椰子水“摻水摻糖”風波再起，多品牌回應！檢測標準仍是關鍵

5月20日，有媒體將5款熱銷“100%椰子水”產品委托第三方機構檢測，均檢測出疑似含有非椰子來源的水分與糖分，其中3款產品還被檢出多項理化指標超出行業規范指導值，被檢測方認定其“不符合歐洲果汁行業絕對質量要求”。

這是繼今年2月底4款市占率較高的熱銷“100%椰子水”產品被機構檢出疑似含有外源水或外源糖后的又一熱點，“椰子水摻假”話題再度引發關注。盡管此次檢測方同樣隱去品牌名稱，但從包裝上可以看出，此次涉及的5款產品分別為711便利店自營椰子水、界界樂椰子水、耶氣滿滿椰子水、巨樂可可椰子水以及超吉椰。

南都灣財社記者留意到，這幾款產品多以電商平臺為主要銷售渠道，價格較低，且多款產品為代工生產。5月21日，上述多家品牌就產品被指“摻水摻糖”向記者進行了回應。

5款100%椰子水被指摻假

多家品牌回應稱產品符合要求

據了解，近日，新京報消費研究院選取五款椰子水產產品，在公證處全程監督下完成封樣，委托相關檢測機構，依舊采用穩定同位素指紋技術檢測。檢測報告顯示，這五款產品均疑似添加外源水，外源糖，其中三款還被檢出多項理化指標超出行業規范指導值，被檢測方認定其"不符合歐洲果汁行業絕對質量要求"。由于目前國內尚無針對椰子水的專項檢測方法與強制標準，相關產品主要參照《果蔬汁類及其飲料》國家標準執行。

檢測方指出，本次送檢的五款產品涵蓋不同渠道，不同價位，不同包裝規格：一款低價椰子水售價不足4元；另一款低價椰子水曾在多個主播直播間上架；第三款是主流渠道常見的低價椰子水產品；第四款在社交平臺上被許多網友種草；第五款是商超自營品牌椰子水，受到眾多消費者追捧。五款產品配料表均僅標注"椰子水"，未提及任何添加成分。

檢測方同時強調，由于目前國內尚無檢測椰子水成分造假的成熟技術，此次采用的檢測技術參照歐盟標準及歐洲果汁協會相關數據庫與指標，因此檢測結果僅供消費者作為選擇椰子水產品參考，不對產品本身是否合格作出評判。

從包裝上可以看出，此次涉及的5款產品分別為711便利店自營椰子水、界界樂椰子水、耶氣滿滿椰子水、巨樂可可椰子水以及超吉椰。

對于產品被指“摻水摻糖”，界界樂椰子水電商客服回應稱，現行檢測參考標準不適用于熱帶椰子原料，國內無對應判定依據?！懊襟w報道里檢測所采用的穩定同位素參考區間，是基于歐洲溫帶地區水果果汁建立的判定體系（歐洲果汁協會標準范圍），主要適用于溫帶氣候下生長的C3類水果。目前我國現行食品安全相關標準中，尚未出臺椰子水產品專屬的穩定同位素檢測標準，國際上也未形成東南亞熱帶椰子水統一的同位素判定標準。我司原料均產自越南熱帶區域，與歐洲溫帶水果生長環境差異巨大，直接套用溫帶果汁的判定標準對熱帶椰子水進行評判，存在明顯的標準適用性偏差，不具備充分的判定依據?！笨头硎?。

耶氣滿滿椰子水電商客服表示：“目前國內還沒有專門針對椰子水的專業檢測方法，我們公司采用的是全球權威檢測機構SGS的檢測方法，檢測結果均不含外源糖和外源水，請您放心飲用?！?/p>

超吉椰電商客服則提供了其國內和國外的質檢報告，表示產品符合要求、支持質檢。

多家涉事品牌為代工生產

產品價格較低

值得注意的是，上述5款椰子水產品多以電商平臺為主要銷售渠道，且售價相對較低。比如電商平臺上，界界樂椰子水200ml×12瓶規格的售價為20.65元，折合約1.67元/瓶；巨樂可可椰子水1.25L/瓶的售價為11.1元；超吉椰100%椰子水200ml×12瓶規格的售價為20.3元，折合約1.67元/瓶；711便利店自營椰子水的售價為5.9元/420ml。

此外，這些產品多屬于新品牌，且多為代工生產。比如711椰子水的供應商為椰輕說（北京）健康科技有限公司；巨樂可可椰子水隸屬漯河昌勝禾生物科技有限公司，代工方為駐馬店市中益生物科技有限公司；耶氣滿滿椰子水的生產商為江蘇錦鴻興漢生物科技有限公司。

而這些代工廠不少也是成立不久的公司。比如711椰子水的供應商椰輕說（北京）健康科技有限公司2024年9月才成立；耶氣滿滿椰子水的生產商江蘇錦鴻興漢生物科技有限公司則成立于2023年1月。分析人士指出，隨著近年來椰子水的興起，市面上品牌層出不窮，但大多是中小品牌，只能依靠代工生產。值得一提的是，目前市占率第一的IF椰子水也沒有自有工廠，產品依托第三方工廠代工。

椰子水爭議不斷

檢測技術與標準均不完善

從品牌的回應來看，檢測參考標準不統一成為普遍的說辭，即目前我國現行食品安全相關標準中，尚未出臺椰子水產品專屬的穩定同位素檢測標準。

據了解，上述媒體檢測用的是穩定同位素指紋技術，其原理是，通過分析水中氫氧同位素的比例，追溯水分來源；通過分析碳同位素比例，判斷糖分真偽。

穩定同位素指紋技術是什么？2025年12月12日，中國輕工業發展研究中心產業技術研究院、浙江省飲料工業協會、上海市質量監督檢驗技術研究院等單位，共同發布《椰子水》團體標準(T/CNLI001一2025)。中國熱帶農業科學院椰子研究所產業發展部主任鄧福明接受媒體采訪時表示，不同產地的水體具有獨特的同位素比值特征，通過檢測成品中的這一指標，可以科學判斷其中是否添加了非原產地的水分。更關鍵的是碳同位素分析。自然界中，椰子(屬C3植物)與玉米、甘蔗(屬C4植物)的光合作用路徑不同，導致其糖分中的碳同位素比值存在顯著差異。通過這一技術，即便添加量低至5%的玉米糖漿等外源糖，也能被準確識別。

不過，也有食品科學專家指出，若參考數據庫未能充分覆蓋東南亞特定產區的數據，直接套用可能會導致匹配度偏差，從而引發“假陽性”的擔憂。但這是否構成“誤判”，仍需更多本土數據驗證。

據悉，目前國內對椰子水的抽檢，基本參照果汁等大類目的抽檢方式，主要聚焦于食品衛生安全等基礎指標。這也意味著，國內目前尚無椰子水專項檢測標準，真實性問題仍靠企業自覺。而據新京報報道，國內有關部門正在加快推進數據庫信息的籌備工作。目前數據庫處于樣品大量收集和測試階段，最快到今年年底，能夠具備初步的檢測能力。屆時，椰子水行業的“亂象”，有望迎來終結。

采寫：南都·灣財社記者 王靜娟