一眼看透配料表！營養(yǎng)標簽新標準干貨來了

012025年3月起實施新版《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，強制標示營養(yǎng)素由“1+4”升級為“1+6”，新增飽和脂肪和糖，助力防控肥胖與慢性病。

02新標準要求標簽強制標注“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”，并鼓勵按“每份”標示營養(yǎng)含量，提升消費者尤其是家長的健康選擇便利性。

03消費者可通過三步法識別食品真相：鎖定“1+6”成分、關注nrv%比例、結(jié)合配料表驗證“0糖”等聲稱，有效識破營銷話術，掌握健康主動權。

以上內(nèi)容由傳播大模型和deepseek生成，僅供參考

朋友們，逛超市時，你是否曾被“0糖”“低脂”“高鈣”這些詞弄得暈頭轉(zhuǎn)向？到底哪個才是真正適合自己和家人的健康選擇？別擔心！從2025年3月起，我國發(fā)布了全新的《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（gb28050-2025），給食品的“營養(yǎng)身份證”來了一次大升級。雖然新標準要到2027年3月才全面強制實施，但很多企業(yè)已經(jīng)開始提前“換裝”了。今天，我們就用最通俗易懂的方式，帶您讀懂這份“新標簽”，讓您從此成為朋友圈里的“選購達人”！

什么是營養(yǎng)標簽？

食品的“營養(yǎng)成績單”

營養(yǎng)標簽就是預包裝食品包裝上，告訴你“這個東西有什么營養(yǎng)、有多少營養(yǎng)”的說明。它就像一張食品的“營養(yǎng)成績單”，幫助我們科學選擇食品。

營養(yǎng)標簽主要由三部分組成：

1.營養(yǎng)成分表——成績單的“核心表格”

這是營養(yǎng)標簽中最重要的部分，通常有三列：

·第一列：營養(yǎng)成分名稱。比如能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等。這些是強制“曬出來”的成績科目。此外，也還會有一些企業(yè)自愿標注的維生素和礦物質(zhì)等。

·第二列：含量。告訴你每100克（或每100毫升，或每份）食品中，該營養(yǎng)成分的具體數(shù)量。比如“脂肪15.2克”。

·第三列：nrv%。nrv是“營養(yǎng)素參考值”的英文縮寫，簡單說就是一個成年人一天大概需要多少這種營養(yǎng)素。而nrv%就是吃下100克（或一份）這種食品，攝入的營養(yǎng)素占一天推薦攝入量的百分之幾。

目前強制要求“曬”出來的科目有：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，新標準實施后升級為“1+6”（后面細說）。

2.營養(yǎng)聲稱——食品的“自夸”與“承諾”

營養(yǎng)聲稱是對食品營養(yǎng)特性的描述，通常以“高鈣”、“低脂”、“無糖”、“富含膳食纖維”等詞語出現(xiàn)。但這些詞不能隨便寫，國家有嚴格的“門檻”！例如，每100毫升牛奶中鈣含量≥120毫克，才能叫“高鈣”；每100克固體食品中脂肪≤3克，才能叫“低脂”。

3.營養(yǎng)成分功能聲稱——營養(yǎng)知識“小貼士”

這是對某營養(yǎng)成分對人體生理作用的標準化描述。比如“鈣有助于骨骼和牙齒更堅固”、“膳食纖維有助于維持正常的腸道功能”。這些語句國家標準中有固定用語，企業(yè)不能隨意篡改。

這三部分加起來就是完整的營養(yǎng)標簽。學會看它，您就掌握了選擇食品的主動權！

新版營養(yǎng)標簽“新”在哪？

從“1+4”升級到“1+6”

2025版新標準最大的變化，就是把強制標示的營養(yǎng)素從原來的“1+4”升級為“1+6”。

為什么要增加“飽和脂肪”和“糖”呢？因為這兩種成分是當前我國居民超重、肥胖、心血管疾病、糖尿病高發(fā)的重要“推手”。很多人知道要控油控糖，但常常忽略了藏在肥肉、黃油、棕櫚油里的“飽和脂肪”，也容易被飲料、糕點里的“添加糖”迷惑。新標準把它們強制“曬”出來，就是幫大家把“隱形油”和“隱形糖”揪出來，看得清清楚楚。

此外，新標準還有幾個特別暖心的變化：

變化一：強制加上一句“碎碎念”

