第六屆食品科學(xué)與人類健康研討會(huì)-王剛教授：母乳喂養(yǎng)相關(guān)雙歧桿菌通過(guò)腸道菌群-α-亞麻酸/亞油酸代謝-肝腸循環(huán)軸緩解新生兒高膽紅素血癥

報(bào)告內(nèi)容

母乳喂養(yǎng)相關(guān)雙歧桿菌通過(guò)腸道菌群-α-亞麻酸/亞油酸代謝-肝腸循環(huán)軸緩解新生兒高膽紅素血癥

背景最新研究提示腸道菌群與新生兒高膽紅素血癥（neonatal hyperbilirubinemia，NH）發(fā)生相關(guān)，雙歧桿菌（Bifidobacterium）可能緩解癥狀，但具體菌種組成及其對(duì)膽紅素代謝的影響仍不明確。本研究探討腸道菌群與NH的關(guān)聯(lián)，并評(píng)估雙歧桿菌干預(yù)的潛力及機(jī)制。

結(jié)果與需臨床干預(yù)的高風(fēng)險(xiǎn)NH新生兒相比，無(wú)需治療的低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)照組母乳相關(guān)雙歧桿菌豐度顯著升高，主要包括長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種（Bifidobacterium longum subsp. Infantis）、兩歧雙歧桿菌（B. bifidum）和短雙歧桿菌（B. breve）。在NH新生大鼠模型中，三種菌均降低血清膽紅素、維持生長(zhǎng)發(fā)育并改善神經(jīng)行為反射，其中長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種效果最強(qiáng)，其次為兩歧雙歧桿菌和短雙歧桿菌。這些益處與改善肝臟和腸道屏障功能以及減少膽紅素的肝腸循環(huán)有關(guān)。腸道代謝組學(xué)顯示花生四烯酸（arachidonic acid，AA）與二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）水平升高且與膽紅素負(fù)相關(guān)，該結(jié)果在新生兒隊(duì)列中得到驗(yàn)證。直接向新生大鼠結(jié)腸補(bǔ)充這些代謝產(chǎn)物改善了疾病表型。體內(nèi)外實(shí)驗(yàn)證實(shí)AA與DHA可特異性抑制β-葡萄糖醛酸酶（β-glucuronidase）活性。體外發(fā)酵模型和基因組分析顯示，3 種雙歧桿菌均缺乏合成AA和DHA的關(guān)鍵基因，但可通過(guò)重塑菌群結(jié)構(gòu)與功能促進(jìn)其積累。3 種菌種在α-亞麻酸/亞油酸代謝相關(guān)基因上呈種特異性分布，可能通過(guò)調(diào)控菌群α-亞麻酸/亞油酸代謝通路影響膽紅素水平。

結(jié)論母乳喂養(yǎng)相關(guān)雙歧桿菌可通過(guò)“腸道菌群-α-亞麻酸/亞油酸代謝-肝腸循環(huán)”軸增加AA和DHA、減少膽紅素肝腸循環(huán)，從而預(yù)防NH，為臨床微生態(tài)干預(yù)提供新策略。

專家介紹

王剛 教授

江南大學(xué)食品學(xué)院

博士生導(dǎo)師，入選中組部國(guó)家高層次人才特殊支持計(jì)劃。主要研究方向包括腸道微生物與健康、功能性益生菌資源發(fā)掘、益生菌功能機(jī)制解析。近年來(lái)主持科技部“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目課題、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、軍委科技委基礎(chǔ)加強(qiáng)項(xiàng)目等多個(gè)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目；在權(quán)威期刊上發(fā)表研究論文130余篇；獲授權(quán)發(fā)明專利70余件（國(guó)際發(fā)明專利10余件），與拜耳（中國(guó)）、諾維信、無(wú)限極、上海光明等國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名企業(yè)保持緊密的研發(fā)合作。作為主要完成人獲2014年中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、2015年第十七屆中國(guó)專利金獎(jiǎng)和2018年教育部高等學(xué)校科學(xué)研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，連續(xù)2 年入選美國(guó)斯坦福大學(xué)和愛(ài)思唯爾發(fā)布的《全球前2％頂尖科學(xué)家榜單》（2024、2025）。

實(shí)習(xí)編輯：何佳寶；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為系統(tǒng)提升我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國(guó)科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、皖西學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“ 第六屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì) ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到） 在 中國(guó) 安徽 合肥 召開(kāi)。

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