蘇皖交界的這座小城，山水、美食堪稱江蘇頂流，還是避暑的天花板

夏天的江南，小橋流水，枕月而棲，處處都透著溫婉。而在江南的城市里，有這樣一座小城，人少景美，茶園飄香，美食遍地，還是江浙滬“避暑天花板”。

這個地方便是江蘇山水、美食的“頂流”，還是“世界長壽之鄉”的溧陽市

溧陽，地處蘇皖兩省的交界處，由常州市代管，是一座適合周末躺平的清涼山水小城。

溧陽，有山有湖有竹林，也有江南水鄉的柔情。這里35000畝的竹林，蒼翠不輸安吉。高達95%的森林覆蓋率，空氣非常清新。每當夏夜來臨，山野茶田間，更有漫天飛舞的螢火蟲。

來到這里，你可以露營、野餐、泡溫泉、公路旅行，在這天然氧吧里享受慢生活。

但最讓人感到驚喜的，還是溧陽當地那些精彩絕倫的美食。其中，“三黑三白”就是溧陽餐桌上的頂流。單單一道奶白色的砂鍋魚頭，就可堪稱全國第一鮮。

不僅如此，溧陽也是個碳水之都。小腸結面、湯包、鍋貼、臭豆腐，瞬間舒服了味蕾。

“三黑三白”，就是溧陽餐桌上的頂流

溧陽，是大名鼎鼎的魚米之鄉和茶葉之鄉，這里最有名的美食當屬“三黑三白”。

所謂三黑，指的是溧陽的烏米飯、雁來蕈、扎肝；而三白，指的是砂鍋魚頭湯、白芹、白茶。

01.砂鍋魚頭

天目湖砂鍋魚頭，是常州十大美味之首。

選用天目湖純凈湖水中生長的灰鰱魚頭，魚頭剁下后先煎至金黃，再放入砂鍋中，注入天目湖水，輔以蔥結、生姜、料酒等佐料，不加一粒味精，慢火煨煮數小時。

出鍋時，湯色乳白如牛奶，魚肉鮮嫩似豆花，毫無土腥味。

推薦店鋪：

紫藤園天目湖大魚頭：這里有最正宗的溧陽菜，他家的砂鍋魚頭是一絕

02.清炒白芹

溧陽白芹早在800年前的南宋時期就已廣泛種植。它外觀潔白如玉，比起其他芹菜，白芹的質地更加脆嫩，水分更多。

將白芹切段，搭配青椒、紅椒，用少許鹽清炒即可。入口時，白芹香甜脆嫩，帶著淡淡的清香。白嫩的莖和葉既可葷炒，又可素拌，還可以用來做餡兒

推薦店鋪：魚味樓土菜

03.天目湖白茶

天目湖白茶并非傳統意義上的白茶，而是綠茶的白化品種

沖泡后，香氣清鮮持久，滋味鮮醇爽口，湯色鵝黃明亮。

推薦店鋪：天目湖白茶專賣店

04.溧陽扎肝

扎肝是溧陽的非物質文化遺產，和肉圓、醬剝子一起被并稱為溧陽三寶。

扎肝是由豬肝、油豆腐、五花肉、小腸等食材，用稻草捆綁，再經鹵水調和，長時間的燜燒做成的。豬肉的肥美、水筍的爽脆、豬肝的鮮香，小腸的勁道，完美地融合在一起，味道濃郁。

推薦店鋪：紫藤園

05.雁來蕈

雁來蕈是一種生長在松林中的野生菌，因其多在大雁南飛時生長而得名，可謂是溧陽的“菌中之王”。

雁來蕈肉質細嫩，味道鮮美。常見的做法有雁來蕈燒豆腐等，蕈香與豆香相互交融，讓人回味無窮。也可以僅僅只是清炒，就能爆發出極致鮮美，口感比肩竹筍的脆嫩，越嚼越鮮。

推薦店鋪：珍味堂

06.溧陽烏米飯

烏米飯是用南燭葉的汁水浸泡糯米后蒸煮而成，色澤烏黑發亮，俗稱烏飯

每當仲春時節，溧陽農家都會采集植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然后撈出放入木甑里蒸熟。吃起來軟糯香甜，帶有南燭葉獨特的清香。

