銀川這家寶藏火鍋店，懷遠(yuǎn)開新店了！

懷遠(yuǎn)，我學(xué)生時(shí)代的記憶。過去的懷遠(yuǎn)不僅是記憶里的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，甚至一度成為了我心目中性價(jià)比的白月光。

那時(shí)候也吃不起別的地兒，懷遠(yuǎn)對(duì)我來說就是逛街、吃東西、瞎溜達(dá)、聚餐聚會(huì)的大本營(yíng)了。

所以當(dāng)知道十五張?jiān)趹堰h(yuǎn)開店了的消息之后，突然發(fā)覺氣質(zhì)上來講，是非常貼合的新選擇了!十五張，這兩年銀川開店速度開店數(shù)量算得上頂流的火鍋店了。

幾乎是開一個(gè)火一個(gè)，從一個(gè)只有十五張桌子藏在居民樓下的社區(qū)火鍋館子開始，短短一兩年時(shí)間，在銀川及周邊小十多家店。

而且在很多外來大品牌都紛紛縮減開店速度以及淡出市場(chǎng)的當(dāng)下，十五張算得上是那種逆風(fēng)而上的，并且市場(chǎng)反饋一直很好。

而且和這些年都是大牌火鍋?zhàn)哌M(jìn)銀川。十五張屬于少有的由地道的重慶娃子老板在銀川創(chuàng)立，并站穩(wěn)市場(chǎng)還走出銀川的火鍋店。這一點(diǎn)來說，實(shí)屬不易。

而十五張的大火，或許和回歸到了餐飲本質(zhì)，并順應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)環(huán)境，和花花綠綠的各色宣傳下的網(wǎng)紅火鍋不同的返璞歸真的路線，博得好感!

經(jīng)歷了卷環(huán)境卷創(chuàng)新卷活動(dòng)，當(dāng)下的消費(fèi)者似乎更偏愛那些“充滿生活氣的小破店”?

所以藏在居民樓的十五張、從生活氣的景墨社區(qū)附近走紅。起初覺得低調(diào)不起眼，但扎實(shí)的還原最初火鍋的那種味道的鍋底，價(jià)格親民，出品扎實(shí)穩(wěn)定。

憑借實(shí)實(shí)在在收割了不少年輕人的心，這就有了最初的口碑和忠粉!

有人在某評(píng)價(jià)平臺(tái)上說：這個(gè)店看上去就透露著四個(gè)大字——物美價(jià)廉!

現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越聰明越來越會(huì)吃，華而不實(shí)的東西已經(jīng)不愿意聽他們講故事了，簡(jiǎn)單隨意的社區(qū)火鍋就不會(huì)讓人們有這樣的顧慮，這種由內(nèi)而外的松弛感是最打動(dòng)年輕人的。

所以開在懷遠(yuǎn)這樣的年輕人很多且對(duì)性價(jià)比要求更高的地方，十五張的確比一般的外來大品牌火鍋從氣質(zhì)上就更容易融入懷遠(yuǎn)!而我們到門口的時(shí)候，看到一整排的超酷自行車和品牌電動(dòng)車的一瞬間!

驚呆了，這是要做甚?老板憨憨的告訴我們：懷遠(yuǎn)新店開了不知道做啥活動(dòng)，這邊年輕人多，家庭社區(qū)成員多，就不知道送大家什么好。買了點(diǎn)山地自行車品牌電動(dòng)車，來店里吃火鍋憑消費(fèi)結(jié)賬單抽獎(jiǎng)!

看吧，這一路走來，就是這個(gè)憨憨的實(shí)在勁兒，本本分分做自己的火鍋!

做活動(dòng)也沒那么考驗(yàn)數(shù)學(xué)疊加一堆券兒，活動(dòng)都變得像當(dāng)年那種清澈的活動(dòng)，吃了火鍋抽電動(dòng)車還有山地自行車，抽到了直接騎走!我直呼好家伙!

