牛奶發酸結塊、酸奶發霉長菌 新希望乳制品保質期內頻現變質問題

　　消費日報網訊（記者 王紫茜）天氣逐漸轉熱，低溫鮮奶、酸奶等乳制品消費需求攀升。作為日常消費品，乳制品的新鮮度與食品安全備受消費者關注。然而近期，多名消費者反饋，新希望乳業多款乳制品在保質期內出現變質問題，疊加售后推諉、售賣臨期商品、產品日期標注異常等亂象，讓消費者對其品控與經營管理能力產生質疑。

　　保質期內乳制品變質問題頻發 產銷儲多環節或存漏洞

　　“2026年4月5日，我在友客便利西藏路店購買了新希望品牌牛奶，產品生產日期為2026年3月31日，保質期為7天。我購買后不足半小時，孩子在飲用過程中，發現牛奶已發酸結塊、伴隨異味，出現明顯的變質情況。我當時非常擔心孩子的身體健康，精神高度緊張。”消費者李女士（化名）說。

　　在黑貓投訴平臺上，近幾年，有關新希望乳制品保質期內變質的投訴不在少數，同類問題反復出現。

　　早在2023年，便有消費者投訴稱，“我在8月10日于羅森線上店鋪購買了8瓶新希望牛奶，產品生產日期為8月7日，保質期是15天。8月16日，我在飲用時，發現最后兩瓶牛奶里，有一瓶牛奶已在保質期內變質。事發后，我先后聯系商家與廠家，兩方相互推卸責任，廠家把變質原因歸咎于商家和我儲存不當。”但該消費者對此表示質疑，“如果我和商家存放不當，為何其余7瓶牛奶均未變質，只出現1瓶牛奶變質的問題？我家冰箱恒溫3度儲存，符合產品標注的2—6度儲存要求，我推斷涉事單品或在出廠時就已存在變質問題。”

　　圖為消費者對新希望乳制品保質期內變質的投訴

　　在之后的幾年里，乳制品保質期內變質的投訴一直存在，品類也從牛奶延伸至各種酸奶。有消費者稱，“2025年4月7日，我在華南農業大學的華宏家潤超市購買了新希望香草味酸奶，產品生產日期為2025年3月20日，保質期是21天，期間我一直放在冰箱里，4月8日打開食用，發現酸奶內部呈水樣，出現分層變質的問題。”另有消費者反映，“我于2026年4月3日在便利店購入的新希望雪蘭抹茶茉莉奶皮子酸奶，買回家剛剛開封便發現發霉長霉菌的狀況。該產品生產日期為2026年3月19日，保質期為21天。酸奶保質期內變質，存在嚴重食品安全隱患。”

　　圖為消費者對新希望乳制品保質期內變質的投訴

　　為何牛奶等乳制品會出現保質期內變質的情況？營銷領域專家張玥對此表示：“乳制品在保質期內發生變質，可能涉及多個環節的問題。在生產源頭環節，部分原料奶質量不佳或初始菌落總數超標；殺菌工藝執行不到位，未能完全消除有害微生物；生產車間環境衛生管控不嚴，可能造成產品交叉污染；同時包裝材料或密封技術存在短板，密閉性不足，導致外部空氣或微生物進入。在冷鏈流通環節，乳制品運輸時未落實全程低溫冷鏈標準，途中溫度頻繁波動；倉儲環境不符合儲存規范，如溫度過高、光照過強或濕度不適宜；產品裝卸搬運過程中，包裝可能會出現磕碰破損，破壞密封結構，造成污染。在終端銷售環節，部分零售商可能未按要求儲存，將低溫乳制品長時間放置常溫區域售賣；臨近保質期商品未及時分揀下架，混放售賣增加變質風險。”