新標簽上會強制標示：“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”。這句話雖然簡短，但意義重大。它提醒家長和孩子：從小培養(yǎng)清淡口味，別讓高鹽高油高糖的飲食習慣損害孩子的健康。

變化二：可以按“份”標示，不用再算算術

以前營養(yǎng)成分表大多按“每100克（毫升）”標，一包30克的薯片，您需要自己換算。新標準鼓勵企業(yè)按“每份”來標，比如一包薯片就是一份（30克），直接告訴你吃下這一整包攝入了多少能量、脂肪和鈉，省心省力！

變化三：允許用圖形、圖標“說話”

新標準允許企業(yè)用更生動的方式補充說明。比如用《中國居民膳食指南》里的“膳食寶塔”來宣傳合理膳食。這讓營養(yǎng)信息不再冷冰冰，而是變得直觀、親切、好理解。

實戰(zhàn)演練

三步教你成為“標簽偵探”

光說不練假把式。現(xiàn)在，我們拿一包真正的食品，跟著這三步走，保證您以后購物火眼金睛！

第一步：找到營養(yǎng)成分表，鎖定“1+6”

翻到食品包裝背面，找到那個方方正正的表格。先看它標了哪些項目。如果是新標簽，您會看到能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉。如果還是舊標簽，也別急，先看“1+4”。

·想減肥：重點看能量和脂肪。數(shù)值高，少吃點。

·想控血糖：重點看糖和碳水化合物。糖高或碳水高（可能轉(zhuǎn)化為糖），要當心。

·想給孩子補營養(yǎng)：重點看蛋白質(zhì)。nrv%高的通常更好。

第二步：看nrv%，學會“算比例”

nrv%是整張表里最有用的數(shù)字。

比如，某100g餅干脂肪的nrv%是30%，意味著吃100克餅干，您一天脂肪的“額度”就用掉了近三分之一！接下來兩頓飯可得悠著點。反過來，如果一款牛奶的100毫升鈣nrv%是15%，那喝一杯（約200毫升）就能滿足一天鈣需求的30%左右，很不錯。

第三步：結(jié)合配料表和營養(yǎng)聲稱，識破“文字游戲”

只看營養(yǎng)成分表還不夠，要和配料表、聲稱一起看。

案例1：“0糖”飲料真無糖嗎？

包裝上寫著“0糖”，心里美滋滋。翻過來看配料表：有沒有安賽蜜、赤蘚糖醇等甜味劑？再看營養(yǎng)成分表，“糖”那一項是否標0克？如果是，那確實符合國標（每100毫升糖≤0.5克可標0糖）。但要記住：無糖不等于無能量，甜味劑也可能刺激食欲，別當水喝。

案例2：想買純牛奶，別拿成含乳飲料

直接看配料表第一位：是“水”還是“生牛乳”？如果是水，本質(zhì)是飲料。再看蛋白質(zhì)：純牛奶一般≥2.9克/100毫升，含乳飲料通常只有1.0克左右。最后看“糖”：含乳飲料往往加了很多糖。三個線索一對照，真相大白。

實戰(zhàn)小貼士：

1.不要只看宣傳語：很多宣傳語都是營銷話術，背面標簽才是真話。

2.學會比較同類產(chǎn)品：拿兩包牛奶，比一比蛋白質(zhì)誰高、糖誰低；拿兩包餅干，比一比飽和脂肪誰少、鈉誰低。

3.注意“每份”的量：有些企業(yè)會把“每份”設得很小（比如20克），讓nrv%看起來很低。您要看看這一份是不是您一次吃的量。

結(jié)語

把健康主動權握在自己手中

2025版營養(yǎng)標簽新標準，是國家送給每位消費者的“健康放大鏡”。它不再是晦澀難懂的數(shù)字，而是清晰好用的“營養(yǎng)地圖”。

從今天起，每次購物花30秒，翻到背面看一眼那個表格。學會看“1+6”，看懂nrv%，結(jié)合配料表，你就能輕松識破各種營銷噱頭，為自己和家人的健康做出真正聰明的選擇。

記住：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法；會看標簽，你就是健康的第一責任人！

（注：新標準過渡期至2027年3月，目前市面上新舊標簽并存，均符合規(guī)定。學會新知識，提前看懂未來趨勢，你就是贏家！）

來源：中國好營養(yǎng)

責任編輯：王琛琛

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