不是哈爾濱，它才是最適合冬日逛吃的美食之都，一城吃遍全東北！

每年冬天，東北便成為國內最熱門的旅行目的地之一。這時，幾乎所有來東北的人都會把目光鎖定在哈爾濱、雪鄉等一眾網紅地。

但要論好玩又好吃的地方，那還得是遼寧的省會沈陽，因為在這里，你可以一城吃遍全東北。

沈陽是中國歷史名城之一，自春秋戰國時期建城以來，至今已有2000多年的歷史。后有皇太極在此建立清王朝，沈陽因此被稱為“一朝發祥地，兩代帝王都”。

沈陽曾長期作為北京的陪都，留存有諸多清代飲食文化。同時，作為遼寧省的省會，也保留有十分完整的遼菜體系。這里的烤串、雞架全國聞名，是名副其實的“燒烤不夜城”。

另外，由于特殊的歷史地位，全國各地各民族的風味小吃在沈陽都有匯聚，經不斷的演變，已成為了具有當地特色的風味小吃，如西塔大冷面、朝鮮族打糕、老邊餃子、烤牛肉等。

雞架+冷面，沈陽最響亮的美食名片

01.雞架

老式麻辣盆、八王寺和炸雞架，是沈陽版本的“三秦套餐”。

雞架在沈陽美食中獨占鰲頭，深受當地人喜愛，甚至有人專門坐飛機來沈陽，只為吃一口雞架。

這道美食起源于清初，作為雞架之城，沈陽有萬種吃雞架方法，如五香、椒鹽、油炸和涼拌，這是沈陽人無窮的想象力，也是對美食的極致追求。

盡管雞架上的肉不多，但沈陽人卻癡迷于品味其獨特的滋味。搭配一碗抻面和一瓶老雪花，更是美味絕配。

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老鄭串肉：開在沈音附近的神店，沈騰、馬麗也來吃過

傳說雞架神奇小店：開在巷子里的兩間小破房，除了烤雞架，別的燒烤味道也很絕

02.冷面

冷面用的是玉米面，相比延邊的蕎麥面更勁道更硬，湯是咸口的牛肉湯，口感更為清冽，澆上牛肉末跟辣椒炒出的醬，在湯里散開，湯底紅彤彤一片，是冰涼與香辣的雙重刺激。

辣炒雞架，是沈陽人吃冷面的固定搭子，酸甜口的雞架酥脆，配上冰涼的冷面瞬間消解酷暑里的饑餓。整個東北地區，冷面都各有特色，蘇家屯的肉醬冷面卻是沈陽獨一份。

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西塔大冷面：當地很有名氣的餐廳，這里的冷面味道廣受食客追捧

沈陽的本地特色美食，每一個都是硬菜

01.白肉血腸

白肉血腸是是一道名聞東北的地方菜，其全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”，是滿族傳統名菜。

白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，膾炙人口。

沈陽白肉血腸以那家館白肉血腸最為著名，其經營的白肉血腸而馳名關內外。

店鋪推薦：老隋家飯店

02.豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，是“東北四大燉”的第一燉。

由于東北地區地域廣闊，這里每家每戶會根據自己不同的口味及對不同食材的愛好及添加衍生出了多種不同的做法。

沈陽的豬肉燉粉條多加入白菜，而白菜豬肉燉粉條曾是沈陽“帥府菜”的招牌。

店鋪推薦：東北大院

03.鍋包肉

沈陽的鍋包肉是番茄醬味的，肉片裹上漿大火油炸，最后用番茄醬和橙汁調味，相比哈爾濱版本，少了酥的口感，但是更為脆硬，果香也豐富了鍋包肉的風味。

加番茄醬，可能會有人覺得異端，但這真的不是沈陽人胡來，甚至比如今的哈爾濱老式鍋包肉更早出現。

店鋪推薦：奉天小館

04.小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是東北四大燉菜之一，通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。

榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實，雞肉鮮嫩，在沈陽的菜館幾乎都提供這道菜。

店鋪推薦：鑫奉天新東北菜

05.酸菜汆白肉

酸菜汆白肉廣泛流傳于遼寧、沈陽、吉林、黑龍江等東北地區，是冬季一定不能錯過的一道菜。

它以豬肉、酸菜為主，調料有辣椒、蔥姜、八角等。湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味，酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩。吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。

店鋪推薦：寶發園名菜館

此外，熘肝尖、熘腰花、熘黃菜、煎丸子，更是被稱為沈陽關東“四絕名菜”，每一樣都值得品嘗。

沈陽的小吃種類繁多，連吃一個星期不重樣

01.馬燒麥

馬燒麥，采用開水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補面，再選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，鮮嫩醇香。

一定要趁熱吃，皮薄餡足的燒麥香而不膩，每一口都很滿足。

店鋪推薦：老奉天馬家燒麥

02.老邊餃子

創于1829年的老邊餃子，是世界吉尼斯記錄“歷史最長的餃子館”，餃子的餡是用鍋煸一下再包，餃子又香又軟。

它是將絞碎的豬肉煸炒后，用雞湯或骨頭湯煨制，做成蒸餃。獨到之處是調餡和制皮，以精粉為皮，包餡而成，有幾十個品種，鮮香味美。

店鋪推薦：老邊餃子館

03.沈陽回頭

沈陽回頭是沈陽特色的清真小吃，由金姓人創制于清朝光緒年間。

將面粉揉成團，搟平后卷上餡料，折疊成長方形，兩頭收口后下油煎。煎炸后的回頭表面金黃，外皮酥脆，餡料肉香四溢。咬一口回頭，油汁瞬間爆出，蘸上醋同食更加適口。

店鋪推薦：協順園

04.熏肉大餅

熏肉大餅本是吉林四平的風味小吃，后流行于東三省，在沈陽夜市中非常常見。

它是由先煮后熏的大肉制成，肉質深紅泛光，熏香誘人。當它與烙得熱乎、由豬油和面制成的大餅相結合時，外酥里軟，滋味濃香。

店鋪推薦：李連貴熏肉大餅

05.海城餡餅

海城餡餅由毛青山于1920年創制于遼寧海城縣城火神廟街，其外皮薄、酥、嫩，內餡種類繁多。

剛出鍋的餡餅外觀形圓，咬上一口，整體香而不膩，味道濃郁。特別是老山記海城餡餅，不僅外皮金黃酥脆，還因其多樣的餡料選擇，使得每一口都有不同的滋味。

店鋪推薦：老山記海城餡餅

旅行Tips

01.主要景點

人文古跡：沈陽故宮、北陵公園、東陵、北塔碑林、沈陽世博園

自然風光：棋盤山、怪坡風景區、五里河公園、沈陽鳥島

博物館：張氏帥府博物館、九一八歷史博物館、遼寧省博物館

02.如何前往

飛機：沈陽桃仙機場

火車：沈陽站、沈陽北站、沈陽南站

沈陽，可能是最被忽略的東北美食之城。

無論是貧窮時誕生的雞架，輝煌時遺留的滿族菜，還是如今各種極具創造力的小吃，沈陽的美味，都值得讓更多人看見。

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