從一顆櫻桃到鮮果盛宴——“京果飄香”版圖持續鋪展

【環球網報道 記者 陳全 羅薇】春夏之交的北京，滿城綠意漸濃，京南大地上已悄然燃起一片“紅焰”。當市民還在熱議“車厘子自由”時，大興區安定鎮的賈尚生態農莊里，一樹樹櫻桃正以最飽滿的姿態，迎接又一批尋味而來的客人。

北京栽植櫻桃的歷史，至少可追溯至元代。熊夢祥在《析津志》中已有“含桃大如珠”的記載，《房山縣志》《大興縣志》等地方志中亦有更為豐富的記述。數百年來，櫻桃一直是京城夏日的“端陽珍果”。而今天，這顆小小的紅果，正承載著更大的使命。

政策引領：從“種果樹”到“樹熟味道”

京白梨的清香、平谷大桃的鮮美、昌平蘋果的脆爽、磨盤柿的蜜甜、玉巴達杏的軟潤……這些觸動著幾代北京人味蕾的老味道，正在北京市園林綠化局的一系列舉措下煥發新生。

大興生態農莊中的櫻桃樹。環球網記者 陳全 攝

2026年5月30日，“京果飄香·2026全民采摘季”正式啟動，活動將持續至10月底，覆蓋櫻桃、桃、蘋果、梨、葡萄等十余類北京特色鮮果的最佳賞味期，全市上百個優質觀光果園參與其中。活動的核心理念是“傳承老口味、研發新口味、留住鮮口味”，讓“樹熟味道”真正惠及市民生活。

在這一政策框架下，市園林綠化局推出了四大特色板塊：整合全域資源串聯精品采摘線路，打造果趣盛會煥新品牌形象，強化科技賦能守護果品品質，打通產銷鏈路讓枝頭鮮果直達餐桌。

北京市園林綠化局產業發展處副處長鐘翡表示，北京櫻桃資源豐富，已形成成熟的“環六環”櫻桃觀光采摘產業帶。在推動產業發展的同時，北京堅持傳承老口味、研發新口味、留住鮮口味，通過老北京水果示范基地建設，為消費者提供綠色優質安全的果品。

科技賦能：一個農莊的“京果”升級路

正是在這樣的政策指引下，越來越多“新農人”投身果園一線。

賈尚生態農莊的故事，始于創始人賈尚二十余年的梨樹種植。當種梨收益漸趨飽和，2002年的一次山東之行讓他引入櫻桃種植，但山東的櫻桃樹到了北京卻遭遇“水土不服”。整整五年探索，直到2007年，農莊才摸索出一套適合北京地區的櫻桃管護體系。

更大的改變發生在2014年。賈尚的兒媳陳靜大學畢業后，辭去中關村科技公司的工作回到鄉村。這位“新農人”帶來的不僅是新思維，更是新工具。如今，農莊大棚櫻桃超過800棵、露地櫻桃達6800棵，早大果、紅燈、冰糖脆率先登場，美早、俄羅斯8號、雷尼緊隨其后，桑提娜、拉賓斯壓軸收尾。從4月中旬到6月，梯次成熟的果實讓采摘季綿延近兩個月。

大興生態農莊中主要櫻桃品種及技術專家團隊簡介。環球網記者 陳全

陳靜接手后，在農科、林果專家指導下，將科技賦能貫穿櫻桃培育全程——戶外氣象數據、土壤水肥數據……園區各角落傳感器上的數字，被集成傳輸到實時監測平臺，依靠“智能大腦”收集、分析、處理每一棵樹的成長與變化。

科研力量的注入，直接回應了產業痛點。近年來北京冬季凍害頻發，加上花期低溫，導致櫻桃采摘期相對集中。為此，北京扶持了一批溫室大棚櫻桃種植以延長采收期，順義區更推出系列政策扶持設施櫻桃發展，目前溫室櫻桃已發展到千余畝。這正是北京市園林綠化局“優品種、提技術、增供給”思路的落地實踐。

近年來，全市依托博士小院、專家工作站常態化開展果園體檢巡診，開設“京科惠果農”線上課堂，把科學種植技術送到田間地頭，從種植端守住每一顆京果的鮮口味。

在品種層面，北京市發布“千村萬戶”果樹新品種推薦清單，通過智能溫控、精準水肥調控等技術，櫻桃實現早熟豐產，有效拉長供應周期。賈尚農莊的櫻桃品種也從最初的兩三種拓展到十余個，早、中、晚熟品種接力，采摘季從4月中旬延續至6月。

大興生態農莊中的櫻桃。環球網記者 陳全 攝

在品質層面，全市嚴格落實農產品承諾達標合格證制度，常態化開展食用林產品質量安全抽檢，從種植、管護、采摘、銷售各環節嚴格把關。

在品牌層面，北京首個食用林產品區域公用品牌“京·花果蜜”已于2025年正式亮相，建立起果品全產業鏈追溯體系。來自大興的樹熟櫻桃，正是這一品牌所倡導的“可追溯、產品優、信譽好”理念的代表性產品。

全域布局：“京果飄香”的更大圖景

在京郊地區，進入5月，作為北方“春果第一枝”的櫻桃已掛滿枝頭。昌平十三陵鎮是櫻桃種植大鎮，鎮域內櫻桃種植面積約3000畝，占全區櫻桃種植面積的半壁江山，紅燈、早大果、黃蜜、雷尼等十余個品種梯次成熟。位于澗頭村的潤金櫻桃采摘園，5月中旬便搶鮮上市，2000棵櫻桃樹涵蓋美早、友誼等多個品種。采摘季游客絡繹不絕，園區每日清晨即開始打包顧客預訂的櫻桃——只為講究一個“鮮”字。

賈尚農莊的變化，正是“京果飄香”版圖中的生動一角。

時至今日，大興生態農莊的櫻桃和梨，價值早已突破“水果”的邊界。春季櫻桃花海如云似雪，攝影愛好者涌入；盛夏采摘園里支起帳篷，夜晚露天電影開場；秋冬之際，櫻桃木柴燒出的灶臺火，燉著生態食材端上餐桌。農莊還開發出秋梨膏、梨汁棒棒糖、雪梨酥等深加工產品。

大興生態農莊中采摘櫻桃的外國友人。環球網記者 陳全 攝

從京南的大興到京北的延慶，從昌平的“百里山前暖帶”到密云的“看‘海’+采摘”線路——10余條“繽紛果品”觀光采摘線路串聯起精品民宿、鄉村市集與文旅景點。市民通過“京彩四季”小程序可一鍵查詢果園位置與果品成熟時間；每周六在朝陽公園舉辦的“北京優農”果品市集，讓市民在家門口買到當天采摘的鮮果；在美團平臺搜索“京果飄香”，本土特色果品最快2小時配送到家。

從一顆櫻桃到鮮果盛宴，從一個人的果園到一座城市的果香版圖——“京果飄香”鋪展的不只是北京林果產業的升級之路，更是首都花園城市建設中，生態、產業與民生交織的甜蜜答卷。