔赴四川省甘孜、阿壩藏區，開啟特色奶制品產業深度調研之旅。這支由多學科成員組成的團隊，聚焦產業現存的優質菌株資源匱乏、牦牛酸奶口感欠佳等發展瓶頸，以專業智慧破局，用實際行動詮釋新時代農林高校學子助力鄉村振興的使命擔當。

攝影：姚志順

甘孜、阿壩地區作為特色奶制品的天然寶庫，每一滴酥油茶、每一顆奶球都承載著獨特的地域文化密碼，更蘊藏著巨大的產業潛力。此次調研，團隊錨定原料采集、生產工藝、產品特性及產業困境四大維度，力求精準把脈產業發展脈絡。在四姑娘山周邊，隊員們穿梭于10余家奶制品加工個體戶之間，深入灶臺旁、作坊里，仔細記錄酥油茶熬制的火候把控、奶球成型的關鍵步驟，探尋傳統工藝的精髓；在墨石公園、魚子西等現代化產業基地，隊員們走進生產車間，觀摩自動化生產線的高效運轉，學習標準化管理模式，研究品牌塑造與市場開拓的創新路徑。

攝影：張楠

這支跨學科“智囊團”以食品工程專業研究生為引領，匯聚食品科學、計算機技術、藝術傳媒、市場營銷等領域的青年才俊。調研過程中，隊員們化身產業“診斷師”，針對優勢發酵菌株活性不足、傳統作坊衛生隱患、產品標準化缺失等痛點，展開“頭腦風暴”。憑借扎實的專業功底，團隊與當地從業者展開多輪深度研討，從食品科學前沿技術出發，提出系統性解決方案：在生產環節，研發直投式菌制劑，穩定菌種發酵性能，延長產品保質期；在產品創新方面，順應健康消費趨勢，開發低糖、高蛋白等新型乳制品，拓寬消費群體；在營銷領域，建議搭建電商銷售矩陣，打破地域限制，讓藏區美味走向全國餐桌。

攝影：何玉貞

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”低年級隊員田滿在實踐中收獲頗豐，“這次調研讓我對乳制品知識有了具象認知，學習熱情被徹底點燃。”隊員們將發酵工程、市場營銷等理論知識靈活運用于產業實踐，真正實現了知行合一。此次調研不僅為藏區乳品產業發展提供了新思路，更成為隊員們提升專業素養、厚植三農情懷的生動課堂。

作為農林高校的生力軍，四川農業大學興農尚食云牧智酪小隊始終牢記科技興農、強農使命，積極踐行黨的二十大精神，將專業所學轉化為推動農業發展的強勁動能，在鄉村振興的廣闊天地中書寫青春華章。（林怡可）

責編：姚志順