一半美景，一半美食，這座全國(guó)“最仙”的避暑小城夏日逛吃正當(dāng)時(shí)

夏天，是屬于水果的季節(jié)。廣東廣西有琳瑯滿目的荔枝，而浙江則有名滿天下的楊梅

要說(shuō)浙江哪里的楊梅最有名，那一定是被譽(yù)為“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”的仙居縣。

仙居縣，是浙江省臺(tái)州市轄縣。很多人聽說(shuō)仙居這個(gè)名字，大概是因?yàn)槟穷w享譽(yù)全國(guó)的東魁楊梅。而掩蓋在美味果實(shí)之下的，是 仙居嚴(yán)重被低估的旅游屬性

仙居，文化積淀深厚，境內(nèi)有距今7000多年的下湯文化遺址、國(guó)內(nèi)八大奇文之一的蝌蚪文、華東第一龍型古街——皤灘古鎮(zhèn)、宋大理學(xué)家朱熹曾送子求學(xué)的桐江書院等。

仙居，還被臺(tái)州人當(dāng)成自家后花園，這里有景色絕美的神仙居，李白《夢(mèng)游天姥吟留別》的天姥山。這座華東“最后的香格里拉”，更吸引了《扶搖》《延禧攻略》《花千骨》等電視劇前來(lái)取景。

坐落在為了吃也值得專程去一趟的臺(tái)州，仙居的美食才是旅行中的重頭戲。

嗦一碗香濃的澆頭面，吃一口樸實(shí)的麥餅，還有滑嫩清涼的柴葉豆腐，肉質(zhì)鮮嫩的永安溪魚

仙居不愧是碳水之都，早晨被一碗澆頭面喚醒

01.澆頭面

仙居人的清晨，往往是被澆頭面的鮮香所喚醒的。

面條通常是柔滑耐煮的仙居米面，但好吃的關(guān)鍵還在于種類繁多的澆頭

澆頭隨個(gè)人喜歡有千種變化。金黃的蛋絲不能少，還有黃花菜、肉絲、筍絲、豆腐皮、油泡、胡蘿卜絲等，先炒后煮，湯汁濃郁，有的店家還會(huì)加一點(diǎn)豬油，讓味道更加濃醇。

推薦店鋪：食味面館

02.咸酸飯

咸酸飯是仙居特有的米食，就是把各種食材混在一起煮的飯，沒(méi)有固定搭配，常見(jiàn)的有臘肉、臘腸、洋芋頭、青菜、豆腐泡炒制，搭配米湯，咸香不膩，仙居人叫它“窮人的盛宴”。

可以加一勺豬油，口感更香滑，還可以配一碗白木耳湯解膩！

推薦店鋪：寺后塘面食咸酸飯老店

03.仙居麥餅

麥餅是臺(tái)州人共同的舌尖記憶，在仙居的街頭也隨處可見(jiàn)。

精選小麥粉，揉制后面皮層次分明，吃起來(lái)韌中帶軟。餡料則很豐富，有咸菜鮮肉、豆腐鮮肉、蘿卜絲干等，配上白粥，夏日吃著很是清爽。當(dāng)然也有裹著紅糖的甜口餡兒。

