湖南
“小滿小滿，麥粒漸滿”，這過了小滿節氣，天氣是越來越熱，雨水也跟著多了起來。白天太陽一曬，感覺身上黏糊糊的，到了晚上，有時候還會覺得口干舌燥，睡不踏實。這其實就是身體在提醒我們：天氣熱了，消耗大了，光靠喝水解渴可不夠，得給身體“補補水”了。
這里說的“補水”，可不是光喝白開水，而是咱們老話常說的“滋陰”。簡單點說，就是吃一些能生津、潤燥、讓身體感覺不那么“干”和“燥”的食物。尤其是早餐，很多人習慣吃雞蛋、喝牛奶，營養是夠，但這時候吃，可能就有點“燥”了。小滿過后，不妨把早餐換一換，試試下面這3樣，清清火，補補虛，安安穩穩過夏天。
第一樣：百合蓮子小米粥
這碗粥，可是夏天的“安心粥”。小米養胃，大家都知道。百合和蓮子搭進去，那作用就更好了。百合潤肺，能讓人感覺嗓子、胸口都潤潤的；蓮子呢，能幫我們清清心火，夏天容易心煩氣躁，吃它正合適。早上來一碗，溫溫潤潤地下肚，感覺從里到外都舒坦了，一上午都有精神。
推薦做法：百合蓮子小米粥
1、準備一小把干百合和蓮子，用溫水提前泡上半個小時，泡軟了更好煮。抓兩把小米，用清水簡單淘洗一下就行，別使勁搓。
2、鍋里多加點水燒開，水開再把小米放進去，這樣煮出來的粥更香稠。大火煮開后，轉成小火慢慢熬。
3、熬了大概20分鐘，看到小米粥開始變稠了，就把泡好的百合和蓮子（蓮子要是怕苦，可以把中間的蓮心去掉）放進去，一起接著熬。
4、再熬個15-20分鐘，熬到所有食材都軟爛，粥變得濃稠順滑，根據口味加點冰糖或者幾粒枸杞，攪和均勻就可以關火了。喜歡更滑口的，還可以滴幾滴香油。
這粥做起來沒難度，晚上用電飯煲預約上，早上起來就能喝，特別方便。連著喝幾天，你會感覺晚上睡覺都踏實不少。
第二樣：雪梨百合銀耳湯
如果說小米粥是溫潤的，那這碗湯就是清潤的。銀耳是出了名的“平價燕窩”，膠質滿滿，煮出來滑溜溜的，喝下去特別潤。雪梨清甜多汁，能生津止渴。百合呢，還是起那個潤肺安神的作用。這三樣加一起，就是一道非常適合夏天的“滋陰糖水”，冰鎮一下喝，口感更好。
推薦做法：雪梨百合銀耳湯
1、銀耳小半朵就行，用涼水泡發，泡軟后把底部黃色的硬蒂剪掉，再把銀耳撕成小朵，越小朵越容易出膠。
2、雪梨洗干凈，不用去皮（皮也很有營養），去核后切成小塊。干百合同樣提前泡軟。
3、把處理好的銀耳、雪梨塊、百合一起放進鍋里，加入足量的清水。大火燒開后，轉成最小火，蓋上蓋子慢慢燉。
4、至少要燉上一個小時，看到湯水變得有點粘稠，銀耳軟糯了，再加入幾塊冰糖或者老冰糖，繼續燉10分鐘讓糖融化，就可以關火了。
晾涼了喝，或者放冰箱里冰鎮一會兒，清甜爽口，比喝任何飲料都強。下午當點心，或者晚飯后來一碗，解膩又潤燥。
第三樣：山藥紅棗餅
要是覺得早上光喝粥湯不夠頂飽，那這個山藥紅棗餅就太合適了。山藥是健脾養胃的好東西，脾胃好了，吃進去的營養才能被身體吸收。紅棗自然不用多說，補氣血，味道還甜。把它們做成小餅，當主食吃，又營養又好吃，還不上火。
推薦做法：山藥紅棗餅
1、戴個手套，把鐵棍山藥的皮削掉，切成小段上鍋蒸熟，大概蒸15-20分鐘，用筷子能輕松扎透就行。
2、蒸山藥的時候，把紅棗洗干凈，去核后切成小碎丁。
3、把蒸熟的山藥取出來，趁熱用勺子或者工具壓成細膩的山藥泥。等山藥泥不燙手了，根據山藥的量，少量多次地加入糯米粉，邊加邊揉，揉成一個光滑柔軟、不粘手的面團。
4、把紅棗碎揉進面團里，均勻混合。然后揪一小塊面團，在手心里搓圓，再輕輕壓扁，做成一個小圓餅。
5、平底鍋里刷一層薄薄的油，把小餅放進去，開小火慢慢煎。煎到一面定型、變成金黃色后，翻面煎另一面，兩面都煎到金黃酥脆，用鏟子壓一下能快速回彈，就說明熟透了。
這個小餅，外皮有點脆，里面是軟軟糯糯的，帶著山藥和紅棗自然的香甜。做一次可以吃兩三天，早上熱一下當早餐，或者平時當零食，都特別健康。
小滿過后，天氣越來越有“夏天”的樣子，我們的飲食也得跟著變一變。少吃點油膩上火的，多吃點清淡滋潤的。上面這3樣，粥、湯、餅，換著花樣做給家人吃，尤其是連著吃上一周，你會感覺身體沒那么燥了，精神頭也更足了。這可比吃啥補藥都強，大家不妨試試看！
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