比北海宜居，比云南敢吃，廣西這座小城藏著中國最“野”的美味

在國內(nèi)，“小城游”是越來越火爆了，很多人開始往都市圈以外的冷門地去。

作為善于挖掘小眾目的地的我們，這次又在廣西，找到了一座常年被忽略的五線小城。

她便是比北海宜居，人人都愛嗦粉，有著中國最“野”美味的百色市

百色，位于桂西，是廣西面積最大的地級市。

這里遍地都是驚艷絕倫的喀斯特山水，完全不輸桂林，是一座森林城市。

這里有天坑、溶洞、瀑布，還坐擁全世界第一、第二大天坑群，被稱為“世界天坑之都”

這里還是壯族始祖“布洛陀”的發(fā)源地，七個民族聚居在此。

但讓游客最愛的還是小城的美食，百色和云南、貴州、越南三地接壤，這里的美食也就自然而然地融合了三地的味道。

百色，人均嗦粉大師，一大早就狂嗦粉

01.燒鴨粉

百色最好吃的米粉，一定是烤鴨粉。

燒鴨皮脆肉嫩，色澤紅亮，被切成均勻的薄片鋪在潔白的米粉上，再澆上濃郁鮮美的鴨湯。烤鴨粉的湯是用的豬骨熬的高湯，米粉浸潤在里面，浸滿了豬肉的濃香。

當皮酥肉嫩的燒鴨，遇上了軟糯順滑的米粉，便有了一碗獨特的燒鴨粉。

推薦店鋪：

雷記燒鴨粉店： 開了多年，是當?shù)厝诵闹械目诒系?/p>

田陽那坡仔燒鴨粉：開在小區(qū)門口，門面小小的，燒鴨粉12r一碗，小料超豐富

02.卷筒粉

越南傳入的卷筒粉，經(jīng)過改良，如今早已傳遍百色的大街小巷。

它的做法和越南小卷粉很像，米皮薄如蟬翼，裹著滿滿的餡料，有豬肉末、木耳、蔥花、胡蘿卜絲等。吃的時候淋上廣西獨有的黃皮醬、番茄汁等醬料。

有的店還會放上涼薯蓮藕、外面加上酸筍，吃上一口，酸酸甜甜，十分開胃

推薦店鋪：

三和卷粉店：當?shù)鼐矸踭op1的小店。開在百色幼兒園附近，很多本地人打包帶走吃

03.炒粉蟲

粉蟲，其實不是蟲子，而是一種米粉，是自帶百色風(fēng)味的特色美食。它是用大米磨成漿蒸熟后，搓成兩頭尖中間粗的條狀，因形似蟲子而得名。

炒粉蟲時，會搭配上豬肉絲、青紅椒絲、洋蔥絲等一起爆炒。粉蟲口感軟糯有嚼勁，淋上麻油、蘇梅醬，再澆上一勺辣椒醬，吃起來香辣可口。

推薦店鋪：老友大碗粉

百色，藏著無數(shù)的肉食和碳水

01.豬血腸

百色豬血腸以德保縣的最為有名。它是將白米和豬血混合磨漿，加入各種調(diào)料后灌入豬小腸，蒸煮而成。

蒸煮后的血腸香氣十足，再加油煎制，蘸上用醬油、醋配成的蘸料，一口下去香極了。

推薦店鋪：響水鑫弘豬血腸

02.西林羊癟湯

所謂羊癟，就是從羊的胃中取出半消化的草擠出來的湯，經(jīng)過處理后，加上膽汁與羊肉等一鍋煮沸，煮出來的湯綠黃綠黃的。

湯的味道濃郁，帶著淡淡的青草香，涮上一片肉，肉辣的帶勁，回味還有些微苦，十分好吃。

推薦店鋪：田陽民族飯店

03.田東檸檬鴨

田東檸檬鴨的鴨子主要來自田東縣那拔鎮(zhèn)村民放養(yǎng)在靈岐河的鴨?。

檸檬鴨是由切成塊狀的那拔鴨子加入檸檬、青色的長條辣椒、蔥花和生姜等配料炒成，吃起來酸辣適合、香而不膩。

推薦店鋪：甘家界檸檬鴨