咬上一口，麥香混合著餡料的香味，讓人忍不住直呼 “老真迷道”。

推薦店鋪：吳張麥餅

04.仙居燒餅

仙居燒餅，也叫 “火燒餅”，燒餅爐很有特色，是用大油桶改裝的，一次能烤二十幾個(gè)燒餅。

做燒餅的面粉要加適量食油揉成 “油酥”。燒餅有咸甜之分，甜的加入適量的紅糖、白糖，咸的加入肥豬肉、大蔥和食鹽，也有用梅干菜為主料制成的干菜餅。

燒餅搭配上仙居豆?jié){，這才是黃金組合！

推薦店鋪：老崔燒餅

05.食餅筒

食餅筒，有點(diǎn)像春卷，但個(gè)頭更大。

它的外皮薄如蟬翼，里面可以裹上各種菜，通常有炒米面、雞蛋絲、海鮮、紅燒肉、豆芽、粉絲、土豆絲等，把喜歡的菜都包進(jìn)去，卷起來(lái)就可以吃了。

一口咬下去，各種食材的味道在嘴里混合，口感豐富。

推薦店鋪：餅皇

06.油圓

在仙居人的小吃記憶里，一定少不了香噴噴的油圓。

油圓是用糯米粉做的，外形圓滾滾的。先把糯米粉加水揉成面團(tuán)，分成小塊搓成圓球，再放到油鍋里炸至金黃。

仙居的油圓一般是咸口的，會(huì)裹些白蘿卜，豆腐、蝦仁，糯米等，吃起來(lái)外脆里糯。

推薦店鋪：神仙居燒餅

走街串巷，尋覓仙居本地特色美食

01.仙居八大碗

來(lái)了仙居，一定要嘗嘗最地道的仙居八大碗，這可是當(dāng)?shù)厝苏写笥训恼y(tǒng)菜譜。

仙居八大碗，可以說(shuō)是碗碗有講究，葷素搭配得剛剛好。

上四碗是采荷蓮子、湘子海參、鐵拐敲肉、鐘離翻碗肉；下四碗是洞賓大魚、仙姑肉皮泡、國(guó)舅泡鲞、果老豆腐。雖然都是很平常的農(nóng)家菜，卻讓人吃得很滿足。

推薦店鋪：桃源人家·神仙居店

02.永安溪魚

仙居的永安溪水質(zhì)清澈，這里的魚肉質(zhì)鮮嫩，常見(jiàn)的做法有清蒸、紅燒、燉湯等。

清蒸能最大程度保留魚的鮮味，魚肉入口即化；紅燒的話，魚皮煎得金黃，醬汁濃郁；燉湯則是奶白色的魚湯，非常鮮甜。搭配米醋紫菜湯，鮮到連湯都能喝光！

推薦店鋪：仙居土菜館

03.三黃雞

三黃雞是仙居的特色家禽，因?yàn)?strong>雞毛、雞皮、雞肉都是黃色而得名。

這種雞肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)論是白切、紅燒還是煲湯都很不錯(cuò)。白切能體現(xiàn)雞肉的原汁原味，配上特制的蘸料，清爽可口；紅燒的三黃雞肉香味濃，色澤誘人；煲湯的話，湯鮮味美，讓人回味。

推薦店鋪：味仙居

仙居的夏日限定，可不止有東魁楊梅

01.東魁楊梅

東魁楊梅可是仙居的一張水果名片，這里仙山林立，氣候濕潤(rùn)溫和，特別適合楊梅生長(zhǎng)。

東魁楊梅個(gè)頭超大，汁水豐富，酸甜可口。每年6-7月是楊梅成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候去仙居，可以輕松實(shí)現(xiàn)楊梅自由，能瞬間讓你愛(ài)上仙居的夏天。

除了直接吃，仙居人更是將楊梅料理玩出了花。將楊梅和結(jié)合，用楊梅汁焗雞，鮮甜香濃；將楊梅和排骨一起燒制出來(lái)的楊梅仔排，吃起來(lái)又甜又鮮；還可以做成楊梅汁、楊梅酒

02.柴葉豆腐

每當(dāng)盛夏時(shí)節(jié)，仙居人會(huì)用一種獨(dú)特的野生灌木，制成碧色欲滴的柴葉豆腐，也叫“觀音豆腐”。

制作過(guò)程有點(diǎn)像做涼粉，把葉子洗凈搗碎，加水過(guò)濾，再加入草木灰水凝固就成了。柴葉豆腐吃起來(lái)有一股淡淡的清香，夏天吃特別清爽解膩，可以加白糖、蜂蜜或者薄荷水調(diào)味。

推薦店鋪：小山村農(nóng)家樂(lè)

03.青草糊

青草糊也是仙居人夏天愛(ài)吃的消暑飲品，它是用多種草藥熬制而成墨綠色糊狀的，有點(diǎn)像龜苓膏，但味道不一樣。

吃的時(shí)候可以加紅糖、蜂蜜或煉乳，口感帶著草藥的清香，還可以加薄荷冰鎮(zhèn)，清涼感直沖天靈蓋，搭配油條或番薯圓，則是碳水+冷飲雙重快樂(lè)！

推薦店鋪：小鳳青草糊

旅游TIPS

1.3日線路參考

DAY1：神仙居→淡竹休閑谷→景星巖→永安溪漂流

DAY2：下湯遺址→皤灘古鎮(zhèn)→桐江書院→高遷古民居

DAY3：仙居生物多樣性博物館→李宅→石頭禪院→括蒼洞

2.交通指南

飛機(jī)：臺(tái)州路橋機(jī)場(chǎng)

高鐵：仙居站、仙居南站

一半美景，一半美食。仙居，真不愧是全國(guó)“最仙”的城市！

這個(gè)夏天，就來(lái)這座夏日避暑小城逛吃吧！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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