最適合深冬逛吃的，原來是山東這座老城，看海賞雪還有海鮮配碳水

每到深冬季節(jié)，總想找一座有海也有雪的海濱城市，去聽聽海風(fēng)，去看看海上日出，再吃吃當(dāng)?shù)氐拿朗场?/p>

這時(shí)，可能很多人把目光都投向了東北城市，但殊不知，同樣在北方的山東才是最理想的去處。

在這里，除了有青島、威海兩大熱門城市外，常被忽略的煙臺(tái)才是最舒服的沿海城市。

煙臺(tái)市地處山東半島東部，以“山海仙境·葡萄酒城”的美譽(yù)著稱于世。

煙臺(tái)也是一座被上帝偏愛的海濱城市，一到冬天，這里就變成了童話。當(dāng)冰雪、海灘、海浪和安靜的歐式小鎮(zhèn)同框，簡(jiǎn)直滿足了人們對(duì)冬日海濱城市的一切幻想。

但就是這么一座冬季絕美的海濱城市卻是北方最被忽略的，連大連、威海一半的名氣都沒有。

更讓人驚喜的，還是煙臺(tái)的美食。

作為“中國(guó)魯菜之鄉(xiāng)”，煙臺(tái)坐擁豐富的山海資源，口味以咸鮮為主。

除了地道魯菜，這里還藏著一個(gè)不折不扣的碳水王國(guó)，各式面食與小吃堪稱驚喜，讓你輕松實(shí)現(xiàn)海鮮+面食的雙重快樂。同時(shí)，生活在這里的人，能把海鮮做出花兒來。

煙臺(tái)是座“靠海吃海”的城市，來了這兒，自然要把海鮮吃透

01.海腸撈飯

海腸撈飯，是煙臺(tái)小吃的天花板。

每日新鮮捕撈的海腸非常Q彈，混著韭菜和濃郁的醬汁一起現(xiàn)炒，然后淋在米飯上，這“亦菜亦飯”的吃法也太絕了。攪拌均勻再吃，直接硬控老饕。

店鋪推薦：

榮祥海鮮酒店：這家屬于海鮮飯店里面資歷很老的，這里的海腸撈飯一份就夠3、4個(gè)人吃

02.鲅魚水餃

鲅魚水餃?zhǔn)且增阳~肉和其他輔助材料為餡，小麥面粉為皮。

鲅魚是刺少且長(zhǎng)的很規(guī)矩的魚類，很適合剔出肉來做水餃。餡料必須選用一斤以上的大鲅魚，餃子面應(yīng)當(dāng)和得軟一點(diǎn)，皮搟得大一點(diǎn)，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內(nèi)，飽含著白綠相間的肉丸，像裹著一層薄皮的大魚丸子。

店鋪推薦：

李氏疙瘩湯海鮮大排檔：開了20年的老店，能同時(shí)吃到疙瘩湯和鲅魚水餃這兩種美食

03.疙瘩湯

疙瘩湯是北方人氣家常菜，雞蛋湯伴有蛋黃疙瘩。

而煙臺(tái)的疙瘩湯，匯聚了各類海鮮，扇貝、八爪魚、蝦仁、海螺、蝦皮等，再加上口感勁道爽滑的面疙瘩，一碗熱乎的下肚，十分“落胃”。

店鋪推薦：

李氏疙瘩湯：開了二十幾年的老字號(hào)，憑借一道疙瘩湯火遍整個(gè)煙臺(tái)

04.蔥燒海參

蔥燒海參是魯菜里的經(jīng)典了，大蔥恰好可以去除腥味，兩者堪稱完美搭配。

這道菜以海參大蔥為主要原料，結(jié)合了海參的鮮美和大蔥的香醇，使其風(fēng)味獨(dú)特、香氣濃郁。菜色醬褐色，柔軟滑嫩，光澤油亮，口感佳。

店鋪推薦：蓬萊春

05.魚鍋片片

魚鍋片片是以新鮮的小海魚為主料，搭配簡(jiǎn)單的調(diào)料，如鹽和面醬即可。

在大鍋的上緣，貼上用玉米面制成的餅子，不久餅子一面會(huì)呈現(xiàn)焦黃，取出后與翠綠的韭菜葉一同撒在大鍋中，色香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兼具。

