重慶
現在來做醬骨頭。（醋溜木須的簡單做法與美味體驗），先把剁好的豬棒骨泡在冷水里，換了兩三回水，直到血色褪盡。（醋溜木須的簡單做法與美味體驗），撈出來放進大鍋，加沒過骨頭的冷水，丟幾片姜，倒一勺料酒。大火燒開，（醋溜木須的簡單做法與美味體驗），撇去浮沫，那是骨血里的濁氣，得撇得干干凈凈
注入滾水，沒過骨頭，（醋溜木須的簡單做法與美味體驗），大火燒開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉。這時候屋子里漸漸彌漫開醇厚的肉香，（醋溜木須的簡單做法與美味體驗），混著醬料的味道，暖洋洋的。等上足足一小時，開蓋撒一把冰糖提鮮，（醋溜木須的簡單做法與美味體驗），再收收汁。骨頭上的肉已經酥爛，輕輕一碰就脫骨，醬汁濃稠油亮，掛在肉上。吃的時候得用手拿著，大口撕咬，那咸香軟糯的滋味，（醋溜木須的簡單做法與美味體驗），是真真切切的人間至味。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
