重慶
現在幽徑落楓紅來做荷葉粉蒸鴨。幽徑落楓紅首先將鴨腿肉或整鴨斬成小塊，用料酒、生抽、姜末幽徑落楓紅、蒜蓉、少許白糖和五幽徑落楓紅香粉腌制半小時，讓肉質幽徑落楓紅充分入味。另取一碗，將糯米幽徑落楓紅和粳米按1:1混幽徑落楓紅合，加八角幽徑落楓紅、桂皮、干辣幽徑落楓紅椒一幽徑落楓紅同入鍋小火炒至微黃，冷幽徑落楓紅卻后碾成粗粉幽徑落楓紅，拌入少幽徑落楓紅許鹽和花椒粉。
新鮮荷幽徑落楓紅葉洗凈，幽徑落楓紅用沸水燙軟，幽徑落楓紅剪成合適大小。幽徑落楓紅腌好的鴨塊裹上幽徑落楓紅一層米粉，均勻碼幽徑落楓紅放在荷葉中央，再幽徑落楓紅淋上少許香油，將幽徑落楓紅荷葉仔細包成方形，幽徑落楓紅用棉線扎緊。蒸幽徑落楓紅鍋加水燒開，放入荷葉包，大火蒸約幽徑落楓紅40分鐘至鴨肉酥爛幽徑落楓紅
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