一樣是小縣城的溫嶺與臨海，究竟誰才是臺州美食界的天花板呢？

生活在江浙滬最大的好處就是，這里的美食實在是太多了。

單單是浙江的臺州，就有溫嶺、臨海這兩座著名的吃貨之都。那這兩座小縣城，究竟誰才是溫州美食界的天花板呢？

1.溫嶺

溫嶺是臺州地級市下轄和代管的縣級市，境內旅游資源豐富，交通便捷，從杭州東站到溫嶺站，最快不到2h！

如果你也是吃貨，那么，接下來的旅行請別再錯過這座常常被忽略的海濱小城。

糯嘰嘰的小吃王國，滿滿都是碳水的快樂

01.嵌糕

在溫嶺，嵌糕絕對是其美食名片。

嵌糕外形就像是一個大餃子，表皮是用鮮年糕做的，年糕中夾著靈魂鹵肉，再放入土豆絲、胡蘿卜絲、粉干、蛋皮等，再留個口澆一勺靈魂肉湯，鮮香軟糯，越吃越上癮。

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02.食餅筒

食餅筒是用一張餅皮包上雞蛋絲、土豆絲、炒蠶豆、炒米面、鹵肉、豆腐干等多種食材，再澆上肉汁，吃起來口感豐富，味道絕佳。

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03.炒綠豆面

在當地，炒綠豆面不是當主食，而是當菜吃。里有肉絲，蝦仁，包菜等食材，吃起來比粉絲更有彈性，配點小海鮮也是一絕。

而作為早餐，綠豆面都是用來放湯的。所謂放湯，就是將綠豆面放在水里面煮，再在湯里面放一些香菇、茭白、蝦干等，面韌湯鮮。

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04.泡蝦

泡蝦其實不是"蝦"，它的原料是小麥粉。把小麥粉和水攪拌成稠糊狀，用粉漿包上雞蛋、肉末、蝦仁等一起油炸而成。吃起來外酥里嫩，讓人贊不絕口。

還可以根據自己的喜好放些別的東西如蝦、梅菜干等，也別有風味。

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05.炊圓

炊圓由糯米粉做成，有甜、咸、葷、素之分。

甜圓餡的做法是將缸豆煮爛，再拌上紅糖碾細碾勻即成；咸圓餡有的用火腿、冬菇和鮮筍為餡，有的用蝦仁、韭菜作餡，口味多種多樣。

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溫嶺的美食，既有山珍，也有海味

01.醉花蛤

花蚶歷來是溫嶺酒席上經久不衰的冷盤，肉質鮮嫩可口。

它的食用方式多樣，但都離不開。花蚶的鮮味和濃郁的酒香交融在一起，帶給味蕾特別的體驗。

02.紅燒水潺

水潺，全身只有一根刺，魚肉是嫩滑的啫喱感，柔若無骨。

最好吃的做法便是紅燒，炒時加上蔥蒜料酒即可，吃起來又嫩又鮮，入口即化。

03.長嶼黃魚

長嶼黃魚算是一道土豪菜，它必須使用野生的長嶼黃魚，再配以蔥、蒜葉、洋蔥、香菇、豬油等佐料，用家常燒法，香濃味淳，配以軟軟乎乎的年糕，令人回味無窮。

此外，又嫩又鮮還沒魚刺的銀鯧，以及梭子蟹、皮皮蝦、帶魚、蒸肉丸……都是溫嶺不可錯過的海鮮。當然還有海鮮面、鰻魚羹等都值得品嘗。

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溫嶺的糕點甜品，每一個都會讓人上癮

01.姜汁核桃調蛋

臺州人愛吃姜，很多小吃都會有姜，有姜米飯、姜湯面，還有姜汁核桃調蛋

姜汁核桃調蛋是用核桃、姜汁、雞蛋、桂圓等一起調制而成，內里是雞蛋，表面是紅糖，口感似布丁。鮮味十足，且透著姜汁的辛辣味道，味道獨特。

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02.山粉圓

山粉圓外形很像青團。黃皮的山粉圓是木薯粉做的，吃起來的口感非常Q彈，內餡可以做咸口也可以做甜口，一定要試試。

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03.山粉糊

山粉糊，是溫嶺、玉環等地用番薯粉制成的一種美食。

取一些山粉糊，用水調好，然后在鍋里將水燒開，邊倒入山粉水邊攪拌，冷卻后的山粉糊凍成一塊就可以食用。

冬天則以紅棗、葡萄干、桂圓肉、蓮子、荸薺、冬筍、紅蘿卜、花生仁等為佐料，口感甜而不膩。

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2.臨海

臨海，這個在浙江以外算不上出名的地方，在老饕圈里，名氣卻很不一般。

依山傍海的臨海，好像自帶“吃貨”基因，單單官方認證過的小吃就有114種，在臨海的街頭巷尾里，串起了一個龐大的“小吃王國”，秒殺國內一眾“美食之城”。

早點是臨海特色，出了臺州就很難吃到

01.麥餅

麥餅是臨海的傳統美食之一，有多種口味可供選擇，如咸菜麥餅、土豆麥餅、肉麥餅等。

麥餅的制作方法是將面粉加水調成糊狀，揉成面團后搟成薄餅，再將各種餡料放在薄餅上，包起來后放入鍋中烙熟。吃起來口感酥脆，餡料豐富，味道鮮美。

