小滿節(jié)氣過(guò)后氣溫開(kāi)始越來(lái)越炎熱了,高溫悶熱的氣候,非常適合植被的生長(zhǎng),這個(gè)季節(jié)有一種灌木類植物的野菜正是鮮嫩的時(shí)候,那就是:樹(shù)仔菜。這個(gè)季節(jié)的樹(shù)仔菜當(dāng)季鮮嫩,口感和營(yíng)養(yǎng)都是最佳的狀態(tài),遇到別錯(cuò)過(guò)哦。自帶清香脆嫩清甜,熱天吃清新爽口,大人孩子都很愛(ài)吃。小滿過(guò)后,這菜使勁吃!一清熱解毒、二清肝祛濕、三明亮眼睛、四強(qiáng)免疫,別不懂吃
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樹(shù)仔菜也叫五指山野菜,五指山樹(shù)仔菜是海南省五指山市特產(chǎn),屬熱帶灌木,以嫩梢為食用部位,其嫩梢細(xì)嫩多汁、肉質(zhì)脆、無(wú)渣滓,可炒食或煮食,都是非常受歡迎的,樹(shù)仔菜中含有豐富的維生素、膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)元素,胡蘿卜素A含量也高,對(duì)眼睛也是很好的,可以清熱排毒,明亮眼睛,對(duì)身體挺好的。
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【豬油蒜蓉炒樹(shù)仔菜】
食材:豬油、五花肉少許、樹(shù)仔菜、大蒜。
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1、樹(shù)仔菜摘鮮嫩的嫩尖部分,摘菜臺(tái)的部分食用。
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2、摘回來(lái)的樹(shù)仔菜如果有菜桿子比較老的,需要二次處理一下,摘掉老莖的部分,這樣吃的時(shí)候口感更好。
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3、處理好的樹(shù)仔菜清洗干凈,撈起瀝干水待用。
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4、鍋燒熱,下入豬油加熱,加入少許的五花肉煸炒。
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5、五花肉炒出豬油,加入蒜粒大火爆香。
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6、下入洗凈的樹(shù)仔菜下鍋大火爆炒,保持大火爆炒。
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7、翻炒均勻,鍋邊淋點(diǎn)清水一起炒,潤(rùn)潤(rùn)鍋炒的蔬菜更翠綠。
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8、食材炒斷生,加入少許的鹽和雞精調(diào)味。
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9、翻炒均勻,出鍋裝盤即可上桌享用。
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10、這樣一道家常版的豬油蒜蓉炒樹(shù)仔菜就做好啦。
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這樣炒出來(lái)的樹(shù)仔菜色澤碧綠誘人,搭配上豬油和少許五花肉一起炒,味道更香哦,大蒜的香味更開(kāi)胃下飯,組合在一起就很爽口,清新脆嫩的口感,吃起來(lái)很美味哦。這樣做出來(lái)的樹(shù)仔菜非常鮮美,學(xué)會(huì)了做給家人吃,這個(gè)季節(jié)正是鮮嫩的時(shí)候,營(yíng)養(yǎng)足口感也很好,別不懂吃了,簡(jiǎn)單一炒就很美味。
烹飪小貼士:
1、樹(shù)仔菜摘鮮嫩的嫩菜臺(tái)部分,老莖葉的部分摘掉以免影響口感。
2、建議炒這種野菜搭配豬油來(lái)炒,搭配點(diǎn)五花肉也是很鮮美的哦。
3、炒斷生即可,炒太久會(huì)影響口感。簡(jiǎn)單調(diào)味保留食材的清香脆嫩口感。
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