銀川市西夏區(qū)文萃北街【田十五張重慶老火鍋懷遠(yuǎn)店】，就是這兒，居民樓下十五張桌子做起來的寶藏火鍋，懷遠(yuǎn)開新店了，現(xiàn)在吃火鍋還有機(jī)會(huì)直接騎走電動(dòng)車。

其實(shí)和一般的火鍋從氣質(zhì)上就不一樣，看起來是屬于那種本質(zhì)上就很接地氣的感覺。

新店的逐漸從裝修上也統(tǒng)一出了自己的一種調(diào)性，更舒服更有體驗(yàn)，但是氣質(zhì)上依然沒有距離感，不冰冷有溫度，簡(jiǎn)單溫馨的小店。

店里不是那種進(jìn)門后統(tǒng)一話術(shù)和各種培訓(xùn)的服務(wù)話術(shù)，就是很平實(shí)的老店的那種簡(jiǎn)單服務(wù)，井井有條又不至于太有壓力，手工制作的飛餅，看起來就超級(jí)有食欲，動(dòng)作嫻熟，整個(gè)店的氣質(zhì)很重慶!

甭管一桌子其他人各自有什么中意的菜。不管是鮮切的牛肉+鹵味+素菜還是什么?

一開始下單的第一個(gè)菜品一定是：一大份嗦面手工千層肚!這是我自己倒背如流的“十五張點(diǎn)菜公式”!

沒有了霧氣氤氳入口糯香好嚼久煮不縮水的手工千層肚，吃火鍋一定少了些什么?

總是覺得不過癮，而且這么久的時(shí)間，在十五張刮起這股“毛肚熱”的時(shí)候，市面上一下子涌現(xiàn)了很多毛肚。

但是半年一年過去，就這道毛肚，很多店都沒繼續(xù)堅(jiān)持下去，你想吃這一口，還是少不得想起十五張。

只要一筷子撈起，熱氣騰騰，爽脆過癮。一口下去大汗淋漓，滿面紅光，天轉(zhuǎn)涼了，食欲和幸福都隨著熱氣氤氳開來!

4-8人嗦面手工千層肚、龍須筍、屠場(chǎng)鮮毛肚、十五張手工千層肚、糯雞爪、鹵味牛蹄筋、現(xiàn)鹵火箭魷魚、十五張鵝腸當(dāng)鴨腸賣、鮮切鮮牛肉、黑虎魚籽蝦滑、雪花牛上腦、嫩牛肉、v型蟹柳、重慶黃金針菇、尊享雪花肥牛。

辣鹵牛雜”幾乎從我們的點(diǎn)菜就看得出，這個(gè)火鍋的特色和主打，我們已經(jīng)門清。

這是我過去這大半年吃過次數(shù)最多的一家火鍋，基本沒問題了。十五張手工千層肚、4-8人嗦面手工千層肚自然就是這里的明星，也是這里的真正一直很吸引我的一道菜，根據(jù)大小不同，盛裝方式也不同。

我們一般人多于4位的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)4-8人嗦面手工千層肚，真的是吃毛肚就來十五張，真的可以把饞了很久的毛肚吃到過癮。人多了點(diǎn)這個(gè)更劃算，人少的話就點(diǎn)小盤，不浪費(fèi)也具有性價(jià)比。

鍋底的話很有性價(jià)比的就是三味奔馳鍋能吃到好幾個(gè)鍋底，一家人都滿足了，避免點(diǎn)那么多鍋太浪費(fèi)。

而喜歡吃經(jīng)典的鍋底就可以吃重辣全紅鍋，全紅鍋底本身就過癮，這里老板是重慶人，可以說鍋底的還原度和價(jià)格都非常重慶，很喜歡!

店里的手工千層肚市面上一直也很難有真正還原這樣的口感的，源于食材新鮮，同時(shí)秘制的技藝很難模仿，不是那種特別噎人或者嚼不斷的，是久煮不縮水，而且很糯很香。

還有店里的屠場(chǎng)鮮毛肚也是每次必吃，這個(gè)真的和一般常規(guī)的黑毛肚不一樣。

鮮毛肚吃到嘴里是有一種香味的，而且煮幾秒就撈出，脆爽立馬感受到。

這里吃肉的話，選擇也很多，單是我們一直喜歡吃的，也是性價(jià)比很高，吃過了一定會(huì)經(jīng)常點(diǎn)的鮮切鮮牛肉。

這個(gè)從上桌就知道牛肉品質(zhì)，鮮嫩無比，在鍋底里涮煮入口細(xì)嫩!比一般的牛肉卷要有吃頭多了!