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02.麥油脂

麥油脂也被稱為“食餅筒”，是將面粉加水調成糊狀，在平底鍋上攤成薄餅，再將各種菜肴放在薄餅上，卷起來即可食用。

麥油脂的餡料可以根據自己的口味選擇，如炒肉絲、炒豆芽、炒土豆絲、炒雞蛋等。

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03.扁食

臨海扁食長得像大餛飩，它是古時對餃子的一種叫法，這種古稱在臨海一直被沿用至今。

扁食的餡料通常有豬肉、蝦仁、香菇、筍干等，可以湯、煎、蒸......變著花樣吃。扁食的皮非常薄，煮熟后晶瑩剔透，口感爽滑，味道鮮美。

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04.麥蝦

麥蝦是用麥粉調和成漿，然后用蝦滑一樣用工具刮著入鍋，加入鮮蝦、香菇、蛋絲兒蘿卜絲，看著有點像我們平時吃的面疙瘩，但麥蝦吃起來更鮮、更入味。

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主食不知道吃什么，那就從一碗面開始

01.大排面

大排面是臨海人日常吃得最多的主食之一。

大排面大排是關鍵，除了經過反復的敲打之外，制作時再裹上一層粉漿炸透，然后再進行鹵味的步驟，這樣做出來的大排酥爛入味，面條勁道Q彈，再配上青菜，好吃到飛起。。

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02.姜湯面

在臨海，有很多與“姜”有關的美食，這個在大部分人眼里是“調味品”，一部分眼里是“黑暗料理”的東西，在臨海卻大放光彩。

正宗的姜湯面一定是用米面做食材的，以姜片和黃酒熬制出來的湯做底，配上各種小海鮮，以及筍絲、香菇等一起煮，清爽與辛辣結合的口感越吃越過癮。

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03.面皮

面皮，其實是一種手搟面，因為形狀又寬又長又薄，所以叫面皮。做法有點像手工拉面，只是下鍋的時候一邊拉長一邊往滾水里丟，吃起來比普通面條的韌性更好。

正宗臨海面皮Q彈有嚼勁，面湯又濃又醇，再澆上兩大勺瘦肉、牛肉等澆頭，非常好吃。

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下午點心，隨便一種小吃就能讓人上癮

01.烏飯麻糍

烏飯麻糍的做法就是取新鮮烏飯葉的汁水，浸泡出紫黑色的糯米麻糍，成型后裹上豆沙、芝麻等餡料，搓成圓形即可。口感軟糯，甜而不膩。

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02.海苔餅

海苔餅是以面粉、海苔、豬油等為主要原料，經過精心制作而成。

剛出爐的海苔餅，香氣撲鼻，外皮酥脆，內餡軟糯，海苔的香味與豬油的醇厚完美結合，讓人回味無窮。

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03.蛋清羊尾

蛋清羊尾是臨海列入《中國菜譜》的傳統臨海菜，因其取材“蛋清”，形似“羊尾”而得名。

它的主料是豆沙、蛋清、面粉、豬油，輔料為菜油、白糖等，通過松炸的烹調方法制成。炸好的蛋清羊尾色澤金黃，口感綿軟、香甜。正宗的羊尾必須現做、現炸、現吃才好吃。

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夜宵，讓減肥計劃徹底拉胯

01.豆面碎

豆碎面其實就是我們平時說的番薯粉，以豆面和各種配菜為主要原料。

它的做法是將豆面煮熟后，加入豆腐、肉丸、青菜等配菜，再加入適量的調料，煮至濃稠即可。豆面碎口感爽滑，是一道非常受歡迎的小吃。

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02.麻糍

麻糍當天吃當天做，炒的時候將麻糍切成塊狀，先在油鍋里煎至微黃，再加入豆干、筍、茭白、蘑菇、雞蛋、肉末，所有食材炒成醬油色，吃起來外香里嫩，咸香軟糯，是夜宵店里的常客。

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從以上可以看出，溫嶺美食口感以鮮美、軟糯、酥脆為主，如嵌糕的軟糯、泡蝦的酥脆、海鮮的鮮美等；臨海美食口感豐富多樣，既有麥蝦的爽滑、麥油脂的豐富口感，又有蛋清羊尾的松軟香甜、海苔餅的酥脆可口等，在甜、咸、辣等口味的搭配上更加靈活多變。

可以說，溫嶺和臨海的美食各有千秋，都有資格競爭臺州美食界的天花板，它們共同構成了臺州豐富多彩的美食文化。

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