一日三餐流水賬丨東烹西調，玩的就是創意和開心

題記：

許久未下廚房了，就像記不清有多少時日沒有好好爬一下格子，弄出一兩片小豆腐塊或者是大千張條、海帶條一樣，心里那個癢癢勁，可比渴了還要難受啊！

餐桌(攝影：田友泉)

——2025年4月15日，趁著難得的一份休閑，試了一下廚房還算鋒利的菜刀，余下的就是點滴感受和分享，愿各位看官喜歡，謝謝！田友泉記于南粵。

東烹西調，玩的就是創意和開心

我家的廚房我做主！

家常餐桌(攝影：田友泉)

都說愛親自動手擺弄東烹西制的，就是喜歡的灑脫生活——你，是否每次都會沖動的想露一、兩小手呀？

各位看官，只要你一開始動手，你想要的色、香、味，以及開心的生活，馬上就會“倒”來！

話說上次打翻了鹽罐子，內人就一個勁的夸贊，聽好了：不是數落，是表揚——因為，不經常或者不擅長進廚房的人，反而是更需要對他（她）經常進行鼓勵的！

俺家小廚房的奇思妙想，可是凝聚了多位家人的聰明才智和勤勞本色，有著兩代及以上光榮傳承和近三十年的歷史積聚呢！

每每消受夸贊，心里就會美滋滋的，隨即不由自主的想起了曾經風靡一時、也曾是我家餐廚房榮譽出品、笑傲餐桌的一道狠菜：“腰纏萬貫”。

廚房創意菜：腰纏萬貫(攝影：田友泉)

名字好聽，與那些大型宴席上的“鴻運當頭”、“富貴滿堂”、“發財到手”……等等菜式一樣，也是有異曲同工之妙。這些深得民心而多年受用、經久不衰的名字，不僅代表著寓意深遠的，還被賦予了美好形象與祝福，也是傳統文化中對美味佳肴的向往與寄托。

生活中的能量之根，一部分就是來源于心花怒放和沾沾自喜，一部分來源于新奇實踐與親身體驗——何況，這就是在自己家里，自己的灶臺、自己的餐桌……

俺也是有過單獨榮譽出品的，什么香煎各式魚（除了飛魚不能做）、蠔仔煎蛋……等等。

香辣煎魚(攝影：田友泉)

俺有個秘密，實在是忍不住了，忍了好多年了，現在一定要告訴大家：俺的煎蛋攤到盤子里，總是會比盤子要大好一圈呢！就算是香椿葉煎蛋、辣椒煎蛋（細分可以有青椒、紅椒、指天椒等多類）、韭菜煎蛋、苦瓜煎蛋、青蒜煎蛋、香蔥煎蛋、香菜煎蛋、胡蘿卜丁煎蛋、土豆絲煎蛋、榨菜絲煎蛋……都一樣：煎蛋比盤子大！而且不用事先將煎蛋里面包裹的內容物事先炒熟，而是直接攪拌蛋液調好味以后一起下鍋，不至于讓雞蛋和煎蛋中的包容物因為先后順序而產生分歧和意見——有時候他們意見可大了。

據外界人士介紹，先后下鍋的內容物和雞蛋，它們在進入腸道以后還有些不安分呢！但是我確切的告訴你：俺這里的什么事情都沒有，壓根兒沒有機會給它們產生意見和分歧！

辣椒煎蛋(攝影：田友泉)

俺家用的鐵鍋，是35CM左右大口徑的，這下，一眼不就可以看得出煎蛋攤開的豪華程度了嗎？

盛在盤子里的，雖然只有九成多的美觀外形，但看起來卻一目了然——想飽眼福的，一定會覺得更直觀！

比盤子大的辣椒煎蛋(攝影：田友泉)

的確，總有那么一些人好奇的問過我，煎蛋比盤子大，究竟有啥秘訣？

添少許豬油、加一點點醋！

可是得意忘形之下，手足無措之中，脖子上那個多少有點小聰明的葫蘆，總得冒出那么一兩縷智慧的閃光氣息吧！

雖然說餐桌上總是會有那么一兩款因為突發奇想、夢一般出現，而且微不足道的創意結晶內容，能夠攀爬到電腦臺和手機網絡，但簡單涼拌著奇妙的生活盞碟，總是伴隨著小小的滿足感和幸福會一起到來……

下面，還是來點實在的，介紹點具體的廚房案例吧。

【主材：】餡餅1-2份/煎餅2-3份，荊州團子（粘米/糯米均可）1-2份，東北玉米粘包1-2份，胡蘿卜半個，杏鮑菇一份，苦麥菜/生菜或其它時蔬青菜0.5人份；

【調料：】蒜頭半頭，蔥花若干，食用油、鹽、香油、生抽各少許；

【配飲：】純牛奶200-345ml，配用泡入等份即食麥片。

準備挺當，說干就干！

餡餅/煎餅、荊州團子、東北玉米粘包——平底鍋伺候，胡蘿卜切條——記住，別把你的精細刀工顯擺在這個富含維生素和特有胡蘿卜素的好東西身上，切出來的不要求是絲，是可以用手抓的小條（視各人喜好，可以蘸醬料吃）；杏鮑菇均勻切片；苦麥菜/生菜或其它時蔬青菜均勻切段……

灶臺上手忙腳亂的場景細節，還需要俺呈現給大家嗎？（此處省略168個字！）

“幸包共團圓”系列之蘸醬菜(攝影：田友泉)

“幸包共團圓”(攝影：田友泉)

“幸包共團圓”系列(攝影：田友泉)

誰又能離得開一日三餐呢？

誰又忍心拒絕美味的誘惑？

誰又愿意躲掉自己親自掌勺的小樂趣呀？

家常菜(攝影：田友泉)

有人問，這該咋吃？不忍直視者除外，其余的往下讀……

回到前文，此刻，做的率性，吃的當然也要隨意、灑脫。

說看起來就是一日三餐的流水賬，置身其中的東烹西調，玩的就是創意和樂趣。

能夠自己調理的生活，本來就是一組開心的小調！

【圖/文整理：田友泉】

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