推薦店鋪：千禧

跟著本地人尋覓特色美食，不帶512G的胃都不夠

01.板栗燒雞

溧陽盛產桂花栗，所產板栗果型大，適合做菜用，被餐飲界稱為“大栗”。

板栗燒雞是選用散養的農家土雞，配上當地的桂花栗，煮至雞肉酥軟，板栗軟糯。吃起來雞肉細嫩鮮美，而板栗則回甘清甜，還帶了些許桂花的芬芳，絕對是下飯神器！

推薦店鋪：東山二號農莊

02.周城羊肉火鍋

周城羊肉火鍋以周城鎮地產優質山羊肉為原料，輔以考究的配料，用傳統配方制作而成，羊肉鮮嫩不膻，湯鮮味美，為古鎮一絕。

盡管地處江南水岸，溧陽人對于羊肉的喜好偏向于紅湯的沸騰味道，這也是周城羊肉火鍋深受歡迎的原因之一。

推薦店鋪：南山南·私房菜

03.風鵝

據說，溧陽風鵝是春秋末期吳國大夫伍子胥落難隱居于溧陽天目湖五元山中所秘制，已有三千多年歷史。

它選用南山竹海散養的鵝，經過古法鹽鹵風干制成。可以直接食用，也可以用來燉湯或者炒菜，都別有一番風味。

店鋪推薦：魚味樓土菜

溧陽，還是個妥妥的碳水小城

01.小腸結面

小腸結面以豬小腸打結后與面條一起烹制而成。

小腸處理得干凈無異味，燉煮得軟爛入味，面條吸收了小腸的湯汁，十分勁道，一點都不輸蘇式面，關鍵湯還很鮮美，一口下去鮮靈的不行。

此外，卷毛面館憑一道辣面打響溧陽名號；常溧面館的羊湯面鮮美無比；佳味面館的拌面濃油赤醬......

推薦店鋪：嘉元特色面館

02.溧陽小籠包

溧陽小籠包皮薄餡大，湯汁豐富。咬上一口，鮮美的湯汁在口中爆開，肉餡鮮嫩多汁，讓人欲罷不能。無論是鮮肉餡還是蟹黃餡，都有著獨特的風味。

還可以配上姜絲和醋，姜的辛辣和醋的酸味能夠中和蟹黃的油膩，形成完美的味覺平衡。

推薦店鋪：

趙氏紅寶湯包店：已有三十多年歷史，這里的蟹黃湯包和鮮肉湯包都是現包現蒸，皮薄餡多

03.鄉村小笨雞

鄉村小笨雞是開了11年的老式炸雞店，是許多溧陽人周末聚餐的首選之地，堪稱溧陽炸雞界No.1。

雞肉先經過秘制鹵水浸泡腌制，然后進行油炸。出鍋后的小笨雞表皮金黃酥脆，輕輕一咬，外皮的酥脆與雞肉的鮮嫩形成鮮明對比，即使不吃雞皮的人都咔咔吃！

推薦店鋪：鄉村小笨雞

溧陽小貼士

1.3日游路線推薦

DAY1：南山竹海→ 熊貓館→御水溫泉

DAY2：深溪芥村→天目湖

DAY3：1號公路→大溪水庫→姜下村→別橋原鄉

2.交通指南

高鐵：高鐵可直達溧陽站，南京出發不到30mins，杭州高鐵1h直達，上海高鐵3h可達

這個夏天，如果想找一個安靜的避暑地，不妨去溧陽。

一個人坐在清冽的小溪邊，背靠靜謐竹海，在湖光山色中沒有炎熱，有的盡是愜意的慢生活。

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