04.砂鍋粥

都說廣東的砂鍋粥好吃，但深藏在山中的百色，砂鍋粥味道同樣不差。

百色的砂鍋粥以海鮮粥、黃鱔粥等較為常見。經(jīng)過廚師精心烹熟的粥，粥底濃稠綿密，米粒煮得恰到好處，融入了海鮮或黃鱔的鮮美，每一口都讓人感覺溫暖又滿足。

推薦店鋪：

下崗街葉氏小吃：沒有明顯的招牌，除了砂鍋粥，酸筍燜鴨腳也值得一試

05.炸腰卷

腰卷是廣西當?shù)氐奶厣〕裕偕难?strong>餡料要更豐富些

炸腰卷是用薄餅皮裹上豬肉、蝦肉、木耳等食材，卷成卷后油炸而成。外皮炸至金黃酥脆，咬下去 “嘎吱” 作響，內(nèi)餡鮮嫩多汁，香味四溢。

推薦店鋪：四小炸炸

廣西最野的美味，暗藏在燒烤中

01.烤豬眼

曾登上《人生一串》，讓人過目不忘的烤豬眼，將百色的野展現(xiàn)的淋漓盡致。

竹簽把眼球串在一起，保留豬眼周圍的皮下脂肪與肌肉纖維，再小火慢烤。烤好的豬眼最佳吃法，就是整個豬眼睛放進嘴里，表皮焦黃，整個放到嘴里一口下去會爆漿。

02.烤豬鞭

烤豬鞭也是來百色吃燒烤必點的。整條長豬鞭，纏繞在竹簽上，在爐火的加持下散發(fā)陣陣香氣。邊烤邊翻轉(zhuǎn)，撒上鹽、孜然粉、辣椒面提味。入口脆韌爽口，越吃越上頭。

03.烤蛇

有些人對蛇天生有恐懼感，但在百色，一些人工養(yǎng)殖的泥蛇確是當?shù)厝说谋P中美味。

蛇肉鮮美十足，再搭配椒鹽與辣椒粉，越吃越有味。

推薦店鋪：

萍姐燒烤：上過《人生一串》，經(jīng)常排隊，招牌就是豬眼睛，烤牙梗和鴨腸也好吃

羅婆燒烤：一家在百色本地開了三十年的老牌燒烤店，口味偏甜，經(jīng)常排隊

百色，是低調(diào)的芒果小城，竟然也有點甜

01.桂七芒

百色，是中國芒果之鄉(xiāng)，這里特有的品種——桂七芒，十分有名，堪稱芒果中的精品。

它的外觀細長，果肉滑嫩似乳酪，果汁甘甜跟蜜糖一樣，而且還很香。每年七八月份正是成熟期，嘗過桂七芒后，其他的芒果“皆成過客”。

02.甜吞

在百色的云吞都是甜味的，外皮軟糯，內(nèi)餡一般是甜甜的豆沙或芝麻餡。

餛飩油炸過，澆上一勺紅糖姜水。因為餡不甜，所以吃起來一點不膩。

推薦店鋪：

梁氏燉品小吃店：百色必打卡的一家甜水店，梁氏的燉湯+甜吞是一絕

百色小貼士

1.3日游路線推薦

Day1：百色起義紀念館→粵東會館→澄碧湖→解放街逛吃→繡球街夜市

Day2：大石圍天坑→云海天舟觀景臺→浩坤湖→浩坤湖星空帳篷（篝火晚會）

Day3：通靈大峽谷→古龍山大峽谷漂流→舊州古鎮(zhèn)→田州古城

2.交通指南

高鐵：南寧→百色（1.5小時）；百色→靖西（30分鐘）

這就是百色，一座超級生猛的城市。

這里沒有多少商業(yè)氣息，有的只是無數(shù)的山林美景。如果你能接受奇奇怪怪的美食，那百色真的很值得來一趟！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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