北京
加州一項針對"永久化學(xué)品"的立法提案，意外點燃了兩位明星之間的公開交鋒。美食節(jié)目主持人瑞秋·雷公開為現(xiàn)代不粘鍋辯護，認為這些產(chǎn)品安全且對家庭烹飪至關(guān)重要，但這一立場遭到了馬克·魯法洛的強烈批評。
瑞秋·雷反對加州參議院第682號法案中提出的PFAS限制措施，因為該立法可能影響使用PTFE基不粘涂層的 馬克·魯法洛對此表達了截然不同的看法。這位演員多年來持續(xù)批評"永久化學(xué)品"，尤其是在主演了講述杜邦公司有毒PFOA污染丑聞的電影《黑水》之后。瑞秋·雷的言論傳播開后，魯法洛在X平臺上公開回應(yīng)："瑞秋，我和你一樣致力于讓人們在廚房中充滿信心。但將PFAS這類有毒化學(xué)物質(zhì)從我們的炊具中清除，與選擇正確的食譜同樣重要。"他的回應(yīng)將一場加州地方政策辯論，轉(zhuǎn)化為關(guān)于名人影響力與消費者信任的更廣泛討論。 這場明星交鋒的背后，是圍繞PFAS（全氟和多氟烷基物質(zhì)）的復(fù)雜科學(xué)爭議。這類合成化學(xué)品被設(shè)計用于抗油脂、防水和耐高溫，廣泛應(yīng)用于不粘鍋、食品包裝、防水服裝、清潔產(chǎn)品和防污材料等領(lǐng)域。據(jù)耶魯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的羅伯特·比洛特介紹，目前已知的PFAS化合物超過14000種。它們被稱為"永久化學(xué)品"的原因在于，這類物質(zhì)在環(huán)境和人體中分解速度極慢，可在人體內(nèi)存留數(shù)年甚至更久。 關(guān)于不粘鍋的具體風(fēng)險，專家意見仍存在分歧。PFAS可通過食物遷移、高溫分解或涂層磨損等途徑進入人體，部分研究將其與癌癥、甲狀腺疾病、免疫系統(tǒng)問題和生殖健康風(fēng)險相關(guān)聯(lián)。然而，監(jiān)管機構(gòu)與行業(yè)支持者對實際暴露水平的評估并不一致。美國環(huán)境保護署和食品藥品監(jiān)督管理局持續(xù)監(jiān)測食品中的PFAS含量，但尚未對炊具中的PFAS遷移設(shè)定強制性限制標(biāo)準(zhǔn)。對于消費者而言，這意味著在信息不充分的情況下，需要在便利性與潛在風(fēng)險之間做出個人判斷。
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