還有很多人喜歡的雪花牛上腦，肉眼可見的品質(zhì)，不是一般的火鍋牛肉卷能比、還有嫩牛肉、尊享雪花肥牛這些因人而異的牛羊肉選擇。

特色的涮菜少不了店里的幾個(gè)我個(gè)人每次都會(huì)吃的!

十五張鵝腸當(dāng)鴨腸賣，真正的好鵝腸，上桌就看到誠(chéng)意，符合店里的調(diào)性，就像這個(gè)菜名字一樣。

鵝腸的品質(zhì)價(jià)格是鴨腸的價(jià)格賣，但真正的口感和品質(zhì)你吃在嘴里撒不了謊，冰冷的鵝腸比鴨腸更有質(zhì)感。

在鍋中沸騰涮煮，不要煮老，入口厚實(shí)過癮有嚼頭，但是不老。依舊是能吃到脆彈口感!

還有黑虎蝦制作的黑虎魚籽蝦滑，手打黑虎蝦品質(zhì)不用多說，上桌肉眼可見的蝦肉、v型蟹柳、龍須筍，重慶黃金針菇、這些配菜也都是口感和品質(zhì)在本地火鍋店較為上乘的了。

鹵味自然少不了，糯雞爪、鹵味牛蹄筋、現(xiàn)鹵火箭魷魚。

這些都是我每次來了必吃，還有鹵牛雜，牛腸，基本上吃過的人都會(huì)點(diǎn)。

而且和一般的如今越來越多的火鍋成品鹵味不同，這是自己鹵煮的，上桌就覺得鹵湯很香，而且越吃越香辣。

基本每一個(gè)都很糯軟，而且入口香味四溢，價(jià)格也很親民接地氣。

而且很難想我在一個(gè)火鍋店愛上了他們的現(xiàn)炒蛋炒飯、真的是少有的外面的店里把蛋炒飯炒的比我自己炒的香的了，和家里自己做一樣用心，能看到顆粒雞蛋，米飯粒粒分明不粘粘糊，配上川渝泡菜，一口下去，這個(gè)米飯就讓我滿足了!

主食搭配還有手工香蕉飛餅，現(xiàn)場(chǎng)制作，口味也很多。我們要了香蕉的，目測(cè)帶寶寶的家庭會(huì)比較喜歡點(diǎn)這個(gè)～!

吃火鍋的飲品甜品現(xiàn)在每家點(diǎn)基本都是標(biāo)配了。這里的甜品也是那種很古早，真正是火鍋的好搭檔的那種角色，不喧賓奪主，不花哨，自然價(jià)格也不是那種貴的離譜，用料一點(diǎn)不含糊，尤其是芒果冰漿。

我第一次喝了之后就愛上了，米香味水果香味都有，又冰涼，真的愛了!還有經(jīng)典的重慶網(wǎng)紅冰粉，這個(gè)里面用料扎實(shí)，料比冰粉還多!

還有滿杯百香果這樣的大杯冰爽飲品。火鍋伴侶!

基本上一路吃吃吃見證了這家店從一個(gè)小店到如今小十來家，基本上開到哪里人氣也都很高。

如今開在懷遠(yuǎn)，又會(huì)成驚艷多少人的味蕾，多年后又是多少人的回憶的一趴呢?不煽情了，記得，針對(duì)這個(gè)懷遠(yuǎn)店，開業(yè)的福利的確很吸睛!很務(wù)實(shí)!

9月22號(hào)到10月6號(hào)，懷遠(yuǎn)十五張買了30輛品牌電動(dòng)車，來店里吃火鍋憑消費(fèi)結(jié)賬單抽獎(jiǎng)，每天據(jù)說會(huì)送出兩輛電動(dòng)車，還有山地自行車，我一向手氣不好，我十一去逛懷遠(yuǎn)就繼續(xù)吃我的火鍋吧，看你們的了!(活動(dòng)詳情及具體解釋請(qǐng)?jiān)诘陜?nèi)咨詢了解哦)

地址：銀川市西夏區(qū)文萃北街文沁園3號(hào)樓11號(hào)營(yíng)業(yè)房 十五張重慶老火鍋(懷遠(yuǎn)店)