店鋪推薦：小船漁家

煙臺(tái)藏著一個(gè)不折不扣的碳水王國(guó)，面食與小吃堪稱驚喜

01.福山大面

福山大面，被譽(yù)為“中國(guó)四大面”之一，它擁有二三百年的歷史。

福山大面分為實(shí)心面、空心面、龍須面三種，面鹵則有多個(gè)品種，如大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮等。

濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條，最后澆一勺用海鮮熬制的鮮湯，實(shí)在美味。

店鋪推薦：

權(quán)家大娘面館：這家店是省級(jí)非遺面館，便宜量大還好吃，推薦招牌炸醬面和鹵湯面

02.蓬萊小面

蓬萊小面是煙臺(tái)市蓬萊區(qū)的傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。

其特色在于使用煙臺(tái)名產(chǎn)加吉魚作為鹵料，使得面條清鮮味美、風(fēng)味獨(dú)特。制作時(shí)需采用蓬萊本土的高筋面粉，經(jīng)過特定的煮面技巧，使面條筋道、有嚼頭。

店鋪推薦：

8鮮蓬萊小面：連鎖店，面類分為魚湯和骨湯打底，推薦蓬萊小面和海螺炸醬面

03.海菜包子

海菜包子是煙臺(tái)長(zhǎng)島著名的特色小吃，形狀有圓有餃。

其制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、裙帶菜、鹿角菜、干蝦皮等。制作時(shí)，包子皮以燙面為佳，而菜料要塞實(shí)包嚴(yán)。海菜的加入為包子增添了一種特殊的海鮮風(fēng)味，使口感更豐富。

店鋪推薦：映像煙臺(tái)·地道魯菜

煙臺(tái)是魯菜的發(fā)源地，品嘗魯菜是必不可少的

01.煙臺(tái)燜子

煙臺(tái)版燜子跟東北的燜子不太一樣，地瓜粉團(tuán)被切成小方丁之后要過油煎，淋上各家自己調(diào)的麻醬汁，再加上蒜泥、醋等佐料，非常爽口。

本地人愛吃的還有三鮮燜子，就是把各種小海鮮切小，混著燜子一起煎，一吃就停不下來。

店鋪推薦：塔山燜子、老煙臺(tái)燜子

02.韭菜海腸

韭菜炒海腸是膠東海鮮名菜。作法是將海腸放入熱水中，焯后撈出，鍋中放油，加入料頭，后放入韭菜頭翻炒，再加入海腸放入調(diào)料即可。

韭菜被譽(yù)為涮腸草，與海腸搭配，不僅口感脆甜，還富含多種微量元素，是一道不錯(cuò)的美食。

店鋪推薦：福來齊海島漁家原生態(tài)酒店

03.紅燒藕丸

紅燒藕丸屬于魯菜系膠東菜，因主料中有鮮藕而得名。

將藕去皮、洗凈并切成藕茸，加入雞蛋、面粉、蔥姜等作料拌勻成餡。然后將藕餡捏成核桃大小，油炸至金黃色。接著，放入開水中加入調(diào)味品燒煮，幾分鐘后即可食用。

店鋪推薦：藹若春

04.黃縣肉盒

黃縣肉盒始于明末清初年間，它的特點(diǎn)在于肉多菜少，外皮酥脆香，不粘牙。面皮金黃色，口感酥脆，內(nèi)部餡料鮮美多汁。

店鋪推薦：趙氏黃縣肉盒

煙臺(tái)旅游TIPS

1.冬季3日線路參考

DAY1：芝罘灣廣場(chǎng)-朝陽街-煙臺(tái)山-濱海廣場(chǎng)-所城里

DAY2：漁人碼頭-濱海中路-粉色沙灘-養(yǎng)馬島

DAY3：金沙灘-孤獨(dú)的鯨-時(shí)光塔-煙大小吃街

2.交通指南

飛機(jī)：煙臺(tái)蓬萊國(guó)際機(jī)場(chǎng)

火車：煙臺(tái)站

煙臺(tái)是被上帝寵愛的海濱小城，冬天一到，一半是海、一半是雪，還有生猛海鮮配碳水。

煙臺(tái)，這個(gè)低調(diào)的沿海小城，真的是好吃又好玩！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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