廣東
“西瓜越來越甜
是因為打了甜蜜素”
“無籽西瓜是轉(zhuǎn)基因水果”
西瓜大量上市，
一些所謂的“安全提醒”也隨之而來，
這些說法是真的嗎？
怎么挑選西瓜，
如何食用更健康？
一起來看看
這份消費、食用提示！
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者感受到西瓜更甜了，是因為西瓜品種持續(xù)優(yōu)化與栽培技術(shù)提升。
西北農(nóng)林科技大學園藝學院研究員、陜西省西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家馬建祥表示，相比老品種，現(xiàn)在西瓜中心糖度一般可以達到13%，個別品種可以達到14%，甚至15%，吃起來自然會更甜。用針頭向西瓜注射溶液，哪怕是注水，果實都會很快腐爛。
至于無籽西瓜，它的誕生依靠染色體工程，與轉(zhuǎn)基因無關(guān)。馬建祥介紹，一般的西瓜都是二倍體，即含有兩組正常的染色體，而無籽西瓜的培育路徑，需先用秋水仙素處理普通二倍體西瓜，獲得染色體加倍的“四倍體”后，用四倍體西瓜和二倍體西瓜雜交培育出三倍體品種。這種西瓜染色體配對紊亂，結(jié)不出正常種子，就長成了無籽瓜。
此外，“西瓜與桃子同食致命”等說法也被專家證偽。馬建祥指出，食物相克論缺乏科學依據(jù)，適量食用即可，不必因此恐慌。
如何挑選西瓜？
記住這“三要點”
一聽：不同成熟度的西瓜果肉硬度不同，可通過手拍西瓜聽聲音來判斷成熟度：
成熟的西瓜果肉中纖維分解會使其硬度下降，拍打時振動頻率較低，聲音聽起來類似打鼓，略有震感；
過熟的西瓜聲音會更加沉悶；
未成熟的西瓜果肉硬度較高，拍打時振動頻率高，聲音更加清脆。
二看：紋路清晰、顏色較深，且紋路之間間距較寬，形狀飽滿的西瓜品質(zhì)更好。藤蔓也是判斷西瓜品質(zhì)的重要特征。藤蔓新鮮說明存放時間較短；藤蔓彎曲表明西瓜成熟，藤蔓筆直則可能未成熟。另外，成熟的西瓜瓜臍和瓜蒂周圍是微微凹陷的。
三摸：成熟的西瓜表面絨毛會脫落，果皮更加光滑圓潤。如果果皮柔軟塌陷，表明內(nèi)部可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購買。
如何科學食用、存放西瓜？
這些事項要注意
1、西瓜好吃勿貪多
西瓜飽腹感低，口感好，很容易多吃，食用時要注意控制量。如果吃了很多西瓜，可以適當減少主食的攝入。
2、特殊人群食用要注意
西瓜的含糖量一般在10%左右，糖尿病患者在血糖穩(wěn)定的情況下，可以少量食用。如果腸道比較健康，適量吃一些冰鎮(zhèn)西瓜不會有問題。如果本身腸道比較弱，吃太多涼的西瓜可能引起腹瀉。
3、破損變質(zhì)不宜食
西瓜切開前如果發(fā)現(xiàn)肉眼可見的破損、霉菌斑、腐爛等，不要食用。即使切掉腐爛部分，其他部分果肉也可能已經(jīng)受到污染。
4、合理存放保安全
切開后的西瓜如果在常溫下放置，建議不超過2小時。
西瓜切開后，切面就會被細菌污染所以最好趁新鮮吃。西瓜只要放置超過10個小時，就算“隔夜西瓜”(比如10時切開，放到20時)。如果儲存不當，有害菌會大量繁殖。
再次食用前，建議將西瓜表面1厘米的果肉切掉丟棄。一些人吃冰鎮(zhèn)西瓜后發(fā)生腹瀉，很可能是因為切開后的西瓜存放時間過長。
收好這份西瓜的消費、食用提示，
這個夏天，請放心吃瓜！
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來源/新華社 中國市場監(jiān)管報 成都發(fā)布 云南疾控
圖源珠海金灣
編輯/吳茵琳
責任編輯/陽紫微
三審/常立波
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