糾錯(cuò)：在餐廳點(diǎn)酒的3個(gè)誤區(qū)

摘要： 在餐廳點(diǎn)酒是一個(gè)需要一點(diǎn)知識(shí)，需要一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)活兒。本文介紹的便是在餐廳點(diǎn)酒時(shí)常犯的3個(gè)錯(cuò)誤。

ABSTRACT： This article shows three mistakes everyone makes when ordering wine, and how to fix them.

對(duì)于葡萄酒本身，多數(shù)人都非常喜歡。然而，并不是所有人都喜歡從餐廳或酒吧長(zhǎng)長(zhǎng)的酒款清單上選出一款對(duì)的葡萄酒——盡管此前已經(jīng)有人給出了“萬能答案”——選擇第二便宜的那款酒。

圖片來源：Manchester Evening News

1. 店內(nèi)點(diǎn)酒最常犯的3個(gè)錯(cuò)誤

（1）不要隨便要冰桶

如果葡萄酒已經(jīng)在冰箱里冷藏了很長(zhǎng)一段時(shí)間，那就只需要一個(gè)能夠保持葡萄酒溫度的器具即可。要知道，冰桶會(huì)使葡萄酒的溫度變得過低，不利于葡萄酒風(fēng)味的釋放。

（2）不要選擇酒單上第二便宜的酒款

情況并不總是這樣，但許多餐廳都利用人們的這種心理在第二便宜的酒款上面做文章，所以，可以嘗試選擇其他的葡萄酒。

（3）不要胡亂搖杯

搖杯有利于葡萄酒釋放香氣，然而，并不是所有葡萄酒都適合搖杯。

2. 店內(nèi)點(diǎn)酒一定要做的3件事

（1）侍酒師為所有人都倒上葡萄酒前，盡快聞取并品嘗葡萄酒

如果此款葡萄酒聞起來有濕紙板、發(fā)霉酒窖或濕狗的氣味，那么，這款葡萄酒很有可能已經(jīng)被軟木塞污染（Corked）了。

（2）選擇你很少聽過的葡萄品種或葡萄酒產(chǎn)區(qū)

通常來說，越是流行的葡萄品種，越是知名的產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的利潤(rùn)率就越高。所以，酒單上那些“不太起眼”的葡萄酒也許會(huì)更加物有所值。

（3）購(gòu)買之前先嘗嘗

真正下單前，還是盡量品嘗一下葡萄酒樣酒。

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文章來源：紅酒世界網(wǎng)（wine_world）

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