　　售后推諉疊加出售“早產”酸奶暴露服務管理失范

　　除了產品保質期變質外，新希望乳業在售后服務、商品管理、日期標注等方面也存在著問題。

　　據李女士回憶，“我當時發現牛奶變質后，立即前往友客便利西藏路店溝通交涉，門店負責人以‘產品在保質期內’為由，拒絕承擔任何責任，要求我自行聯系生產廠家解決問題。”而在李女士聯系完新希望乳業客服后，對方又以“產品出廠檢驗合格”為說辭，同樣拒絕承擔責任。李女士認為，零售門店作為食品銷售方，依法負有進貨查驗、日常儲存養護、保障在售食品安全的義務。乳制品生產企業作為源頭主體，應當對產品生產、流通全周期質量安全負責。兩方同時規避責任，不僅忽視食品安全底線，更嚴重侵害消費者合法權益與孩子健康安全。

　　臨期乳制品處置不合理，在消費投訴中也屢有發生。有消費者透露，“2026年1月7日，我在新希望低溫乳品京東自營旗艦店購買了4瓶700ml低溫鮮牛奶，1月8日收貨時發現距離生產日期（生產日期為2025年12月30日）已間隔多日，剩余保質期（保質期為15天）較短。因短期內無法及時飲用，消費者提出換貨訴求，卻遭到商家強硬拒絕。該消費者后續飲用剩余牛奶后，出現了腹瀉等身體不適癥狀。

　　在變質、售后糾紛之外，新希望乳業產品還被指生產日期標注異常。有消費者在黑貓投訴平臺上反饋，“我在拼多多百億補貼買了新希望活潤大果粒酸奶，收到后發現酸奶生產日期比商家發貨時間晚。”該消費者懷疑，這款酸奶可能是“早產”酸奶，產品存在標簽造假或生產管理混亂等問題。

　　圖為消費者對新希望酸奶“日期超前”的投訴

　　《中華人民共和國食品安全法》第六十七條規定，預包裝食品的包裝上應當有保質期標簽。第一百二十四條第五款規定，生產經營不得標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

　　擴張隱憂凸顯 企業高速發展需加強品控能力

　　官網信息顯示，新希望乳業是新希望集團旗下的乳業板塊公司，法定代表人為席剛。企業聚焦低溫乳品，立足西南，深度布局華東、華中、華北、西北市場，并以并購整合為發展模式。目前，新希望乳業旗下有48家控股子公司、超過20個主要乳制品品牌、17家乳制品加工廠以及12個自有牧場。2019年1月25日，新希望乳業在深交所正式掛牌上市。

　　據中時財經報道，多年來，新希望乳業通過收購實現了快速擴張，先后收購了昆明雪蘭、四川華西、安徽白帝、杭州雙峰及青島琴牌等多家乳企。2015年之后，又收購了南山、雙喜、朝日唯品及三牧四家乳業品牌，2020年，新希望乳業又收購了夏進乳業。

　　事實上，快速的資本并購與規模擴張在助力企業全國化布局的同時，也對跨區域生產管理、統一品控體系和全鏈條運營能力提出了更高要求。放在行業層面看，近年來低溫乳品賽道持續擴容，低溫酸奶、鮮奶成為增長主力。但低溫奶本身具有短保質期、高冷鏈依賴、高活性要求的特性，對生產、倉儲、運輸、終端全鏈條的溫控與時效管理要求嚴苛。與此同時，行業集中度高、競爭激烈，部分企業為搶占市場、壓縮成本，容易在品控標準、冷鏈投入、日期管理等環節出現“妥協”，進而引發保質期內變質、標簽標注不規范等投訴，這也是低溫乳業高速發展過程中亟待解決的難題。

　　針對產品保質期內變質、“早產”酸奶等問題，4月22日，記者通過官方客服和郵箱聯系新希望乳業相關負責人，但截至發稿前，對方未予以回復。

　　產品頻頻出現保質期內變質的原因究竟是什么？面對接連投訴，新希望乳業是否在生產工藝、冷鏈運輸以及終端銷售方面采取了具體且有效的預防變質措施？對于日期異常的產品，是否可能存在生產端噴碼失誤、倉儲發貨流程混亂等漏洞？本報將對此持續關注。

轉自消費日報網：原文鏈接

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