海南
小滿節(jié)氣過(guò)后氣溫開(kāi)始越來(lái)越炎熱了，高溫悶熱的氣候，非常適合植被的生長(zhǎng)，這個(gè)季節(jié)有一種灌木類植物的野菜正是鮮嫩的時(shí)候，那就是：樹(shù)仔菜。這個(gè)季節(jié)的樹(shù)仔菜當(dāng)季鮮嫩，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最佳的狀態(tài)，遇到別錯(cuò)過(guò)哦。自帶清香脆嫩清甜，熱天吃清新爽口，大人孩子都很愛(ài)吃。小滿過(guò)后，這菜使勁吃！一清熱解毒、二清肝祛濕、三明亮眼睛、四強(qiáng)免疫，別不懂吃
樹(shù)仔菜也叫五指山野菜，五指山樹(shù)仔菜是海南省五指山市特產(chǎn)，屬熱帶灌木，以嫩梢為食用部位，其嫩梢細(xì)嫩多汁、肉質(zhì)脆、無(wú)渣滓，可炒食或煮食，都是非常受歡迎的，樹(shù)仔菜中含有豐富的維生素、膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)元素，胡蘿卜素A含量也高，對(duì)眼睛也是很好的，可以清熱排毒，明亮眼睛，對(duì)身體挺好的。
【豬油蒜蓉炒樹(shù)仔菜】
食材：豬油、五花肉少許、樹(shù)仔菜、大蒜。
1、樹(shù)仔菜摘鮮嫩的嫩尖部分，摘菜臺(tái)的部分食用。
2、摘回來(lái)的樹(shù)仔菜如果有菜桿子比較老的，需要二次處理一下，摘掉老莖的部分，這樣吃的時(shí)候口感更好。
3、處理好的樹(shù)仔菜清洗干凈，撈起瀝干水待用。
4、鍋燒熱，下入豬油加熱，加入少許的五花肉煸炒。
5、五花肉炒出豬油，加入蒜粒大火爆香。
6、下入洗凈的樹(shù)仔菜下鍋大火爆炒，保持大火爆炒。
7、翻炒均勻，鍋邊淋點(diǎn)清水一起炒，潤(rùn)潤(rùn)鍋炒的蔬菜更翠綠。
8、食材炒斷生，加入少許的鹽和雞精調(diào)味。
9、翻炒均勻，出鍋裝盤即可上桌享用。
10、這樣一道家常版的豬油蒜蓉炒樹(shù)仔菜就做好啦。
這樣炒出來(lái)的樹(shù)仔菜色澤碧綠誘人，搭配上豬油和少許五花肉一起炒，味道更香哦，大蒜的香味更開(kāi)胃下飯，組合在一起就很爽口，清新脆嫩的口感，吃起來(lái)很美味哦。這樣做出來(lái)的樹(shù)仔菜非常鮮美，學(xué)會(huì)了做給家人吃，這個(gè)季節(jié)正是鮮嫩的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)足口感也很好，別不懂吃了，簡(jiǎn)單一炒就很美味。
烹飪小貼士：
1、樹(shù)仔菜摘鮮嫩的嫩菜臺(tái)部分，老莖葉的部分摘掉以免影響口感。
2、建議炒這種野菜搭配豬油來(lái)炒，搭配點(diǎn)五花肉也是很鮮美的哦。
3、炒斷生即可，炒太久會(huì)影響口感。簡(jiǎn)單調(diào)味保留食材的清香脆嫩口感。
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