舒圣祥
3月1日起，《浙江省電子商務條例》正式實施，規定外賣商家應當在經營者信息頁面的顯著位置以視頻形式實時公開食品加工制作現場，并使用封簽對配送的食品予以封口。不公開不封口都會受到相應處罰，消費者有權拒收。
統計數據顯示，我國網上外賣用戶規模已達4.69億。點外賣，成了很多人的日常飲食方式。守護好消費者“舌尖上的安全”，提升外賣餐飲食品安全質量，因此是直接關涉民生利益的大事。此前有媒體報道過的外賣員朝食物吐口水或者食用顧客外賣等惡劣行徑，雖然在數量上只是極少數，其中食品安全風險漏洞卻暴露無余。
用小小的封簽，給外賣加裝一把“安全鎖”，是堵住外賣食安風險漏洞的創新舉措，也是保障外賣餐飲安全的有效之舉。事實上，已經有很多地方在積極推行外賣封簽，也受到了消費者的好評。這不僅是對消費者負責，確保外賣在配送過程中不受污染，同時也是對商家和配送人員的規范和保護，規范操作才能規避責任，才能履行好對消費者的安全承諾。
對于標的物的包裝方式，我國《民法典》的規定是，應當按照約定的包裝方式交付標的物；如果沒有約定或者約定不明，應當按照通用的方式包裝；沒有通用方式的，應當采取足以保護標的物且有利于節約資源、保護生態環境的包裝方式。將外賣封簽寫入地方法規，事實上增加了一類法定的包裝方式。外賣包裝，應當首先符合法定的封簽要求。
除了外賣封簽之外，浙江的該條例還對“外賣商家在經營者信息頁面顯著位置以視頻形式實時公開食品加工制作現場”提出了明確要求。換言之，外賣商家的店鋪可能需要增加一個直播窗口，因為必須是實時公開，所以還不能是提前錄制好的視頻，可以只是一個監控畫面，但必須讓消費者看得見食品加工制作的現場。
在直播帶貨早已不是新鮮話題的當下，以直播方式確保食品安全，其實是多贏的選擇。對消費者來說，實時看得見，當然更放心。而對外賣商家來說，既是有效監督的方式，也是品牌打造的過程。商家砸錢做廣告為了什么？說白了，廣告就是一種質量背書，以此建立消費者信任。同樣，直播外賣加工現場，也是一種建立信任的創新，還省了廣告費。
通過直播技術消除生產端與需求端之間的信息不對稱，令外賣加工制作全流程實現可視化，以技術的方式更好地在商家和消費者之間建立信任，看似一個小小的創新，對外賣商家來說，打開的卻是一片廣闊天地。當信息更為透明，競爭也會更加公平。當然，這也需要嚴格規范外賣平臺，避免增加外賣商家的成本，抑或成為外賣平臺賺錢的路子。
民以食為天，食以安為先。外賣封簽也好，外賣直播也罷，守護外賣安全，需要更多類似創新舉措，讓消費者共同參與監督。
作者簡介：舒圣祥，合肥執業律師，資深評論員。
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